鴻雁東南西北飛
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吃飽飽、走透透、看破破、笑哈哈……隨便寫、隨便聊,歡喜就好!
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1
女孩勇闖南美募資計畫--給個建議不妨,過度炎上則不必!
2
「關我屁事!」孩子常把這四字掛嘴邊,可能成為拒絕思考、同理的藉口……
3
《地獄占星師》教我們的不是「翻轉人生」,而是「翻頁求生」!
4
Google街景幫我捕捉到忠犬大呆的身影
5
走了一個韓國女星之後,再看《新喜劇之王》……沒有喜,只有「悲」。
1
女孩勇闖南美募資計畫--給個建議不妨,過度炎上則不必!
2
「關我屁事!」孩子常把這四字掛嘴邊,可能成為拒絕思考、同理的藉口……
3
《地獄占星師》教我們的不是「翻轉人生」,而是「翻頁求生」!
4
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5
走了一個韓國女星之後,再看《新喜劇之王》……沒有喜,只有「悲」。
全部
吃飽飽
走透透
看破破
甜蜜蜜
笑哈哈
活跳跳
亂糟糟
想當年
雁世語錄
這個故事很有事
來亂的
閱讀散記
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鴻雁
2023/01/10
不油不膩的阿正爌肉飯
我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。可是,我錯了……
#
爌肉飯
#
阿正爌肉飯
#
美食
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13
鴻雁
2023/01/10
不油不膩的阿正爌肉飯
我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。可是,我錯了……
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爌肉飯
#
阿正爌肉飯
#
美食
24
13
鴻雁
2022/10/27
隱身於市場的正宗潮汕沙茶牛肉爐--西市汕頭館
我們點了一鍋半筋半肉鍋,不到五分鐘,一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時,我看一鍋只要三百五,便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外,牛肉頂多點綴而已,所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
#
新竹城隍廟
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沙茶牛肉爐
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沙茶
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鴻雁
2022/10/27
隱身於市場的正宗潮汕沙茶牛肉爐--西市汕頭館
我們點了一鍋半筋半肉鍋,不到五分鐘,一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時,我看一鍋只要三百五,便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外,牛肉頂多點綴而已,所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
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新竹城隍廟
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沙茶牛肉爐
#
沙茶
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鴻雁
2022/08/16
淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三步五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……
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虱目魚
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邱丘
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南機場
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6
鴻雁
2022/08/16
淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三步五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……
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虱目魚
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邱丘
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南機場
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鴻雁
2022/07/01
這天午後,我在雲水聚杯
一打開雲水聚杯的店門,冷氣襲來、暑氣退散,我們挑了一個靠窗的座位,舒舒服服地坐下來。坐定位,我馬上發現桌腳不同尋常;低頭一看,竟然是「霸王牌腳踩式裁縫車」改裝成的桌腳!那一瞬間,童年的記憶翻騰上來……
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牡丹車站
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雙溪
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車站行腳
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8
鴻雁
2022/07/01
這天午後,我在雲水聚杯
一打開雲水聚杯的店門,冷氣襲來、暑氣退散,我們挑了一個靠窗的座位,舒舒服服地坐下來。坐定位,我馬上發現桌腳不同尋常;低頭一看,竟然是「霸王牌腳踩式裁縫車」改裝成的桌腳!那一瞬間,童年的記憶翻騰上來……
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牡丹車站
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雙溪
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車站行腳
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鴻雁
2022/06/21
山中湖,賣的不只是客家味,還有濃濃的人情味
山中湖的白飯是自取的,老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而,當我盛好飯,卻只見醬油,不見豬油。仔細找尋,才發現一旁有一罐加了蓋的小甕,裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
