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吃到飽的狼性分析(二)

閱讀時間約 2 分鐘

在中國大陸,吃Buffet要先看「通知」

中國大陸最近幾年開始盛行起吃Buffet,我相信,在中國大陸消費者吃Buffet的方法,絕對不會像我們以前當學生這般理性。
果真如此,新聞媒體的形容是吃Buffet,就是狼性,而且殘餚一堆,不僅吃到飽,且根本沒吃完!
從經濟行為來分析,入場就付錢,就像這筆餐費已經是筆「沈沒成本」(Sunk Cost),用餐行為也會扭曲成每一口餐點是沒有邊際成本的,因為已經沒有誘因,餐點沒吃完,當然很正常。即使不是吃Buffet,一般的用餐剩下殘餚也是正常的,因為付出去的餐費,心情上也包含了這些殘餚——即使沒吃完也一樣。
面對殘餚,對餐廳業者而言就是一種分配不效率的損失,也就是說,假使大家都吃到剛剛好,不就不會剩下這一推殘餚,且可以分配給其他用餐者,對業者來說就會降低經營成本,利潤當然會提升!
後來業者施了個「巧計」,竟然讓可以消費者乖乖的「努力把菜吃光光」。
大陸中央文明辦甚至在2017年還為此發佈了「厲行勤儉節約,反對餐飲浪費」的工作通知(簡稱「通知」),由此可見,在大陸狼性吃Buffet的現象真的夠誇張!
「通知」指出,要針對目前一些飯店和單位仍然存在的宴席浪費、自助餐浪費和內部食堂浪費等現象,繼續深入實施「光碟行動」,反對宴席浪費,深化餐飲節約。各級餐飲業協會要積極跟進、發出倡議,推動行業自律,制定「宴席服務規範、「自助餐服務管理規範」等相關標準,探索制定餐飲行業公約,提升餐飲行業綠色發展水準。餐飲企業要積極履行社會責任,嚴格規範服務,增強節約能力,國有餐飲企業要發揮示範帶動作用。
「通知」要求,要把餐飲節約作為職業道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育的重要內容,廣泛開展勤儉節約教育,促進養成餐飲節約的習慣。各地要加快研究制定切合本地實際的餐飲節約工作方案,完善工作機制和保障措施,加強督促檢查。
在中國大陸,連吃個飯,官方都得出個指導「通知」,由此可見,在大陸吃Buffet的誇張行徑,可能和中央官方思維「不太一致」!
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農曆新年將至,除了打掃、採買年貨,準備過新年外,不可免俗的,到廟裡點安平燈或安太歲(以下簡稱點燈福祈福),求來年一整年的平安順遂,變成是一種既定的習慣。 我認為趨吉避凶是人之常情,這是人類演化的結果,但鮮少有人會認為點燈祈福這類宗教信仰服務自有其市場經濟與價格。
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