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【留鄉】麵湯湯｜藏在飯湯裡的 原味堅持

位在育英路及正興街交叉口附近的一間店，門口放著老舊的理髮椅及各種植栽妝點，走進店內，牆上簡單的裝飾及溫暖的色調讓人有回到家中的感覺，好好放鬆之餘，發現一旁有隻貴賓犬正愣愣地瞧著自己。這裡是麵湯湯，除了提供一個悠閒溫馨的用餐環境，「吃的安心」更是店長雅涵希望能讓每位客人所感受到的用心。

因為喜歡做料理曾在餐飲界工作過，卻發現多數店家為了提味，在料理中添加過多調味料，由於對鍋燒意麵的熱愛，促使她決定自己開間「吃得到食物原味」的鍋燒麵店。身為員林人的她更因為對於故鄉的熟悉感，選擇了在員林做為起步，一開始落腳在車站旁的觀光市集中，然而空間的限制，能做的料理十分有限，為了提升服務及料理的品質，搬到了現在這間老房子。

有了自己的空間後，除了提供更為舒適的用餐場所外，為了讓客人仔細地去品嚐食物，更努力開發新的菜單，希望能吸引周遭的學生、親子以及年輕女性。起初大多數人不太習慣湯頭那麼清淡，但存著「把料理做好」的信念，以及「無添加」的堅持，慢慢地與客人溝通後，來用餐及回頭客的人數漸漸地增加。

「除了客人間的相互介紹外，附近的叔叔阿姨人也都很好。」而附近市場的幾間攤商知道雅涵剛開始創業後，也會給點折扣。「除了人情味之外，也很喜歡下午 2 點至 4 點，這條街上那悠閒，閑靜的下午茶時刻。」店內也有提供飲品，炸物供客人來店休憩，聊天。

對於想創業的年輕人，雅涵給了這樣的建議，「要有足夠的毅力，心力跟財力還有體力，還有必須要有犧牲很多自己的時間 ! 而且真的做了就要去堅持，不要說半途而廢。」麵湯湯從 4 月開店迄今，即便遭遇了一開始的不順利，但因為信念以及堅持而走到了現在，對於未來，麵湯湯會秉持著「原味，無添加」的精神繼續延續下去。

麵湯湯 |

ADD _ 彰化縣員林市育英路 63 號

TEL _ 04-833-3958

HOURS _ 10:30 -20:00( 不定時公休 )

FACEBOOK _ 麵湯湯

原文出自：http://www.goodlifebookstore.com.tw/?p=116

文 Alvis

攝 Soda oo

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