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客家料理
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山中湖
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三義
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鴻雁
2022/06/21
山中湖,賣的不只是客家味,還有濃濃的人情味
山中湖的白飯是自取的,老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而,當我盛好飯,卻只見醬油,不見豬油。仔細找尋,才發現一旁有一罐加了蓋的小甕,裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
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客家料理
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山中湖
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三義
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鴻雁
2022/03/28
連湯都不會喝?老闆娘教你!--台南康樂街牛肉湯的職人精神
坐在我們對面的兩位大嬸,比我們早幾分鐘進來。只見其中一位夾了一塊湯裡的肉,放進小碟子裡沾豆瓣醬,並送入口中。這一幕,被路過的老闆娘看見了--「哎喲,不是這樣吃的啦!」老闆娘伸手橫過兩人,擋在湯碗前,阻止她夾起第二塊,以略帶訓斥的口氣說……
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台南
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牛肉湯
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台南康樂街
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鴻雁
2022/03/28
連湯都不會喝?老闆娘教你!--台南康樂街牛肉湯的職人精神
坐在我們對面的兩位大嬸,比我們早幾分鐘進來。只見其中一位夾了一塊湯裡的肉,放進小碟子裡沾豆瓣醬,並送入口中。這一幕,被路過的老闆娘看見了--「哎喲,不是這樣吃的啦!」老闆娘伸手橫過兩人,擋在湯碗前,阻止她夾起第二塊,以略帶訓斥的口氣說……
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台南
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牛肉湯
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台南康樂街
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鴻雁
2022/02/04
從飄雨的街頭到飄香的巷頭,來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉,但郭家自製的粿仔則與眾不同……
#
郭家巷頭粿仔湯
#
基隆
#
美食
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2
鴻雁
2022/02/04
從飄雨的街頭到飄香的巷頭,來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉,但郭家自製的粿仔則與眾不同……
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郭家巷頭粿仔湯
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基隆
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美食
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2
鴻雁
2022/01/22
兩個人的「圍爐」尾牙宴
圍爐曾入選壹週刊美食旅遊組於2013年評選出的「美食大賞」(詳見《壹之選美食大賞》),在百家台灣名店當中榮獲一星級的殊榮。對於愛吃酸菜白肉鍋的我倆來說,有幸在一星級老店的用餐時間覓得位子,內心的期待不言而喻。
#
吃飽飽
#
酸菜白肉鍋
#
火鍋
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鴻雁
2022/01/22
兩個人的「圍爐」尾牙宴
圍爐曾入選壹週刊美食旅遊組於2013年評選出的「美食大賞」(詳見《壹之選美食大賞》),在百家台灣名店當中榮獲一星級的殊榮。對於愛吃酸菜白肉鍋的我倆來說,有幸在一星級老店的用餐時間覓得位子,內心的期待不言而喻。
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吃飽飽
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酸菜白肉鍋
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火鍋
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6
鴻雁
2021/12/10
《吃的台灣史》,銜接你的食道和認識歷史的管道
從小長輩就告訴我們,台灣早期是農業社會,靠牛耕作,基於對牛的感恩,所以不吃牛;等到外省人來了以後,才把吃牛的習慣帶進來。不過,我一直覺得很奇怪,中國自古不是以農立國嗎?為什麼外省人卻要吃牛?讀了《吃的台灣史》,我才恍然大悟……
#
吃的台灣史
#
蚵仔煎的身世
#
飲食
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鴻雁
2021/12/10
《吃的台灣史》,銜接你的食道和認識歷史的管道
從小長輩就告訴我們,台灣早期是農業社會,靠牛耕作,基於對牛的感恩,所以不吃牛;等到外省人來了以後,才把吃牛的習慣帶進來。不過,我一直覺得很奇怪,中國自古不是以農立國嗎?為什麼外省人卻要吃牛?讀了《吃的台灣史》,我才恍然大悟……
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吃的台灣史
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蚵仔煎的身世
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飲食
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2
鴻雁
2021/10/10
今年的牡蠣,有一種「孤味」
我雖然有幸抓到牡蠣產季的尾巴,訂了一大箱帶殼牡蠣,但內心還是有一點悵然--這一味,至少得再等八個月才吃得到。而且,品嚐牡蠣不只受限於天時,在很大程度上也取決於人和……
#
吃飽飽
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牡蠣
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澎湖
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鴻雁
2021/10/10
今年的牡蠣,有一種「孤味」
