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疫情中看見生存之必須 - 瑞士的有機農業

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

在新冠肺炎疫情之中,什麼行業最為重要?醫護人員、軍警消以及貨物運輸人員,大家都不會忘記他們的貢獻。此次疫情也將農民的能見度大大提升,農民在土地上辛勤耕種與勞動,生產友善環境的作物,在健康取向的防疫風潮中,一躍成為瑞士人眼中的一顆明星。

今年(2020)3月,瑞士政府因應疫情而實施人數限縮措施與居家工作政策,導致人們開始囤積食品與生活用品,短期間大力促進了消費。之後全國進入緊急狀態,非必要不可出門的政策下,容易超過五人群聚的零售商店與露天市集關閉,人們只能在供給生活必需品的一般超市、食品行或網路商店購物,消費行為隨著緊急狀態有所改變。

疫情危及人們健康,保養身體與增強免疫力等有助抗疫的基本生活態度,也促進人們消費有機產品的意願。據國家電視台的報導,疫情之初,有機商店的銷售額增加了兩倍。原本在瑞士發展興盛的有機農業,在這波疫情之中更加引人注目了。

疫情中直接和農夫購買的市集關閉,許多農夫也必須開始網路銷售。  方常均攝

疫情中直接和農夫購買的市集關閉,許多農夫也必須開始網路銷售。 方常均攝

疫情之前的瑞士有機農作市場

根據瑞士有機農業聯盟(Bio Suisse)2019年的數據,瑞士一年人均有機農產品消費額已經達到377法郎(約新臺幣11,310元)的高峰,有57%的消費者在每週的購物行程中,都會主動購買有機農產品。

各類有機農產品的銷售額在2019年都有增長,其中以新鮮雞蛋佔居第一,約為有機農產品銷售總額的28.7%;麵包26.1%為第二名;蔬菜23.1%為第三名。而加工過的罐頭或袋裝等食品則只有7.4%,與新鮮食材相比低得多。但與往年相較,這類食品的銷售額也有三倍的成長。

瑞士山間有機農作的農場,掛有BIOSUISS標章。   方常均攝

瑞士山間有機農作的農場,掛有BIOSUISS標章。 方常均攝

積極打開多元通路,讓人們的生活更有機

瑞士有機農作的面積與產銷,是與鄰國列支敦士登合併生產與計算的。兩國共享有169,360公頃的有機農作耕種面積,佔農業總面積的六分之一。在高山區,甚至佔四分之一的耕地。

目前瑞士與列支敦士登共同登記的有機農產品公司(農場)有7,300家,比去年多了300家。顯示這兩國有越來越多的農民投入有機農作,2019年也有一度產量高過市場需求的現象,尤其是牛奶、豬肉和部分穀物。

為解決供需平衡的問題,2019年瑞士有機農業聯盟以行銷曝光、試吃展覽會與通路商的銷售合作,成功地打入更多消費者的購物習慣中,供需再度平衡。同時也顯示了有機食品已進入更多人們的生活之中,2019年的總營銷達到了32億法郎的紀錄。

瑞士有機農業聯盟所設定的商業策略中,現階段的要務是替有機農產品打開多元通路,進入一般大眾的消費系統中。舉凡街頭的小賣店(Kiosk)、加油站的便利商店、外賣公司與大型連鎖餐廳...........

了解更多瑞士有機農業在疫情中的崛起,請點入新作坊原文出處: 疫情中逆勢崛起的明星——瑞士的有機農業

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方常均的沙龍
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<p>100年前瑞士還是一個貧窮的農牧國家,現在山上的人富起來了。貧窮線以下的人口大量減少,如何分配資源,如何解決社會問題,如何安身立命,這是每個國家當前的問題。他們是如何創造出一個社會進步和樂的共像?究竟是一個外人眼中的幻想,或者人間真有天堂?</p>
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