咖啡與甜點的完美搭配｜洋菓子篇｜水果塔、檸檬蛋糕、布蕾、千層蛋糕、冰淇淋
更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
「飲食」，是飲料及食物的組合。在歐美有紅白葡萄酒配料裡，在日本有和菓子配茶，其實台灣也有嗑瓜子配茶的習慣，生活中的飲食其實處處存在著Pairing、「對味組合」。完美的對味組合，不但感受滿分，因美味還會帶來快樂感，真的是飲食的一大享受與療癒。
昨天聊到不同口味的巧克力搭配對味的咖啡，今天我們來聊聊洋菓子，我們以甜點的調性來選擇適合的咖啡，與咖啡的對味組合有2種方式：
#1 物以類聚無違和感
檸檬塔這類甜甜點以清爽酸質較高的咖啡做為搭配，或是使用乳製品的甜點以拿鐵或咖啡歐蕾等牛奶咖啡搭配方式，因風味及味覺感受類似，搭配起來無違和感。
#2 互補達到最佳平衡
如甜味較高的法式甜點搭配苦味較重的深烘焙咖啡，苦味或香料感較重的甜點搭配口感滑順的牛奶咖啡，苦甜的綜合讓味覺達到平衡。
對味組合巧克力篇▶︎▶︎【日本旅行】咖啡與甜點的完美搭配｜可可篇｜北海道貓咪巧克力《CACAOCAT》
法式甜點
① 馬卡龍
其實甜度高口感輕盈的馬卡龍，定番口味：玫瑰、草莓、開心果、檸檬、焦糖等，每款都非常適合搭配酸質明亮清爽的衣索比亞淺烘焙。
② 費南雪或瑪德蓮
使用大量奶油及杏仁的費南雪與瑪德蓮，搭配配牛奶咖啡，讓杏仁與奶油的香氣更優。而奶油的醇厚口感也與滑順的牛奶咖啡是絕配。
③ 薄酥餅（威化餅乾）
酥脆的薄酥餅比奶油餅乾類來的口感輕盈，薄薄一層的奶油餡，搭配坦尚尼亞Kilimanjaro，入口即化，尤以莓果類或開心果口味薄酥餅來搭配，真的會一片接一片。
水果類甜點
① 莓果類水果塔
使用草莓、蔓越莓、藍莓或黑莓等的水果塔，莓果的酸甜與香氣，與酸質強烈的肯亞水洗淺烘焙做搭配最合適，會是一場味蕾的華麗演出。
② 檸檬蛋糕或檸檬塔
檸檬的清涼感與檸檬蛋糕上的糖霜搭上酸質較高的淺烘焙咖啡，無論甜點還是咖啡，酸質都會更明亮美味。尤以衣索比亞水洗或強烈茉莉花香的藝伎咖啡最適合。
③ 糖漬橙皮巧克力
糖漬橙片巧克力或加入橙皮的巧克力，搭配明亮酸質的衣索比亞最搭配，無論是香氣還是酸甜苦的平衡，都非常完美。
蛋糕餅乾類
① 蜂蜜蛋糕
口感扎實甜度高的蜂蜜蛋糕，與苦味較重的深烘焙咖啡根本是完美組合。不但口感上飽滿，還能互補達到味覺平衡。
② 年輪蛋糕
無論是原味或是黑糖口味的年輪蛋糕，扎實但甜度不高，搭配牛奶咖啡麵粉的香氣與甜味會被咖啡完美的引導出來。
③ 布朗尼或抹茶蛋糕
口感厚實的布朗尼及醇厚的抹茶蛋糕，與苦味較重厚實咖啡體的深烘焙咖啡真的非常適合。日式口味的抹茶甜點，其實搭配深烘焙咖啡，不但不會讓抹茶的特性消失，還會讓抹茶的香甜更明顯。
④ 千層蛋糕
口感扎實，層層豐富奶油的千層蛋糕，與濃醇的深烘焙咖啡搭配起來，不但可以平衡千層蛋糕的甜膩感，還可以引出蛋糕中的奶油香氣，美味更上一層樓。
⑤ 堅果與香料類餅乾
使用杏仁、腰果、開心果、夏威夷豆等堅果類，及肉桂、薑黃等香料做的餅乾，搭配深烘焙咖啡，無論香氣還是油脂的甜味會與咖啡完美的融合。
布丁、冰品類與生巧克力
① 烤布蕾或義式冰糕
烤布蕾或義式冰糕濃厚滑順的口感與甜味，搭配咖啡體飽滿口感厚實的咖啡非常適合，像是印度尼西亞的曼特寧。
② 布丁
口感柔軟滑順又溫和的布丁，搭上牛奶咖啡後，布丁的奶蛋香會更明顯。