我雖然有幸抓到牡蠣產季的尾巴,訂了一大箱帶殼牡蠣,但內心還是有一點悵然--這一味,至少得再等八個月才吃得到。而且,品嚐牡蠣不只受限於天時,在很大程度上也取決於人和……
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吃飽飽
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牡蠣
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澎湖
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鴻雁
2021/09/17
說走就走,來去大稻埕食早頓
我們在上班車潮中塞了近一個小時終於抵達大稻埕慈聖宮。早已餓得前胸貼後背的兩個人,直奔廟前廣場,在榕樹下找到座位,然後一口氣點了:兩碗排骨湯、一碗肉粥、一碗滷肉飯、蚵仔炸與紅燒肉各一份……
#
大稻埕
#
早餐
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老台北
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鴻雁
2021/09/17
說走就走,來去大稻埕食早頓
我們在上班車潮中塞了近一個小時終於抵達大稻埕慈聖宮。早已餓得前胸貼後背的兩個人,直奔廟前廣場,在榕樹下找到座位,然後一口氣點了:兩碗排骨湯、一碗肉粥、一碗滷肉飯、蚵仔炸與紅燒肉各一份……
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大稻埕
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早餐
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老台北
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鴻雁
2021/09/12
胖子的醬油蛋
桌面上的醬油蛋還剩四分之一,我直接拿起湯勺全部挖了起來,放在還有八分滿的白飯上,並且攪拌了起來。沒想到……吃了一口,接著又一口,不一會兒就把整碗飯扒個精光--我的天啊!醬油蛋液和米粒結合後,又將甘甜味昇華到一個極致,粒粒皆香醇,沒有比它更下飯的了!
#
吃飽飽
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醬油蛋
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熱炒
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鴻雁
2021/09/12
胖子的醬油蛋
桌面上的醬油蛋還剩四分之一,我直接拿起湯勺全部挖了起來,放在還有八分滿的白飯上,並且攪拌了起來。沒想到……吃了一口,接著又一口,不一會兒就把整碗飯扒個精光--我的天啊!醬油蛋液和米粒結合後,又將甘甜味昇華到一個極致,粒粒皆香醇,沒有比它更下飯的了!
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吃飽飽
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醬油蛋
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熱炒
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鴻雁
2021/09/06
花蓮山海產美食略記
我和老婆為期六天五夜的花蓮之旅,在九月二號那天畫下句點。在這一趟行程當中,值得記錄的事情太多,但酷嗜美食的我,唯獨對食物情有獨鍾,不得不優先書寫下來,除了和老饕們分享,也提醒自己下次到花蓮旅行,一定要再去解解饞。
#
吃飽飽
#
花蓮
#
美食
18
2
鴻雁
2021/09/06
花蓮山海產美食略記
我和老婆為期六天五夜的花蓮之旅,在九月二號那天畫下句點。在這一趟行程當中,值得記錄的事情太多,但酷嗜美食的我,唯獨對食物情有獨鍾,不得不優先書寫下來,除了和老饕們分享,也提醒自己下次到花蓮旅行,一定要再去解解饞。
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吃飽飽
#
花蓮
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美食
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鴻雁
2021/08/20
舌頭被刺穿也要猛嗑到底的香酥過山蝦
「老闆娘,有什麼好推薦的?」我們餓到懶得看菜單,直接開口問比較快。老闆娘一聽,在門口的快炒爐前,中氣十足地向我們大喊:「來我們滿州鄉,一定要吃過山蝦啦!」俗稱過山蝦的貪食沼蝦,是台灣原生體積最大的淡水蝦,大多棲息在屏東山區乾淨的溪流裡,其他地方不容易吃到,難怪秋枝姊極力推薦這道鎮店之寶。
#
吃飽飽
#
環島
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旅行
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鴻雁
2021/08/20
舌頭被刺穿也要猛嗑到底的香酥過山蝦
「老闆娘,有什麼好推薦的?」我們餓到懶得看菜單,直接開口問比較快。老闆娘一聽,在門口的快炒爐前,中氣十足地向我們大喊:「來我們滿州鄉,一定要吃過山蝦啦!」俗稱過山蝦的貪食沼蝦,是台灣原生體積最大的淡水蝦,大多棲息在屏東山區乾淨的溪流裡,其他地方不容易吃到,難怪秋枝姊極力推薦這道鎮店之寶。
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吃飽飽
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環島
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旅行
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鴻雁
2021/07/20
鬱卒了一個星期,就讓我瘋狂一次--蒜香厚奶油泰國蝦
我從冷凍櫃中取出泰國蝦,想都不想,立刻決定採用最邪惡、最傷身,但同時吃起來也最爽快的方來烹調--蒜香厚奶油。厚奶油,顧名思義,就是加入一大塊黃澄澄的奶油,決戰三高之巔,以滿足口腹之欲。
#
吃飽飽
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泰國蝦
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舒壓
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鴻雁
2021/07/20
鬱卒了一個星期,就讓我瘋狂一次--蒜香厚奶油泰國蝦
我從冷凍櫃中取出泰國蝦,想都不想,立刻決定採用最邪惡、最傷身,但同時吃起來也最爽快的方來烹調--蒜香厚奶油。厚奶油,顧名思義,就是加入一大塊黃澄澄的奶油,決戰三高之巔,以滿足口腹之欲。
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吃飽飽
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舒壓
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鴻雁
2021/07/12
在家防疫,再加廚藝
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
