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吃到飽的狼性分析（二）

中國大陸最近幾年開始盛行起吃Buffet，我相信，在中國大陸消費者吃Buffet的方法，絕對不會像我們以前當學生這般理性。

果真如此，新聞媒體的形容是吃Buffet，就是狼性，而且殘餚一堆，不僅吃到飽，且根本沒吃完！

從經濟行為來分析，入場就付錢，就像這筆餐費已經是筆「沈沒成本」(Sunk Cost)，用餐行為也會扭曲成每一口餐點是沒有邊際成本的，因為已經沒有誘因，餐點沒吃完，當然很正常。即使不是吃Buffet，一般的用餐剩下殘餚也是正常的，因為付出去的餐費，心情上也包含了這些殘餚——即使沒吃完也一樣。

面對殘餚，對餐廳業者而言就是一種分配不效率的損失，也就是說，假使大家都吃到剛剛好，不就不會剩下這一推殘餚，且可以分配給其他用餐者，對業者來說就會降低經營成本，利潤當然會提升！

後來業者施了個「巧計」，竟然讓可以消費者乖乖的「努力把菜吃光光」。

大陸中央文明辦甚至在2017年還為此發佈了「厲行勤儉節約，反對餐飲浪費」的工作通知（簡稱「通知」），由此可見，在大陸狼性吃Buffet的現象真的夠誇張！

「通知」指出，要針對目前一些飯店和單位仍然存在的宴席浪費、自助餐浪費和內部食堂浪費等現象，繼續深入實施「光碟行動」，反對宴席浪費，深化餐飲節約。各級餐飲業協會要積極跟進、發出倡議，推動行業自律，制定「宴席服務規範、「自助餐服務管理規範」等相關標準，探索制定餐飲行業公約，提升餐飲行業綠色發展水準。餐飲企業要積極履行社會責任，嚴格規範服務，增強節約能力，國有餐飲企業要發揮示範帶動作用。

「通知」要求，要把餐飲節約作為職業道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育的重要內容，廣泛開展勤儉節約教育，促進養成餐飲節約的習慣。各地要加快研究制定切合本地實際的餐飲節約工作方案，完善工作機制和保障措施，加強督促檢查。

在中國大陸，連吃個飯，官方都得出個指導「通知」，由此可見，在大陸吃Buffet的誇張行徑，可能和中央官方思維「不太一致」！