肉骨茶是最草根的|
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肉骨茶是最草根的|
维基百科上发布的是一则肉骨茶始于李文地说。
而不知何从，有一段截然不同的说法是这样的
在那老早年间，虽然中国频频海禁，但浩浩大海有着浩浩的魅力，吸引着无惧份子远走他乡。在海洋资源交替的时代，中华子民乘风破浪继续探寻属于他们的桃花源。然而，无奈总是比辉煌多。那些失意的人们，他们靠着其他巨人的肩膀，试图从中寻求突围的机会。而在那年头，当载满亚细亚香料的船只，卸完货物。总有些许残留碎落的香料或药材，当时中华工人,拾取这些混杂的材料,试图将之转换为有价值的东西.
一番思索, 用最直接的办法, 混上肉块水煮. 那混上数十种香料药材的汤物, 引起了不可思议的化学作用. 它们在一锅中,自得融洽. 如此一来,成就了一道可行的汤食. 但这也形成的肉骨茶原材料不可考的情况, 各地各家皆有自味. 正因为当时他们每次拾得的原料皆不一所致.
以上说法，有点牵强。但追溯根源，或许可以从现存的实物寻找蹊跷。
我们先从上故事得知肉骨茶的形成是直接和草根的，并非经过千锤百炼。不像是功夫菜或宫廷菜，其中对工序和食材的考究要求。
来到一家路边摆摊的肉骨茶档口，不设花俏招牌，也不立名。这与现在已有的连锁肉骨茶店非常不同。这正正保留了那份古早，老东西。未上桌，先有的是最基本的筷子瓷羹，还有老抽生抽个一瓶。上桌的肉骨茶由最老早使用的食器-瓦煲，他们直接用瓦煲烹煮，直接上桌，不换其他碗是因为需要瓦煲的蓄热力。所以如此滚烫的瓦煲需要垫子，垫子是南洋常见的铝碟，轻盈坚固且散热快，但一旦快散热就导热快，放上瓦煲就迅速受热了，所以再放一个竹编的篮子，三物合一，能容易上手拿，也不伤害桌面。
伴着肉骨茶来的除了米饭，还有就是现在南洋常见的配菜，或“酱”，小辣椒和蒜米。这种吃法或许从中国带来，但那时材就未必是辣椒与蒜米。而南洋因可容易长成这两种食材，所以它们就被用来入菜。吃法是将辣椒与蒜米伴着最基底单位的老抽与生抽，仅此。可见这一切东西都是顺手和直接的，并不一味的要求在中国的老方法。
观上可见，从容器到配酱，都生当年中华劳工南下在生活中最容易取得的材料。就如那不挑剔的肉骨茶汤原料那样。有什么，就什么的庶民精神。
他们就靠着这种精神，繁衍在南洋中，直至今日。
/故事纯属臆想。
附插曲一则，船仓底成就了马来半岛的一众中华劳工，更无意形成一道国菜。谁知道，在若干年后，二战期间，马来西亚首富的人生第一桶金，也从船舱扫散余白米中扫出来。
#肉骨茶 #马来西亚 #南洋 #华人 #努力 #奋斗 #古早 #古早味
一番思索, 用最直接的办法, 混上肉块水煮. 那混上数十种香料药材的汤物, 引起了不可思议的化学作用. 它们在一锅中,自得融洽. 如此一来,成就了一道可行的汤食. 但这也形成的肉骨茶原材料不可考的情况, 各地各家皆有自味. 正因为当时他们每次拾得的原料皆不一所致.
