BAR TIMES 日本酒吧文化電子雜誌
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バーをこよなく愛す、バーファンのためのWEBマガジン
為了深愛酒吧的人們而生，屬於酒吧人的電子雜誌
由於原本的報導就是免費公開，我也僅是本著分享的心翻譯，所以不會藉此進行任何營利行為。
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2019年日本首屆「token苦精調酒比賽」不同於大部分調酒比賽，是以苦精為主角。
苦精在調酒中往往扮演配角，用於襯托、整合整體風味。而拿下冠軍的調酒師又是如何看待、運用苦精，並發揮其風味亮點？
2019年日本首屆「token苦精調酒比賽」不同於大部分調酒比賽，是以苦精為主角。
苦精在調酒中往往扮演配角，用於襯托、整合整體風味。而拿下冠軍的調酒師又是如何看待、運用苦精，並發揮其風味亮點？
這次編輯部跳脫榜單，移焦討論「Olympic（奧林匹克）」這杯白蘭地調酒。東京奧運在即（按：本文為2019.12.24發表），「奧林匹克」雞尾酒異軍突起，相信接下來也會吸引更多關注。本次邀請Bar 柿沼（神樂坂）的柿沼辰彌先生，和我們聊聊這杯酒的魅力。
這次編輯部跳脫榜單，移焦討論「Olympic（奧林匹克）」這杯白蘭地調酒。東京奧運在即（按：本文為2019.12.24發表），「奧林匹克」雞尾酒異軍突起，相信接下來也會吸引更多關注。本次邀請Bar 柿沼（神樂坂）的柿沼辰彌先生，和我們聊聊這杯酒的魅力。
AGED RUM（陳年蘭姆酒）於國際市場快速崛起，BAR TIMES編輯部這次採訪日本蘭姆酒協會的海老澤忍會長，請他和大家分享陳年蘭姆酒的特色與魅力，以及如何品味、如何飲用。
AGED RUM（陳年蘭姆酒）於國際市場快速崛起，BAR TIMES編輯部這次採訪日本蘭姆酒協會的海老澤忍會長，請他和大家分享陳年蘭姆酒的特色與魅力，以及如何品味、如何飲用。
第六回的主題是「Vodka Martini（伏特加馬丁尼）」。伏特加藉著無比純淨且俐落的味道，寫下馬丁尼的歷史新頁。而Bar石之華（澀谷）主人石垣忍對於伏特加馬丁尼的魅力亦有他獨到的見解。
第六回的主題是「Vodka Martini（伏特加馬丁尼）」。伏特加藉著無比純淨且俐落的味道，寫下馬丁尼的歷史新頁。而Bar石之華（澀谷）主人石垣忍對於伏特加馬丁尼的魅力亦有他獨到的見解。
大師會如何在雞尾酒上呈現格蘭傑的特色？
毛利隆雄的調酒之所以迷倒眾人，在於他用洗鍊的攪拌手法，柔和了濃烈無比的酒譜。無論是琴酒基底的「馬丁尼」，還是伏特加基底的「吉野」、蘭姆酒基底的「哈瓦那馬丁尼」，只消淺嚐一口便明白「這是毛利先生的味道」。
大師會如何在雞尾酒上呈現格蘭傑的特色？
毛利隆雄的調酒之所以迷倒眾人，在於他用洗鍊的攪拌手法，柔和了濃烈無比的酒譜。無論是琴酒基底的「馬丁尼」，還是伏特加基底的「吉野」、蘭姆酒基底的「哈瓦那馬丁尼」，只消淺嚐一口便明白「這是毛利先生的味道」。
第五回的主題是「Espresso Martini」。咖啡界現在正值所謂的第三波咖啡浪潮，Espresso Martini的聲勢也一口氣水漲船高。今天我們邀請日本咖啡調酒第一人大渕修一，與我們分享咖啡和Espresso Martini的魅力。
第五回的主題是「Espresso Martini」。咖啡界現在正值所謂的第三波咖啡浪潮，Espresso Martini的聲勢也一口氣水漲船高。今天我們邀請日本咖啡調酒第一人大渕修一，與我們分享咖啡和Espresso Martini的魅力。
第四回的主題是「Old Fashioned」。無人不知，無人不曉，廣受全球酒客喜愛的威士忌經典調酒。今天我們邀請西新宿Ben Fiddich的主理人鹿山博康，與我們分享Old Fashioned的魅力。