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吃飽飽
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料理
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烹飪
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鴻雁
2021/07/12
在家防疫,再加廚藝
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
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吃飽飽
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料理
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烹飪
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鴻雁
2021/07/03
因疫情而催生出的新族群--車餐族
自從疫情再度爆發以後,餐廳一律禁止內用,我們不得不盡量在家用餐,或是買早餐回家吃。但如此一來,儀式感蕩然無存,生活中好像了一些鼓舞我們前進的動力。 「對了!我們為什麼不開車去買早餐,然後開到附近人少的地方吃呢?」
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車餐族
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疫情
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儀式感
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鴻雁
2021/07/03
因疫情而催生出的新族群--車餐族
自從疫情再度爆發以後,餐廳一律禁止內用,我們不得不盡量在家用餐,或是買早餐回家吃。但如此一來,儀式感蕩然無存,生活中好像了一些鼓舞我們前進的動力。 「對了!我們為什麼不開車去買早餐,然後開到附近人少的地方吃呢?」
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車餐族
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疫情
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儀式感
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鴻雁
2021/06/16
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃牡蠣!」
第一次料理牡蠣時,我在一樓門口燒起一盆木炭,用最常見的炭烤來烹調。火好不容易升起來,牡蠣擺了上去,烤了老半天,想不到--要嘛烤不熟,嚐了一口又放回架上;要嘛烤過熟,烤得乾癟癟,鮮味盡失。我痛定思痛,仔細研究居家料理牡蠣的方式,這才發現一個最簡單,又能鎖住其鮮甜滋味的方式--
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牡蠣
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澎湖
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吃飽飽
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鴻雁
2021/06/16
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃牡蠣!」
第一次料理牡蠣時,我在一樓門口燒起一盆木炭,用最常見的炭烤來烹調。火好不容易升起來,牡蠣擺了上去,烤了老半天,想不到--要嘛烤不熟,嚐了一口又放回架上;要嘛烤過熟,烤得乾癟癟,鮮味盡失。我痛定思痛,仔細研究居家料理牡蠣的方式,這才發現一個最簡單,又能鎖住其鮮甜滋味的方式--
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牡蠣
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澎湖
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吃飽飽
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鴻雁
2021/06/15
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃大蝦!」
自從疫情大爆發以來,已經將近一個月了。由於娛樂場所不得營業的關係,酷嗜釣蝦的我也只好暫時壓抑住釣癮;但釣癮壓得住,吃蝦的癮頭可沒這麼容易壓得住,近來我的肚皮時不時朝我大喊:「好久沒吃泰國蝦啦!」
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泰國蝦
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吃飽飽
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香辣沙茶蝦
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鴻雁
2021/06/15
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃大蝦!」
自從疫情大爆發以來,已經將近一個月了。由於娛樂場所不得營業的關係,酷嗜釣蝦的我也只好暫時壓抑住釣癮;但釣癮壓得住,吃蝦的癮頭可沒這麼容易壓得住,近來我的肚皮時不時朝我大喊:「好久沒吃泰國蝦啦!」
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泰國蝦
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吃飽飽
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香辣沙茶蝦
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鴻雁
2021/04/25
一樣的羊肉清湯,不一樣的心境滋味
昨天,和老婆重遊基隆夜市,又到羊妹妹點了一碗羊肉清湯。低頭啜飲時,兩段關於味道的故事浮上了心頭……
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基隆廟口
#
夜市
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羊肉清湯
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鴻雁
2021/04/25
一樣的羊肉清湯,不一樣的心境滋味
昨天,和老婆重遊基隆夜市,又到羊妹妹點了一碗羊肉清湯。低頭啜飲時,兩段關於味道的故事浮上了心頭……
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羊肉清湯
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女孩勇闖南美募資計畫--給個建議不妨,過度炎上則不必!