③ 冰淇淋
使用乳製品的冰淇淋，尤以巧克力口味跟牛奶咖啡搭配起來真的天生一對。牛奶咖啡會讓冰淇淋的滑順口感更明顯，冰淇淋會讓牛奶咖啡的苦甜味完全平衡。
④ 生巧克力
生巧克力的是指日文「生（Nama），「新鮮」的意思，主要是將巧克力融入鮮奶油後冷藏塑形。加入鮮奶油的生巧克力，本身的鮮奶油柔順口感，無論是苦甜、牛奶、還是白巧克力都與牛奶咖啡非常適合。
有關咖啡產地▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選豆｜咖啡與他們的產地（上）
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
可能包含敏感內容
這篇文章介紹了幾款便利商店的新產品，包括鮮摘果園紅心芭樂綜合果汁飲料、椪糖海鹽奶霜雷阿胖、椪糖脆脆泡芙、蠟筆小新蜜桃夾心方度乳酪蛋糕、麵屋武藏雞叉燒辣拌麵和特濃紅茶拿鐵。每款產品都附有作者的回購意願和升天程度評分，並詳細描述了產品的味道、口感和整體評價。
先製作成卡士達當做基底後，再添加進要賦予的風味，比如各種水果、抹茶、巧克力.....看你喜歡什麼就加什麼。
融合了美式冰淇淋的濃郁口感，與義式冰淇淋的健康低熱量。
卻沒有美式過量的鮮奶油與糖，也沒有義式大量的冰淇淋粉，用以來快速創造出綿密質地。
最近下午茶都吃些什麼呢？馬卡龍、可麗露、檸檬塔還是近期最熱門的千層蛋塔？說到下午茶，很多人都會直接聯想到法式甜點，不過偶爾也要換換口味，來點中式的經典甜點──甜酥餅。
哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家最近發現的兩家中山區咖啡廳
中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
如果一個人來也沒關係，因為老闆娘超好聊天
還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
甜點，不僅僅是味蕾的享受，更是文化的體現。法國的馬卡龍或日本的和菓子，都有其獨特的歷史和故事。
台灣也有充滿了藝術性的療癒系甜點創作！
解饞
地址：桃園市龜山區茶專二街92巷17號
電話：03-260-6889
時間：週一至週五 9:00-12:00．13:00-18:00
解饞推出二款
拆解風味是為了好解釋。終點是在組合後的整體~~咖啡是這樣，其他的感官享受也是
只糾結在咖啡的酸，還不如買罐裝咖啡加檸檬酸、蘋果酸，還能省一點錢。太掉漆了！酸有調性跟質地，其他還有風味轉變、酸甜比對.....
品味的樂趣不是在比誰能喝多酸！
一直停留在口腔的感受，卻忘了千變萬化的是嗅覺。再補
一直覺得市面上許多沖泡包，只用一包泡味道太淡，所以我都直接放2包，上次辦公室的咖啡牛乳和熱巧克力剛好都只剩一包，我就直接加在一起拿去泡，結果超級好喝！！
前幾天很幸運抽中食力瑪西莫草莓優格夾心蛋糕的試吃體驗
上班嘴饞的時候
比起餅乾
我更喜歡吃一些不會太乾的小點心
這款草莓優格夾心蛋糕就是屬於我會喜歡吃的甜點
不過平時不吃太甜的朋友要稍微注意一下喔🤣
一整袋裡面有10塊小蛋糕
每塊小蛋糕的熱量大概約100克
所以一天吃一塊剛好
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