第四回的主題是「Old Fashioned」。無人不知，無人不曉，廣受全球酒客喜愛的威士忌經典調酒。今天我們邀請西新宿Ben Fiddich的主理人鹿山博康，與我們分享Old Fashioned的魅力。
第三回的主題是「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」。Pisco Sour在國外非常受歡迎，可惜在日本還有待推廣。Pisco Sour輕柔的酸甜滋味，只要喝過一次，保證成為它的忠實粉絲。今天我們有請日本皮斯可協會（日本ピスコ協会）向我們介紹Pisco Sour的魅力。
第三回的主題是「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」。Pisco Sour在國外非常受歡迎，可惜在日本還有待推廣。Pisco Sour輕柔的酸甜滋味，只要喝過一次，保證成為它的忠實粉絲。今天我們有請日本皮斯可協會（日本ピスコ協会）向我們介紹Pisco Sour的魅力。
第二回的主題是「瑪格麗特（Margarita）」。近年來龍舌蘭（Tequila）的人氣越來越高，而大家最熟悉的龍舌蘭調酒「瑪格麗特」也是一杯經典調酒。今天我們專程採訪六本木龍舌蘭專業酒吧AGAVE主理人佐佐木宗彥，一同了解瑪格麗特的歷史與魅力。
第二回的主題是「瑪格麗特（Margarita）」。近年來龍舌蘭（Tequila）的人氣越來越高，而大家最熟悉的龍舌蘭調酒「瑪格麗特」也是一杯經典調酒。今天我們專程採訪六本木龍舌蘭專業酒吧AGAVE主理人佐佐木宗彥，一同了解瑪格麗特的歷史與魅力。
第一回的主題是「Mojito」。Mojito是禁酒令時期相當流行的一杯雞尾酒，現代是以BACARDÍ（百加得蘭姆酒）調製的清爽口味較受歡迎。今天就隨著我們從誕生的歷史，一路摸尋發展至今的軌跡。
第一回的主題是「Mojito」。Mojito是禁酒令時期相當流行的一杯雞尾酒，現代是以BACARDÍ（百加得蘭姆酒）調製的清爽口味較受歡迎。今天就隨著我們從誕生的歷史，一路摸尋發展至今的軌跡。
「Gin & Tonic沒有所謂正確答案」。
2杯概念完全相反的特色Gin & Tonic
保志綾 × 坦奎瑞十號琴酒（Tanqueary No.TEN Gin）
「Gin & Tonic沒有所謂正確答案」。
2杯概念完全相反的特色Gin & Tonic
保志綾 × 坦奎瑞十號琴酒（Tanqueary No.TEN Gin）
馥郁厚實的麥芽香
別開生面的芳醇Gin & Tonic
石村正樹 × 波士荷蘭琴酒（BOLS GENEVER）
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別開生面的芳醇Gin & Tonic
石村正樹 × 波士荷蘭琴酒（BOLS GENEVER）
「用杜松子氣味強烈的最標準琴酒
調出『經典不敗』的Gin & Tonic」
新井加菜 × 高登琴酒（Gordon's）
「用杜松子氣味強烈的最標準琴酒
調出『經典不敗』的Gin & Tonic」
新井加菜 × 高登琴酒（Gordon's）
冰封的香氣終將華麗綻放
精雕細磨的極致Gin & Tonic
永峯侑彌 × 龐貝藍鑽特級琴酒（Bombay Sapphire ）
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精雕細磨的極致Gin & Tonic
永峯侑彌 × 龐貝藍鑽特級琴酒（Bombay Sapphire ）
GIN and TONIC S.T.Y.L.E Vol.1 藤倉正法
甜味、苦味、酸味、香味、暢快感
Gin & Tonic求的是完美平衡
藤倉正法 × 英人琴酒（Beefeater）
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甜味、苦味、酸味、香味、暢快感