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「關我屁事!」孩子常把這四字掛嘴邊,可能成為拒絕思考、同理的藉口……
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《地獄占星師》教我們的不是「翻轉人生」,而是「翻頁求生」!
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走了一個韓國女星之後,再看《新喜劇之王》……沒有喜,只有「悲」。
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女孩勇闖南美募資計畫--給個建議不妨,過度炎上則不必!
2
「關我屁事!」孩子常把這四字掛嘴邊,可能成為拒絕思考、同理的藉口……
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《地獄占星師》教我們的不是「翻轉人生」,而是「翻頁求生」!
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不油不膩的阿正爌肉飯
我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。可是,我錯了……
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爌肉飯
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阿正爌肉飯
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不油不膩的阿正爌肉飯
我帶著便當回到飯店,老婆迫不及待打開它,一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上,看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣,沒有特別吸引我。可是,我錯了……
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爌肉飯
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阿正爌肉飯
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美食
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隱身於市場的正宗潮汕沙茶牛肉爐--西市汕頭館
我們點了一鍋半筋半肉鍋,不到五分鐘,一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時,我看一鍋只要三百五,便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外,牛肉頂多點綴而已,所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
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新竹城隍廟
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沙茶牛肉爐
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沙茶
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2022/10/27
隱身於市場的正宗潮汕沙茶牛肉爐--西市汕頭館
我們點了一鍋半筋半肉鍋,不到五分鐘,一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時,我看一鍋只要三百五,便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外,牛肉頂多點綴而已,所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
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新竹城隍廟
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沙茶牛肉爐
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淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三步五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……
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虱目魚
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邱丘
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淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三步五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……
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虱目魚
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邱丘
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這天午後,我在雲水聚杯
一打開雲水聚杯的店門,冷氣襲來、暑氣退散,我們挑了一個靠窗的座位,舒舒服服地坐下來。坐定位,我馬上發現桌腳不同尋常;低頭一看,竟然是「霸王牌腳踩式裁縫車」改裝成的桌腳!那一瞬間,童年的記憶翻騰上來……
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一打開雲水聚杯的店門,冷氣襲來、暑氣退散,我們挑了一個靠窗的座位,舒舒服服地坐下來。坐定位,我馬上發現桌腳不同尋常;低頭一看,竟然是「霸王牌腳踩式裁縫車」改裝成的桌腳!那一瞬間,童年的記憶翻騰上來……
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2022/06/21
山中湖,賣的不只是客家味,還有濃濃的人情味
山中湖的白飯是自取的,老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而,當我盛好飯,卻只見醬油,不見豬油。仔細找尋,才發現一旁有一罐加了蓋的小甕,裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
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客家料理
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山中湖
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三義
29
11
鴻雁
2022/06/21
山中湖,賣的不只是客家味,還有濃濃的人情味
山中湖的白飯是自取的,老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而,當我盛好飯,卻只見醬油,不見豬油。仔細找尋,才發現一旁有一罐加了蓋的小甕,裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
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客家料理
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山中湖
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三義
