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Deux Doux Crèmerie,Pâtisserie & Café｜法式風情絕美甜點

頗具人氣的義式冰淇淋品牌 Double V 開啟新型態的冰品概念店，從店名中的Deux （雙倍） Doux（甜的），兩個單字可看出想同時經營甜點與冰品的企圖心，融合了法式甜點精神的菜單與時髦的法式餐飲擺盤，整體的質感也提升了許多。

一直以為「帕菲」是日本人發明的，其實最早是屬於法式甜點的一種，parfait這詞源於法語，有「完美」的意思。但在用臺灣運用各種夏季盛產的各種水果來表現，也顯得很華麗豐盛呢！

其實雪酪(sherbet)跟一般我們所認知的冰淇淋(Ice cream)則是完全不同的東西， 因為雪酪不含牛奶，整體來說就是品嚐各種不同層次的水果甜感，而愛文芒果雪酪、荔枝杏桃雪酪的口感都偏清爽，相對來說比較不像平常所吃的冰淇淋有過多的負擔。

偷聽甜點師說這一顆顆的雪酪都是直接以球狀進冷凍製做而成的，而不像冰淇淋是客人點餐後才來用挖的呢～

還有要特別提醒最上頭這片芒果糖片真的很像法式餐點的做法，質地非常地薄，嚐起來也相當清甜好吃，但記得別拍照拍太久，糖片會因為室溫而軟塌掉的。

這款不僅是淡粉色系的美感，淺焙烏龍冰淇淋微微地散發著的茶香更顯優雅，上方還有透明晶瑩的香檳果凍，連同白桃香檳雪酪、玫瑰白桃雪酪一同勾勒出淡雅的清香甜味。

使用白桃抑或是水蜜桃的味道都不是太搶眼，反而能讓底層的抹茶酥餅以及上層的白巧克力這兩種不同質地的食材香氣各自表現著。

整體的味道是很適合女性氣質的，難怪之前來總會在下午的時段就熱銷完。

春季再來拜訪的焦點，自然是鮮紅多汁的草莓。算是在臺灣草莓季的季末才推出總算等到草莓來了這個冰品，值得注目的是也很討喜的粉紅色系水果－紅心芭樂，具有獨特的香氣與甜美滋味，剛好可以用來平衡草莓的酸。中間一層類似果凍口感的草莓覆盆子庫利，呼應著整體屬於莓果調性的酸甜味覺。

店內猶如南法風格的裝潢，老物件桌椅既是優雅也相當吸睛，連著兩回來都是挑選平日晚間的時段，避開人潮同時能見到幾位都是獨自來品嚐的客人，對於某些人來說品嚐甜點可能是極為個人私密行為，卻又因為同坐於大桌而更能體會彼此的心情。

在吧檯區不影響甜點師工作的狀態下觀看她們細緻的擺盤手法，宛如像是創作藝術品的過程，相當令人賞心悅目，以冰品甜點延伸而出的精緻餐飲路線，會非常期待接下來每一季的菜單變化。

Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café
地址： 台北市松山區長春路494號
原址營業至2024/3/31，尚待店家遷址後新資訊