Gin & Tonic求的是完美平衡
藤倉正法 × 英人琴酒（Beefeater）
Gin & Tonic是一間酒吧的門面。簡單的材料，更容易映照出調酒師的心思，顯現每間店的味道。
調酒師為了這一杯酒苦思冥想，摸索何謂自己的味道。或許Gin & Tonic是一杯令眾人永遠都在追尋其理想模樣的雞尾酒。本專欄將介紹頂尖調酒師所製作的Gin & Tonic，並深入了解每個人的風格。
Gin & Tonic是一間酒吧的門面。簡單的材料，更容易映照出調酒師的心思，顯現每間店的味道。
調酒師為了這一杯酒苦思冥想，摸索何謂自己的味道。或許Gin & Tonic是一杯令眾人永遠都在追尋其理想模樣的雞尾酒。本專欄將介紹頂尖調酒師所製作的Gin & Tonic，並深入了解每個人的風格。
2019年日本首屆「token苦精調酒比賽」不同於大部分調酒比賽，是以苦精為主角。
苦精在調酒中往往扮演配角，用於襯托、整合整體風味。而拿下冠軍的調酒師又是如何看待、運用苦精，並發揮其風味亮點？
2019年日本首屆「token苦精調酒比賽」不同於大部分調酒比賽，是以苦精為主角。
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這次編輯部跳脫榜單，移焦討論「Olympic（奧林匹克）」這杯白蘭地調酒。東京奧運在即（按：本文為2019.12.24發表），「奧林匹克」雞尾酒異軍突起，相信接下來也會吸引更多關注。本次邀請Bar 柿沼（神樂坂）的柿沼辰彌先生，和我們聊聊這杯酒的魅力。
這次編輯部跳脫榜單，移焦討論「Olympic（奧林匹克）」這杯白蘭地調酒。東京奧運在即（按：本文為2019.12.24發表），「奧林匹克」雞尾酒異軍突起，相信接下來也會吸引更多關注。本次邀請Bar 柿沼（神樂坂）的柿沼辰彌先生，和我們聊聊這杯酒的魅力。
AGED RUM（陳年蘭姆酒）於國際市場快速崛起，BAR TIMES編輯部這次採訪日本蘭姆酒協會的海老澤忍會長，請他和大家分享陳年蘭姆酒的特色與魅力，以及如何品味、如何飲用。
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第六回的主題是「Vodka Martini（伏特加馬丁尼）」。伏特加藉著無比純淨且俐落的味道，寫下馬丁尼的歷史新頁。而Bar石之華（澀谷）主人石垣忍對於伏特加馬丁尼的魅力亦有他獨到的見解。
第六回的主題是「Vodka Martini（伏特加馬丁尼）」。伏特加藉著無比純淨且俐落的味道，寫下馬丁尼的歷史新頁。而Bar石之華（澀谷）主人石垣忍對於伏特加馬丁尼的魅力亦有他獨到的見解。
大師會如何在雞尾酒上呈現格蘭傑的特色？
毛利隆雄的調酒之所以迷倒眾人，在於他用洗鍊的攪拌手法，柔和了濃烈無比的酒譜。無論是琴酒基底的「馬丁尼」，還是伏特加基底的「吉野」、蘭姆酒基底的「哈瓦那馬丁尼」，只消淺嚐一口便明白「這是毛利先生的味道」。
大師會如何在雞尾酒上呈現格蘭傑的特色？
毛利隆雄的調酒之所以迷倒眾人，在於他用洗鍊的攪拌手法，柔和了濃烈無比的酒譜。無論是琴酒基底的「馬丁尼」，還是伏特加基底的「吉野」、蘭姆酒基底的「哈瓦那馬丁尼」，只消淺嚐一口便明白「這是毛利先生的味道」。
第五回的主題是「Espresso Martini」。咖啡界現在正值所謂的第三波咖啡浪潮，Espresso Martini的聲勢也一口氣水漲船高。今天我們邀請日本咖啡調酒第一人大渕修一，與我們分享咖啡和Espresso Martini的魅力。
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第四回的主題是「Old Fashioned」。無人不知，無人不曉，廣受全球酒客喜愛的威士忌經典調酒。今天我們邀請西新宿Ben Fiddich的主理人鹿山博康，與我們分享Old Fashioned的魅力。
