有趣的咖啡冷知識
咖啡是現今流傳最廣的飲料，一種令人著迷的飲品。每個早上你我都會手拿著一杯走進辦公室，精神抖擻地展開每一天。但你是否知道咖啡有著許多令人驚奇的事實？今天，我將帶你探索咖啡的世界，並分享有趣的咖啡冷知識。
1、咖啡是世界期貨第二大交易量的商品，僅次於石油。
這麼熱門搶手的產品，是不是應該要好好的深入學習一番相關的冷知識。
2、咖啡產量最大的國家是位於南美洲的巴西。
位於南美洲的巴西，早在18世紀末就引入了的咖啡種植，1860年開始移入波旁種咖啡的種植，還在境內衍生出了黃波旁、卡杜拉等品種。這些品種至今已普遍的種植於世界各地。
3、咖啡的品種與來源有時也會名實不符
為了讓消費者能追溯其來源，咖啡包裝上的的資訊經常都包含了產區或處理場，再加上品種與處理法。但嚴格說起來標示並不正確，但大家已經習以為常的內容也有好幾項，像以葉門摩卡港為名的咖啡，常常是衣索比亞咖啡，如哈拉摩卡。
阿拉比卡種咖啡意指是在阿拉伯發現的咖啡，其實它是在衣索比亞被發現的。
波旁種咖啡也不是誕生在波旁島，而是原產自於葉門。
知名的牙買加藍山種咖啡，實際上是自海地傳過去的鐵比卡種。
知名的牙買加藍山種咖啡，實際上是自海地傳過去的鐵比卡種。
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡與它們的品種
4、咖啡並不是咖啡色的
咖啡樹是綠色，咖啡果實是紅色或黃色。高水分的咖啡豆是藍色，隨著水分降低，回變成綠色、黃色乃至白色。
是烘烤時產生的梅納與焦糖化的褐化反應，形成咖啡熟豆的顏色。烘烤其他東西產生相同反應，一樣會變成褐色。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】咖啡烘焙度與烘豆師多想的那些事兒
是烘烤時產生的梅納與焦糖化的褐化反應，形成咖啡熟豆的顏色。烘烤其他東西產生相同反應，一樣會變成褐色。
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5、阿拉比卡咖啡的品質，與種植高度正相關。
阿拉比卡咖啡種植的海拔越高，能夠累積越多的醣分與蛋白質。經過前述梅納與焦糖化反應，製作出來的咖啡香氣會更為豐富濃郁、具有產區特色。
所以在中美洲產地，也有直接用海拔高度區分品質與價格的方式。高海拔會被標記為SHB(Strictly Hard Bean、註) 、SHG (Strictly High Grown)，較低海拔則是HB、HG，實際所指的高度，不同國家規定還不一樣，購買時可千萬要分清楚。
註：Strictly Hard Bean翻譯應為極硬豆，不過指的卻是種植高度。是說兩者間也確實是正相關的。種植高度越高的咖啡，豆體密度通常也越高。
所以在中美洲產地，也有直接用海拔高度區分品質與價格的方式。高海拔會被標記為SHB(Strictly Hard Bean、註) 、SHG (Strictly High Grown)，較低海拔則是HB、HG，實際所指的高度，不同國家規定還不一樣，購買時可千萬要分清楚。
註：Strictly Hard Bean翻譯應為極硬豆，不過指的卻是種植高度。是說兩者間也確實是正相關的。種植高度越高的咖啡，豆體密度通常也越高。
跟高度有關的還有：
知名的牙買家藍山咖啡，也是法定種植高度在910公尺以上，才能稱之為藍山咖啡。
其他例子還有，巴拿馬藝伎咖啡須種植在1400公尺以上，才開始有鮮明的「藝伎」風味。
當地以競標藝伎聞名的最佳巴拿馬咖啡競賽(Best of Panama)，得獎的咖啡農園，種植高度也有年年高升的趨勢。
有羅布斯塔血統的卡蒂姆種咖啡(Catimor)，時常會帶有羅布斯塔的風味，因而評價較低。不過若種植高度超過1600公尺，醜小鴨就變成天鵝了。
當地以競標藝伎聞名的最佳巴拿馬咖啡競賽(Best of Panama)，得獎的咖啡農園，種植高度也有年年高升的趨勢。
有羅布斯塔血統的卡蒂姆種咖啡(Catimor)，時常會帶有羅布斯塔的風味，因而評價較低。不過若種植高度超過1600公尺，醜小鴨就變成天鵝了。
6、曼特寧咖啡的由來
有個日本人在印尼林東(Lintong)的多芭湖畔(Lake Toba)，喝到了好喝的咖啡，便向當地人詢問咖啡的來源。語言不通的當地人以為是在問他是哪裡人，很開心地回答他是曼代寧族人（Mandailing），加上發音的問題，曼特寧咖啡(Mandheling)就這樣誕生了。
7、單品咖啡、莊園咖啡不等於精品咖啡
固然我們現在所稱的精品咖啡，是指單一地區產出，富含產區特色，乾淨好喝無瑕疵的咖啡。但不是單一地區，或單一莊園產出就等於是好的咖啡。許多知名的產區甚至都沒有莊園的概念，比如說衣索比亞的農民，多是世代相傳的小農，每年採收之後就是賣給當地的處理場。
這樣算不上是單一莊園，甚至不是單一品種，仍然屬於是精品咖啡。
