編輯嚴選

雖非首選也味美的梧州街原汁排骨湯

即將進入秋冬，在這樣的季節，不往嘴裡塞一塊煮得軟爛通透的白蘿蔔，不喝一口濃郁可口的排骨湯的話，實在是對不起自己的肚皮啊。

說起蘿蔔排骨湯，我心目中的首選絕對是大稻埕慈聖宮廟前廣場的「原汁排骨湯」。老闆娘阿桂姨選用的是上等的肋排，熬煮出來的排骨軟嫩、湯頭澄澈，不油也不膩。夾一小塊帶骨的肉，蘸一點店家自製的剁椒醬油，放進口中咀嚼，真的會不自覺讚嘆出聲。

但大稻埕不常去，反倒是跟萬華比較有緣。幾年前，老婆在貴陽街的東吳大學城區部上進修推廣部的課，一個禮拜一次，她下班後直接從重慶北路走到貴陽街。因為時間緊迫，沒有時間買東西吃，所以我會提前到附近買好晚餐，在校門口等她，再一起到學校的地下餐廳用餐。久而久之，貴陽街一帶好吃的東西都被我買遍了，於是逐漸擴大搜尋範圍。

有一次，騎車到萬華艋舺夜市附近繞繞，不經意騎進梧州街，見到前方已臨近觀光夜市，人來人往。正要掉頭騎出去時，見到轉角一個「梧州街原汁排骨湯」的小攤前，擠滿了人，裡頭傳出陣陣的蒸氣，香味撲鼻。店裡空間極小，座位不超過十個，但站著的食客只要見到有人起身，不管位子多窄，也拼了命的吸氣收手肘，硬生生塞進座位。

我一時好奇，也加入排隊人龍。排得人雖多，但老闆娘手腳極快，不到十分鐘，我就拎著一碗原汁排骨湯及兩碗高麗菜蛋炒飯離開。

當我在學校地下餐廳打開塑膠袋，將湯倒入碗中，並輕輕將一大塊豬大骨放進去時，偷瞄了一眼旁邊正吃著價廉而味不美的自助餐的學生時，忽然虛榮心作祟，有一股衝動，想將這碗湯推到長桌中央，讓大家聞香一下。

梧州街排骨湯的蘿蔔熬煮得綿密，口感極佳；大骨上的骨邊肉，軟綿肥嫩，相當飽滿。幸好只買了一碗，不然一人喝一碗湯，再加上一碗高麗菜蛋炒飯，絕對太撐。

比起來，梧州街的排骨湯仍然稍遜於大稻埕阿桂姨的排骨湯，吃起來有一點油膩，不夠清甜，肉也微柴，但在我吃過的排骨湯當中，也算是能夠排進前五名的了。

這兩年，接了一個萬華附近的家教，更常在這一帶覓食，因此又光顧了幾次「梧州街原汁排骨湯」，滋味依然沒變，以前為老婆送餐的回憶又湧現出來，為湯頭增添了幾分甜美。

上個禮拜，我在和平西路上找車位時，意外發現一家掛著「原汁排骨湯」的小店，和梧州街上那一家只隔一條馬路，兩家店距離不超過兩百公尺。有趣的是，我在網路上查到網友分享的食記，發現去年店家招牌上還印著一個「貳」字，號稱是「梧州街原汁排骨湯」的第二代；但我這次光顧時，已不見「貳」字，換上「本舖」兩字，不知道手足分家，還是自立門戶。

然而，無論是排骨選用的部位、湯的口味，還是小菜的樣式，都跟梧州街上那家一模一樣，可以吃得粗飽，也吃得美味。