以上说法，有点牵强。但追溯根源，或许可以从现存的实物寻找蹊跷。
我们先从上故事得知肉骨茶的形成是直接和草根的，并非经过千锤百炼。不像是功夫菜或宫廷菜，其中对工序和食材的考究要求。
来到一家路边摆摊的肉骨茶档口，不设花俏招牌，也不立名。这与现在已有的连锁肉骨茶店非常不同。这正正保留了那份古早，老东西。未上桌，先有的是最基本的筷子瓷羹，还有老抽生抽个一瓶。上桌的肉骨茶由最老早使用的食器-瓦煲，他们直接用瓦煲烹煮，直接上桌，不换其他碗是因为需要瓦煲的蓄热力。所以如此滚烫的瓦煲需要垫子，垫子是南洋常见的铝碟，轻盈坚固且散热快，但一旦快散热就导热快，放上瓦煲就迅速受热了，所以再放一个竹编的篮子，三物合一，能容易上手拿，也不伤害桌面。
伴着肉骨茶来的除了米饭，还有就是现在南洋常见的配菜，或“酱”，小辣椒和蒜米。这种吃法或许从中国带来，但那时材就未必是辣椒与蒜米。而南洋因可容易长成这两种食材，所以它们就被用来入菜。吃法是将辣椒与蒜米伴着最基底单位的老抽与生抽，仅此。可见这一切东西都是顺手和直接的，并不一味的要求在中国的老方法。
观上可见，从容器到配酱，都生当年中华劳工南下在生活中最容易取得的材料。就如那不挑剔的肉骨茶汤原料那样。有什么，就什么的庶民精神。
他们就靠着这种精神，繁衍在南洋中，直至今日。
/故事纯属臆想。
附插曲一则，船仓底成就了马来半岛的一众中华劳工，更无意形成一道国菜。谁知道，在若干年后，二战期间，马来西亚首富的人生第一桶金，也从船舱扫散余白米中扫出来。
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
根據歷史最早起源於漢代的「茶」，最初是熱飲有整腸消脹之效，甚至治了古代軍中疫情。也因而驚動官場，成為貢品之後，便有了各自表述的茶文化。
「喝一口陽光的味兒」，種植於濕熱的雲南一帶，因為運輸之便，將未完全晾乾的毛茶壓製成 餅或磚，方便旅人攜帶，而又名「緊壓茶」或「 緊迫茶」 之稱的「普洱茶」；
大家知道台灣早年的仙草凍是加麵粉做的嗎？原住民曾經不吃雞肉嗎？以前人吃牛肉都要偷偷吃？甚至還吃海龜肉，真的假的？
人文歷史總是會勾起我的興趣，深陷在各種有趣的冷知識魅力中無法自拔。如果你有同樣的喜好，這本來自翁佳音和曹銘宗共同著作的《吃的台灣史》，尋找台灣的飲食文化史一定不會讓你失望！
市面上火鍋經營種類繁多，石頭火鍋可說是另一類火鍋經營方式。石頭火鍋為原住民阿美族的傳統美食，石頭火鍋的烹煮方式稱為石煮法。石煮法顧名思義是將石頭燃燒後丟入水中加熱，為阿美族人的生活智慧，因為有這種熟食方式，讓阿美族人可以就地炊事，是十分重要的傳統文化。這家小石鍋就是一家很受歡迎的石頭火鍋。
小
都說柴米油鹽醬醋茶，茶以很多方式出現在我們生活裡，在茶園裡，是待加工的農作物。在茶店裡，茶是待出售的商品、在酒樓，是解油膩的甘露、在書籍裡，是回顧過去的歷史。茶有金融屬性，有社會屬性，也有文化屬性，但是最終在我眼裡，它是連結人與自然的媒介。
無論
寶林茶室信義遠百A13店
台北市信義區松仁路58-3號b3樓
肉骨茶湯煲，藥膳湯頭，味道特別，有加點豆皮、香菇、金針菇。香菇每一朵都很大，份量足夠。白飯也有椰香的味道。
招牌炒麵，喜歡它裡面的炒蛋。
素參巴辣醬SAMBAL竟然是純素，喜歡香茅的味道。非常下飯，配什麼都好吃。
拾。ten其實也蠻愛喝湯的，每餐都會有一碗湯品，當然，只有在假日才有機會煮，煮湯不難，但是，湯很多時候都是要靠時間來燉煮跟煲，這點香港人就很厲害了。
山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用
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根據歷史最早起源於漢代的「茶」，最初是熱飲有整腸消脹之效，甚至治了古代軍中疫情。也因而驚動官場，成為貢品之後，便有了各自表述的茶文化。
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山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用