經營小鳥餅乾的陳皮，原本在台北從事攝影工作。2014 年，爸爸驟然離世，讓陳皮決定搬回新竹，陪伴媽媽與阿公、阿嬤。一開始，她到自家果菜市場的攤位幫忙，每天過著日夜顛倒的生活。一個又一個深夜裡，陳皮睡眼惺忪地面對著市場裡快速移動的堆高機、理貨員的吆喝聲
與一箱箱的蔬菜水果。也因為作息與一般人不同，她也無法和好友出門聚聚。好不容易可以休息了，「我連作惡夢都夢到蔬菜！」，陳皮提到，那段日子她過得並不快樂。
一次因為太過勞累所造成的交通意外，讓她下定決心轉換跑道。「要賣，就賣最貴的！」不同於過往販售秤斤論兩的蔬菜，這一次陳皮選擇擔任房仲。緊湊、高壓的房仲生活，讓陳皮快速地成長，也結識了許多好夥伴與互動緊密的客戶。然而，擔任房仲的工時較長，陳皮雖然回到家鄉，與家人聚首的時間卻是少得可憐。「真的要這樣下去嗎？」陳皮想起了自己在 2011 年時，曾經因為興趣，跟著日本老師學習如何烤餅乾，更騎著腳踏車、在星期天下午載著餅乾到麗池公園販售。當時可說是天不怕、地不怕，每週都期待著這週末又會遇到什麼樣的客人與大家的反應。「就在阿嬤家開一間餅乾店吧！」陳皮突發奇想，這個計畫不但能夠維持生活，也能就近照顧家人。
因著對於烘焙的熱愛，陳皮精心設計每一種餅乾口味。奶油挑選來自法國的總統牌奶油、麵粉用日籍老師教導他做餅乾時使用的日清麵粉，讓烤出來的顏色更好。除此之外，配料與口味更是別出心裁，「大樹餅乾」裡面包了棉花糖，有獨到的口感與風味。事前設計，小資也能大破大立做老屋改造
一開始，家人聽到要用老家來開店，工作之餘也能陪伴長輩，都開心地滿口答應。思考過具體需求，找來設計師設計之後，陳皮決定要隔出阿嬤家本來廚房的一小角來做一間臨路的工作室店面。在空間相當有限、原本又是住宅的狀況下，如果要讓來來往往的行人們注意到這間店，勢必要營造出可愛的門面、簡單的休憩區讓人稍做停留，設計師最後建議在牆上開個洞來做一面窗戶。這個方案讓部份的家人嚇壞了，動工前一天，陳皮還接到親戚打來大喊「不准動」的電話。
完工後，效果相當不錯！簡約不失溫馨的設計讓來來往往的行人很難不注意到這間可愛的小房子。這間老房子體質還算強健，在開了窗戶後，設計師建議加上 H 型鋼做結構補強；餅乾店需要使用高耗電的烤箱，原有的安培數不符合需求，於是陳皮先調查家中的用電習慣，店面用電就從用電量較少的二樓牽下來使用。當時的地磚恰好使用較有現代感的圖樣，陳皮也將它保留下來。不同於多數老房子採用工業風、打昏黃燈光營造出時代感的設計，陳皮偏好的是鄉村風格，找了許多圖片和設計師溝通、討論，也因為曾經鑽研過攝影，燈光設計工作就自己完成。
因為店面空間不大，硬體完工後，許多小配件也是妝點老屋的靈魂。小巧的窗戶和木門、搭配特地挑選的門把，低預算也能讓許多人眼睛為之一亮。
房屋基本資料
1. 修繕與裝潢時間：2 個月完工（2018 年 5 月決定開設、9 月開幕）
2. 老屋屋齡：40 年
3. 面積：6 坪
4. 經營團隊人數：2 人
小鳥餅乾
地址｜ 300 新竹市東區國華街 14 號
電話｜ 03-542-2628
文／吳君薇
攝影／董昱
本篇文章出自《貢丸湯》Vol.17「老屋使用手冊」
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