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葡萄牙的咖啡文化

葡萄牙人講到「咖啡」，可沒有在跟你開玩笑的~

葡萄牙人喝咖啡的歷史可以追溯到十八世紀，當時有著殖民地巴西生產咖啡，葡萄牙曾一度是世界上最大的咖啡生產國。除了巴西外，葡萄牙的前殖民地，如東帝汶(Timor), 聖多美普林西比(São Tomé e Príncipe)和安哥拉(Angola)，也都有生產咖啡豆，這令葡萄牙的混合咖啡有著其特有的風格，且在製程上是屬於低溫烘焙，酸度較低也保留較多咖啡原有的風味。我並不是咖啡人，但葡萄牙的咖啡和法國人喜好偏酸的咖啡比起來好喝太多了! 葡萄牙的咖啡粉也是很好的伴手禮喔!

有80%以上的葡萄牙人每天都會喝咖啡，一天平均會喝2.5杯，也就是幾乎早中晚都會來上一杯。咖啡店在葡萄牙各地幾乎都是三步一小家、五步一大家的程度，隨時隨地都可以喝到新鮮好咖啡。值得一提的是，很大一部分的葡萄牙人是不在家裡喝咖啡的，喝咖啡除了是飲食習慣外，更是社交活動的一部分。很多葡人就算是在家吃飯，也喜歡飯後出門到家附近的咖啡店喝個咖啡的。

葡萄牙的咖啡飲品有很多種類，以下介紹常見的幾種:

1) Café或Café expresso: 是最常見的點法，在里斯本地區又叫Bica在波爾圖又叫 Cimbalino。這是葡萄牙版的expresso比義大利版的要來得大杯一些，通常都是餐後飲用。

在里斯本，Café也叫Bica，有個有趣的典故: 在市中心的巴西人咖啡館 A Brasileira，因為看到顧客喝著苦苦的咖啡有點痛苦，於是放上一個告示寫著”Beba Isto Com Açúcar” (喝這個要加糖啦~)，取四個字的首字母就變成BICA了。

2) Café curto或Italiana: 比Café還來得更濃縮(curto)一些，也就是義式濃縮咖啡的程度。

3) Café cheio: 就是Café curto的相反，是比一般Café來得更淡的咖啡。

4) Duplo: 就是兩杯Café倒在同一杯。

5) Abatanado: 在定義上略有爭議，有的就等同Duplo加一點水，有的是Café cheio再多一點水，總之是較Café來得要淡。

6) Pingado: Café上加一點點冷牛奶。

7) Garoto: 是Pingado的相反，在Café curto或Café上加熱牛奶，或再加上奶泡。

8) Meia de Leite: 字面上來說是”一半牛奶”，也就是我們熟悉的拿鐵。

9) Galão: 大部分時候就等同於Meia de Leite，依個人喜好還可以分成Galão claro(咖啡少一點)跟Galão escuro(咖啡多一點)，會用較大的玻璃杯子裝，常見在早餐跟下午茶。

10) Carioca: 用已經用過一次的咖啡粉再濾出的二次Café，通常很淡。Carioca de limão是用熱水泡新鮮檸檬皮的茶，跟Carioca沒有任何關係喔。

11) Café com cheirinho: 就是Café加上一點叫加上一點白蘭地(aguardente)或其他烈酒，通常是正餐後飲用。

12) Café sem princípio: 避開機器一開始流出的Café(咖啡因較多)，口味會較淡。

13) Mazagran: 倒在冰塊上的Café，常會加上薄荷葉。

14) Descafeínado: 去掉咖啡因的Café。

以上這些咖啡通常都會附一至兩包糖，視個人口味加入飲用囉。