熟茶 古樹熟茶 普洱熟茶 發酵的秘密，為什麼茶廠不會告訴你？
渥堆發酵是普洱茶加工技術的重要工序，也是形成普洱茶（熟茶）獨特品質的關鍵性工序。 普洱茶渥堆發酵前，加入一定量的水，發酵過程中，溫度是逐步升高的，最高溫度不能超過65℃，嚴格控制堆溫在40～65℃之間，太低和太高都不行，可以說，溫度給了普洱茶第二次生命。
古樹熟茶是指用百年古樹茶來發酵的熟茶，用於原料的稀缺，價格昂貴很多，所以發酵古樹熟茶風險比較大，很大茶廠都不會去做純正的古樹熟茶發酵，所以就更加要講究和小心。
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普洱茶|古樹茶 -香港中樂號的沙龍
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2023/02/09
普洱茶分為生茶和熟茶，熟茶的製作工藝比生茶多了一個人工發酵過程，生茶是完全自然陳化的普洱茶，可以說是兩種不同基因的普洱茶，原則上說生茶不管放多久都不會變成普洱熟茶。
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老班章外形特徵：屬於標準的大葉種茶，條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，今年我們計劃用老班章秋茶來發酵古樹熟茶，所以特意把條索做得更緊一些，其他茶區的茶很少有如此肥壯的條索和芽頭，老班章的白芽跟其他的茶區的白芽是不一樣，這一點要特別注意，如果連茶梗都是白的，茶友們就要特別小心啦。
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2022/10/07
今早游完水，吃了一個比較肥膩的早餐，未到茶莊就已很想飲茶，剛坐下，事頭已經泡好茶，兩杯下肚，總感覺力度不夠，滿足不了腸胃中的上下十八代，總想要再刺激一下味蕾，那只好自己來沖一泡今年的老班章秋茶。這個星期也喝了很多次這款老班章，但我都是以陪客的身份出現，
2022/10/07
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一片古树茶，承载了多少厚望，又倾注了多少心血。而对于损耗和失误更高的古树熟茶，在当下“喝生不喝熟”的风气下，为什么小茶控仍然坚持把本稀少的昔归古树纯料，匀出一部分制作熟茶呢？
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普洱熟茶不好喝的根本原因出在原料上，因為大部分茶商都是用最便宜和最差的茶葉來發酵
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