29
11
鴻雁
2022/03/28
連湯都不會喝?老闆娘教你!--台南康樂街牛肉湯的職人精神
坐在我們對面的兩位大嬸,比我們早幾分鐘進來。只見其中一位夾了一塊湯裡的肉,放進小碟子裡沾豆瓣醬,並送入口中。這一幕,被路過的老闆娘看見了--「哎喲,不是這樣吃的啦!」老闆娘伸手橫過兩人,擋在湯碗前,阻止她夾起第二塊,以略帶訓斥的口氣說……
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台南
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牛肉湯
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台南康樂街
42
13
鴻雁
2022/03/28
連湯都不會喝?老闆娘教你!--台南康樂街牛肉湯的職人精神
坐在我們對面的兩位大嬸,比我們早幾分鐘進來。只見其中一位夾了一塊湯裡的肉,放進小碟子裡沾豆瓣醬,並送入口中。這一幕,被路過的老闆娘看見了--「哎喲,不是這樣吃的啦!」老闆娘伸手橫過兩人,擋在湯碗前,阻止她夾起第二塊,以略帶訓斥的口氣說……
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台南
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牛肉湯
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台南康樂街
42
13
鴻雁
2022/02/04
從飄雨的街頭到飄香的巷頭,來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉,但郭家自製的粿仔則與眾不同……
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郭家巷頭粿仔湯
#
基隆
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美食
26
2
鴻雁
2022/02/04
從飄雨的街頭到飄香的巷頭,來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉,但郭家自製的粿仔則與眾不同……
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郭家巷頭粿仔湯
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基隆
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美食
26
2
鴻雁
2022/01/22
兩個人的「圍爐」尾牙宴
圍爐曾入選壹週刊美食旅遊組於2013年評選出的「美食大賞」(詳見《壹之選美食大賞》),在百家台灣名店當中榮獲一星級的殊榮。對於愛吃酸菜白肉鍋的我倆來說,有幸在一星級老店的用餐時間覓得位子,內心的期待不言而喻。
#
吃飽飽
#
酸菜白肉鍋
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火鍋
25
6
鴻雁
2022/01/22
兩個人的「圍爐」尾牙宴
圍爐曾入選壹週刊美食旅遊組於2013年評選出的「美食大賞」(詳見《壹之選美食大賞》),在百家台灣名店當中榮獲一星級的殊榮。對於愛吃酸菜白肉鍋的我倆來說,有幸在一星級老店的用餐時間覓得位子,內心的期待不言而喻。
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吃飽飽
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酸菜白肉鍋
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火鍋
25
6
鴻雁
2021/12/10
《吃的台灣史》,銜接你的食道和認識歷史的管道
從小長輩就告訴我們,台灣早期是農業社會,靠牛耕作,基於對牛的感恩,所以不吃牛;等到外省人來了以後,才把吃牛的習慣帶進來。不過,我一直覺得很奇怪,中國自古不是以農立國嗎?為什麼外省人卻要吃牛?讀了《吃的台灣史》,我才恍然大悟……
#
吃的台灣史
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蚵仔煎的身世
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飲食
29
2
鴻雁
2021/12/10
《吃的台灣史》,銜接你的食道和認識歷史的管道
從小長輩就告訴我們,台灣早期是農業社會,靠牛耕作,基於對牛的感恩,所以不吃牛;等到外省人來了以後,才把吃牛的習慣帶進來。不過,我一直覺得很奇怪,中國自古不是以農立國嗎?為什麼外省人卻要吃牛?讀了《吃的台灣史》,我才恍然大悟……
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吃的台灣史
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蚵仔煎的身世
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飲食
29
2
鴻雁
2021/10/10
今年的牡蠣,有一種「孤味」
我雖然有幸抓到牡蠣產季的尾巴,訂了一大箱帶殼牡蠣,但內心還是有一點悵然--這一味,至少得再等八個月才吃得到。而且,品嚐牡蠣不只受限於天時,在很大程度上也取決於人和……
#
吃飽飽
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牡蠣
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澎湖
25
4
鴻雁
2021/10/10
今年的牡蠣,有一種「孤味」
我雖然有幸抓到牡蠣產季的尾巴,訂了一大箱帶殼牡蠣,但內心還是有一點悵然--這一味,至少得再等八個月才吃得到。而且,品嚐牡蠣不只受限於天時,在很大程度上也取決於人和……
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吃飽飽
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牡蠣
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澎湖
25
4
鴻雁
2021/09/17
說走就走,來去大稻埕食早頓
我們在上班車潮中塞了近一個小時終於抵達大稻埕慈聖宮。早已餓得前胸貼後背的兩個人,直奔廟前廣場,在榕樹下找到座位,然後一口氣點了:兩碗排骨湯、一碗肉粥、一碗滷肉飯、蚵仔炸與紅燒肉各一份……
#
大稻埕
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早餐
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老台北
26
11
鴻雁
2021/09/17
說走就走,來去大稻埕食早頓
我們在上班車潮中塞了近一個小時終於抵達大稻埕慈聖宮。早已餓得前胸貼後背的兩個人,直奔廟前廣場,在榕樹下找到座位,然後一口氣點了:兩碗排骨湯、一碗肉粥、一碗滷肉飯、蚵仔炸與紅燒肉各一份……
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大稻埕
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早餐
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老台北
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鴻雁
2021/09/12
胖子的醬油蛋
桌面上的醬油蛋還剩四分之一,我直接拿起湯勺全部挖了起來,放在還有八分滿的白飯上,並且攪拌了起來。沒想到……吃了一口,接著又一口,不一會兒就把整碗飯扒個精光--我的天啊!醬油蛋液和米粒結合後,又將甘甜味昇華到一個極致,粒粒皆香醇,沒有比它更下飯的了!