這樣算不上是單一莊園，甚至不是單一品種，仍然屬於是精品咖啡。
8、咖啡濾杯的發明與演進
咖啡濾杯的發明可以追溯到20世紀初，由梅莉塔（Melitta Bentz）於1908年發明。她在器材上打了個小孔，用來過濾咖啡。單一小孔型的濾杯現世後，人們不再必須使用鍋煮等麻煩方式，卻僅能得到一杯苦澀有咖啡渣的咖啡。
傳入日本後，Melitta的過濾效果，對當地的飲用者來說，風味仍嫌過苦，便出現了形狀相同，但底部打了3個洞的Kalita。三倍的流速進一步降低了萃取率，苦味便被大幅度的降低了。其後大孔洞高流速的Kono MD-21、V60等濾杯現世後，更是進一步地提高了人們對咖啡萃取率的控制能力。
傳入日本後，Melitta的過濾效果，對當地的飲用者來說，風味仍嫌過苦，便出現了形狀相同，但底部打了3個洞的Kalita。三倍的流速進一步降低了萃取率，苦味便被大幅度的降低了。其後大孔洞高流速的Kono MD-21、V60等濾杯現世後，更是進一步地提高了人們對咖啡萃取率的控制能力。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡Q&A 】覺得某牌的濾杯才好用，其他的總是用不好。
9、咖啡生豆的價格
咖啡的期貨價近年多落在1.5~2.5美元，曾經產地極低的交易價格，導致咖啡產業逐漸只剩下大型烘焙工廠與廉價咖啡。
經過相關產業者的努力，事情慢慢有在轉變。
經過相關產業者的努力，事情慢慢有在轉變。
非營利組織卓越咖啡聯盟(ACE、Alliance For Coffee Excellence)在1999年於巴西，第一次舉辦評鑑活動「最佳巴西」(Best of Brazil、註）
註：重要的國際咖啡生豆評鑑與競標活動卓越杯(COE、Cup of Excellence)的前身。
當年發起活動時的微小願望，是幫農民賺到比期貨價更高的收入。就連這點期望，也完全不被當時的眾人所看好。
2022年衣索比亞卓越杯第一名的售價是400.5美元/每磅
延伸閱讀▶︎▶︎第三波咖啡浪潮｜小小咖啡館也能推動產業的巨輪
以上有點冷門，又有點用處的咖啡冷知識，你都學會了嗎？
咖啡王子中二店，咱們下回見。ㄕ
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
哪種咖啡豆適合拿鐵？
咖啡拿鐵是一種濃縮咖啡與牛奶結合的飲品，其風味和口感極大程度上取決於所使用的咖啡豆。選擇適合拿鐵的咖啡豆需要考慮其風味、濃度和與牛奶的搭配效果。不同產區的咖啡豆會產生不同的拿鐵風味，通常只要是中深焙以上的咖啡豆，都可以做一杯不差的拿鐵。中南美洲及亞洲是比較常見用來做拿鐵的咖啡
咖啡原豆是什麼？品種 | 產地 | 烘焙 | 保存 | 如何選購 | 沖泡方法
咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
在外商十多年的工作經驗，一早來杯咖啡充電已深深烙印在每日習慣中，少了點咖啡因，猶如沒睡醒似的，當然即便在越南少不了一杯咖啡。
身為全球第二大咖啡出口國，越南咖啡也是馳名全球，不論是四處可見的煉乳咖啡或是河內的蛋咖啡，在在展現越南當地的特色與風情，但有沒有發現，這些都超甜的。
傳統的越南咖啡不加牛
【卡薩CASA】特選老饕咖啡豆是中南美洲產地的精選咖啡豆，香濃可可與焦糖榛果的誘人香氣配合中深焙技術與水洗/日晒處理法，讓每一顆咖啡豆都散發獨特的香氣與口感。此外，它是經由SCA國際咖啡師監製調配而成，因此可以確保每一杯咖啡的極致品質。它提供期間限定的優惠，也推薦不同的調製方式。馬上來品嚐一杯吧!
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
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咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
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1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
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阿拉比卡咖啡豆歷史
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阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
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