冬天必備的奧式香脆洋蔥肉排
閱讀時間約 1 分鐘
位於中歐的奧地利冬天說來也不短，「白雪寒風 」幾乎也是必備的基本風景。在漫漫長冬要如何快樂過活？這點奧地利人到是從許久前就很懂得生活的樂趣，畢竟他們總是自視為最偉大的奧匈帝國人民，該吃該玩的也要集歐洲之大成。於是，室內，夜夜笙歌的冬季舞會，戶外，自然資源的阿爾卑斯山滑雪就是最重要的冬季節慶。
在這種冷冷的天，奧地利人都吃些什麼？除了大名鼎鼎的維也納炸豬排和匈牙利燴牛肉，想要換換口味，這道「香脆洋蔥肉排」也是不錯的選擇，可以說是每一家奧地利小酒館必備的菜餚之一。
食材:
四片食指厚度的前腰脊肉
2大匙 芥末醬
2顆 大洋蔥
少許麵粉
600公克 牛肉高湯
4株 百里香
20公克 冰奶油
四片食指厚度的前腰脊肉
2大匙 芥末醬
2顆 大洋蔥
少許麵粉
600公克 牛肉高湯
4株 百里香
20公克 冰奶油
作法:
前置作業: 肉片泡在油中，放入冰箱一晚。準備烹煮時，先從冰箱取出置於室溫一小時。
前置作業: 肉片泡在油中，放入冰箱一晚。準備烹煮時，先從冰箱取出置於室溫一小時。
- 炸洋蔥: 洋蔥切成細絲。油溫加至高溫，洋蔥絲放入炸至金黃，撈出放在廚房紙巾瀝乾。
- 煎肉排: 肉排取出瀝出多餘的油，表面灑鹽和少許麵粉放入已高溫加熱的平底鍋中，煎至二面金黃。
取出肉排，一面抹上芥末醬，再放回鍋中小煎。 - 製作醬汁: 剩下的一顆洋蔥切細，小火炒至微黃。加入一大匙的麵粉，倒入小量高湯先攪拌均勺，避免產生結塊，將所有高湯倒入加熱濃縮至原量的一半。
調味醬汁: 加入芥末醬、百里香與冰奶油。 - 肉排放入高湯中，以小火煮五分鐘入味。
- 上菜: 肉排美美的放在盤中，淋上醬汁，上面再擺上炸得香脆的洋蔥！
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這家主要是提供韓國道地的餐點，
裡面有辣炒年糕、韓式部隊鍋、石鍋拌飯......等各種，
首先是他們的石鍋拌飯，
作為一種傳統的韓國料理，我認為這一家確實很好吃，
菜色非常豐富大方，且整體不會太鹹。
海鮮煎餅的部分，料也非常大方，
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
看了官網上的介紹，奧特拉麵的湯頭主要分為三種，分別是白湯及醬油還有鹽味。白湯的湯底指的是雞骨濃熟白高湯，而後兩者的湯底指的是雞骨香醇雞湯。而醬油湯頭是搭配特製醬油，鹽味則是加入干貝和小魚乾。而這次前往用餐，是品嚐了白湯還有鹽味的口味。用雞湯來作為湯底，相較於以豬骨作為湯底，味道不會太過
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想要為晚餐增添不一樣的風味享受？不妨嘗試蜜汁(芥末)烤豬排搭配烤時蔬，色彩繽紛、風味獨特，為寒冷的冬夜帶來一絲溫暖。這道美味的晚餐在平日或假日聚會上都能讓您的家人和朋友感到幸福滿足。喜歡烹飪的您，不要錯過這個充滿饗宴的準備過程。馬上開始您的美食之旅吧！
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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