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吃飽飽
#
醬油蛋
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熱炒
32
8
鴻雁
2021/09/12
胖子的醬油蛋
桌面上的醬油蛋還剩四分之一,我直接拿起湯勺全部挖了起來,放在還有八分滿的白飯上,並且攪拌了起來。沒想到……吃了一口,接著又一口,不一會兒就把整碗飯扒個精光--我的天啊!醬油蛋液和米粒結合後,又將甘甜味昇華到一個極致,粒粒皆香醇,沒有比它更下飯的了!
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吃飽飽
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醬油蛋
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熱炒
32
8
鴻雁
2021/09/06
花蓮山海產美食略記
我和老婆為期六天五夜的花蓮之旅,在九月二號那天畫下句點。在這一趟行程當中,值得記錄的事情太多,但酷嗜美食的我,唯獨對食物情有獨鍾,不得不優先書寫下來,除了和老饕們分享,也提醒自己下次到花蓮旅行,一定要再去解解饞。
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吃飽飽
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花蓮
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美食
18
2
鴻雁
2021/09/06
花蓮山海產美食略記
我和老婆為期六天五夜的花蓮之旅,在九月二號那天畫下句點。在這一趟行程當中,值得記錄的事情太多,但酷嗜美食的我,唯獨對食物情有獨鍾,不得不優先書寫下來,除了和老饕們分享,也提醒自己下次到花蓮旅行,一定要再去解解饞。
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吃飽飽
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花蓮
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美食
18
2
鴻雁
2021/08/20
舌頭被刺穿也要猛嗑到底的香酥過山蝦
「老闆娘,有什麼好推薦的?」我們餓到懶得看菜單,直接開口問比較快。老闆娘一聽,在門口的快炒爐前,中氣十足地向我們大喊:「來我們滿州鄉,一定要吃過山蝦啦!」俗稱過山蝦的貪食沼蝦,是台灣原生體積最大的淡水蝦,大多棲息在屏東山區乾淨的溪流裡,其他地方不容易吃到,難怪秋枝姊極力推薦這道鎮店之寶。
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吃飽飽
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環島
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旅行
23
3
鴻雁
2021/08/20
舌頭被刺穿也要猛嗑到底的香酥過山蝦
「老闆娘,有什麼好推薦的?」我們餓到懶得看菜單,直接開口問比較快。老闆娘一聽,在門口的快炒爐前,中氣十足地向我們大喊:「來我們滿州鄉,一定要吃過山蝦啦!」俗稱過山蝦的貪食沼蝦,是台灣原生體積最大的淡水蝦,大多棲息在屏東山區乾淨的溪流裡,其他地方不容易吃到,難怪秋枝姊極力推薦這道鎮店之寶。
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吃飽飽
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環島
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旅行
23
3
鴻雁
2021/07/20
鬱卒了一個星期,就讓我瘋狂一次--蒜香厚奶油泰國蝦
我從冷凍櫃中取出泰國蝦,想都不想,立刻決定採用最邪惡、最傷身,但同時吃起來也最爽快的方來烹調--蒜香厚奶油。厚奶油,顧名思義,就是加入一大塊黃澄澄的奶油,決戰三高之巔,以滿足口腹之欲。
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吃飽飽
#
泰國蝦
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舒壓
25
2
鴻雁
2021/07/20
鬱卒了一個星期,就讓我瘋狂一次--蒜香厚奶油泰國蝦
我從冷凍櫃中取出泰國蝦,想都不想,立刻決定採用最邪惡、最傷身,但同時吃起來也最爽快的方來烹調--蒜香厚奶油。厚奶油,顧名思義,就是加入一大塊黃澄澄的奶油,決戰三高之巔,以滿足口腹之欲。
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吃飽飽
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泰國蝦
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舒壓
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鴻雁
2021/07/12
在家防疫,再加廚藝
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
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吃飽飽
#
料理
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烹飪
19
2
鴻雁
2021/07/12
在家防疫,再加廚藝
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
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吃飽飽
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料理