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第三回的主題是「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」。Pisco Sour在國外非常受歡迎，可惜在日本還有待推廣。Pisco Sour輕柔的酸甜滋味，只要喝過一次，保證成為它的忠實粉絲。今天我們有請日本皮斯可協會（日本ピスコ協会）向我們介紹Pisco Sour的魅力。
第三回的主題是「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」。Pisco Sour在國外非常受歡迎，可惜在日本還有待推廣。Pisco Sour輕柔的酸甜滋味，只要喝過一次，保證成為它的忠實粉絲。今天我們有請日本皮斯可協會（日本ピスコ協会）向我們介紹Pisco Sour的魅力。
第二回的主題是「瑪格麗特（Margarita）」。近年來龍舌蘭（Tequila）的人氣越來越高，而大家最熟悉的龍舌蘭調酒「瑪格麗特」也是一杯經典調酒。今天我們專程採訪六本木龍舌蘭專業酒吧AGAVE主理人佐佐木宗彥，一同了解瑪格麗特的歷史與魅力。
第二回的主題是「瑪格麗特（Margarita）」。近年來龍舌蘭（Tequila）的人氣越來越高，而大家最熟悉的龍舌蘭調酒「瑪格麗特」也是一杯經典調酒。今天我們專程採訪六本木龍舌蘭專業酒吧AGAVE主理人佐佐木宗彥，一同了解瑪格麗特的歷史與魅力。
第一回的主題是「Mojito」。Mojito是禁酒令時期相當流行的一杯雞尾酒，現代是以BACARDÍ（百加得蘭姆酒）調製的清爽口味較受歡迎。今天就隨著我們從誕生的歷史，一路摸尋發展至今的軌跡。
第一回的主題是「Mojito」。Mojito是禁酒令時期相當流行的一杯雞尾酒，現代是以BACARDÍ（百加得蘭姆酒）調製的清爽口味較受歡迎。今天就隨著我們從誕生的歷史，一路摸尋發展至今的軌跡。
「Gin & Tonic沒有所謂正確答案」。
2杯概念完全相反的特色Gin & Tonic
保志綾 × 坦奎瑞十號琴酒（Tanqueary No.TEN Gin）
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馥郁厚實的麥芽香
別開生面的芳醇Gin & Tonic
石村正樹 × 波士荷蘭琴酒（BOLS GENEVER）
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「用杜松子氣味強烈的最標準琴酒
調出『經典不敗』的Gin & Tonic」
新井加菜 × 高登琴酒（Gordon's）
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冰封的香氣終將華麗綻放
精雕細磨的極致Gin & Tonic
永峯侑彌 × 龐貝藍鑽特級琴酒（Bombay Sapphire ）
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GIN and TONIC S.T.Y.L.E Vol.1 藤倉正法
甜味、苦味、酸味、香味、暢快感
Gin & Tonic求的是完美平衡
藤倉正法 × 英人琴酒（Beefeater）
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Gin & Tonic是一間酒吧的門面。簡單的材料，更容易映照出調酒師的心思，顯現每間店的味道。
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調酒師為了這一杯酒苦思冥想，摸索何謂自己的味道。或許Gin & Tonic是一杯令眾人永遠都在追尋其理想模樣的雞尾酒。本專欄將介紹頂尖調酒師所製作的Gin & Tonic，並深入了解每個人的風格。