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烹飪
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2
鴻雁
2021/07/03
因疫情而催生出的新族群--車餐族
自從疫情再度爆發以後,餐廳一律禁止內用,我們不得不盡量在家用餐,或是買早餐回家吃。但如此一來,儀式感蕩然無存,生活中好像了一些鼓舞我們前進的動力。 「對了!我們為什麼不開車去買早餐,然後開到附近人少的地方吃呢?」
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車餐族
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疫情
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儀式感
27
4
鴻雁
2021/07/03
因疫情而催生出的新族群--車餐族
自從疫情再度爆發以後,餐廳一律禁止內用,我們不得不盡量在家用餐,或是買早餐回家吃。但如此一來,儀式感蕩然無存,生活中好像了一些鼓舞我們前進的動力。 「對了!我們為什麼不開車去買早餐,然後開到附近人少的地方吃呢?」
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車餐族
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疫情
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儀式感
27
4
鴻雁
2021/06/16
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃牡蠣!」
第一次料理牡蠣時,我在一樓門口燒起一盆木炭,用最常見的炭烤來烹調。火好不容易升起來,牡蠣擺了上去,烤了老半天,想不到--要嘛烤不熟,嚐了一口又放回架上;要嘛烤過熟,烤得乾癟癟,鮮味盡失。我痛定思痛,仔細研究居家料理牡蠣的方式,這才發現一個最簡單,又能鎖住其鮮甜滋味的方式--
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牡蠣
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澎湖
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吃飽飽
20
鴻雁
2021/06/16
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃牡蠣!」
第一次料理牡蠣時,我在一樓門口燒起一盆木炭,用最常見的炭烤來烹調。火好不容易升起來,牡蠣擺了上去,烤了老半天,想不到--要嘛烤不熟,嚐了一口又放回架上;要嘛烤過熟,烤得乾癟癟,鮮味盡失。我痛定思痛,仔細研究居家料理牡蠣的方式,這才發現一個最簡單,又能鎖住其鮮甜滋味的方式--
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牡蠣
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澎湖
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吃飽飽
20
鴻雁
2021/06/15
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃大蝦!」
自從疫情大爆發以來,已經將近一個月了。由於娛樂場所不得營業的關係,酷嗜釣蝦的我也只好暫時壓抑住釣癮;但釣癮壓得住,吃蝦的癮頭可沒這麼容易壓得住,近來我的肚皮時不時朝我大喊:「好久沒吃泰國蝦啦!」
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泰國蝦
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吃飽飽
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香辣沙茶蝦
19
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鴻雁
2021/06/15
嘴巴喊抗疫,肚皮卻很誠實地跟我抗議:「我要吃大蝦!」
自從疫情大爆發以來,已經將近一個月了。由於娛樂場所不得營業的關係,酷嗜釣蝦的我也只好暫時壓抑住釣癮;但釣癮壓得住,吃蝦的癮頭可沒這麼容易壓得住,近來我的肚皮時不時朝我大喊:「好久沒吃泰國蝦啦!」
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泰國蝦
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吃飽飽
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香辣沙茶蝦
19
4
鴻雁
2021/04/25
一樣的羊肉清湯,不一樣的心境滋味
昨天,和老婆重遊基隆夜市,又到羊妹妹點了一碗羊肉清湯。低頭啜飲時,兩段關於味道的故事浮上了心頭……
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基隆廟口
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夜市
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羊肉清湯
27
2
鴻雁
2021/04/25
一樣的羊肉清湯,不一樣的心境滋味
昨天,和老婆重遊基隆夜市,又到羊妹妹點了一碗羊肉清湯。低頭啜飲時,兩段關於味道的故事浮上了心頭……
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基隆廟口
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夜市
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羊肉清湯
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