方格精選

2月2號,法國可麗餅日 le jour des crêpes

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
raw-image

法國的節氣美食,二月份

2月2號是法國的可麗餅日le jour des crêpes,又是個可以名正言順地吃甜點美食的日子。crêpe的基礎配方使用麵粉、牛奶、雞蛋、奶油跟少許鹽,可以吃甜的也可以吃鹹的。甜的通常配果醬、鮮奶油或蜂蜜,鹹的則是用蕎麥麵粉(sarrasin)或全麥麵粉製作餅皮,餡料有蘑菇、洋蔥、火腿或燻鮭魚、乳酪絲、最後再加一顆太陽蛋,最後把餅皮四角摺起來變成四方型,有時候也當正餐吃,再搭配法國北部特產Cidre蘋果酒非常的搭。有機會逛法國超市可以買Cidre蘋果酒來喝看看,一大瓶幾個歐元銅板價就可以品嚐。

Crêpe 發音似【可嘿ㄆ】

raw-image

節日由來:

2月2號吃可麗餅的由來有幾個不同版本:

每年的2月2號是天主教節日la Chandeleur,維基百科翻譯為聖燭節,有光線的含意。甜可麗餅圓圓的形狀和金黃的色澤看起來就像發光的太陽一樣。用平底鍋翻轉可麗餅時,就像是太陽升起時照亮大地一樣。

又有一說是這個傳統是來自1500年前的的天主教教宗Pope Gelasius,是他訂定了la Chandeleur這個宗教節日,長途跋涉前來參拜的朝聖者們會持著燭光一起吟唱,為了慰勞他們遠道而來,教宗準備了用麵粉和雞蛋做的食物讓朝聖者食用,演變至今的版本則變成美味的可麗餅啦。

另外還有一個是農民之間的傳說,據說如果不在la Chandeleur這天做可麗餅,那麼那些生產麵粉的小麥田則會有病蟲害。所以農民會盡快把舊麵粉使用完畢,並期待著春天的來臨。

法國諺語「不想要小麥有黑穗病的話,那就在la Chandeleur聖燭節時吃可麗餅吧。」

Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur.

crêpes(甜)食譜

麵粉250g (中筋or低筋)
雞蛋3~4個
牛奶500ml
鹽巴少許
糖2小匙
奶油50g(加熱融化後降溫)

作法:
1. 麵粉加少許鹽跟糖
2. 麵粉中間推開一個洞,打入雞蛋,慢慢混合麵粉和雞蛋
3. 加入牛奶,訣竅是一點一點慢慢加,一邊攪拌,較不容易結塊。
4. 麵糊要有流動液體的感覺,如果太稠可以再加入一些牛奶。
5. 最後加入降溫的融化奶油,攪拌均勻。
#麵粉可以放置一小時讓粉類跟液體更融合。
#更美味的方法是在麵糊裡加入檸檬皮(刨絲),完成的可麗餅會有檸檬香。
6. 最後預熱不沾平底鍋,鍋子抹油,大湯匙舀入麵糊到平底鍋,轉動平底鍋讓麵糊薄薄地黏附在鍋子上,先煎一面,再翻面煎(可以嘗試甩鍋子翻面),兩面都金黃即可把餅皮拿起來,繼續加入麵糊完成其他的餅皮。這個食譜分量應該可以做4~6片,看使用的鍋子大小。
7. 最後依自己喜愛,將可麗餅抹上手工果醬、蜂蜜或是巧克力醬享用吧。

Bon appétit !

參考資料:
1jour1actu網站給法國小朋友看的科普知識加上影片動畫,可以用來自學法文。

- -
Likercoin讚賞公民拍手實驗
話說文章底下左下角有個拍手圖案,歡迎點擊拍手,是免費的,只要用Google/FB連結或是另外建立帳號登入就可以拍手,但我很好奇它的真正效用XD。

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
乳酪的Camino和歐洲日記
33會員
26內容數
關鍵字 #葡萄牙之路(中央線) #camino #聖雅各之路 #歐洲 #鄉下 #西南法 #小日子
2021/04/21
第一次看到這個紅色灰色像是建築圖示時,很好奇是什麼?  Les Plus Beaux Villages de France 原來這是代表你將經過的小鎮是入選為法國的最美麗小鎮之一,通常可以在進入村莊前的路旁看到這個標誌。
Thumbnail
2021/04/21
第一次看到這個紅色灰色像是建築圖示時,很好奇是什麼?  Les Plus Beaux Villages de France 原來這是代表你將經過的小鎮是入選為法國的最美麗小鎮之一,通常可以在進入村莊前的路旁看到這個標誌。
Thumbnail
2021/04/12
法國的超市常常可以看到來自各國的蔬果食品,除了鄰近陸地國家(葡萄牙、西班牙、義大利、德國、比利時等等)的產品之外,甚至有非洲(摩洛哥為大宗)、南美洲的農產品在超市出現。
Thumbnail
2021/04/12
法國的超市常常可以看到來自各國的蔬果食品,除了鄰近陸地國家(葡萄牙、西班牙、義大利、德國、比利時等等)的產品之外,甚至有非洲(摩洛哥為大宗)、南美洲的農產品在超市出現。
Thumbnail
2021/04/07
三月底四月初的天氣非常宜人,可以看到各種花朵綻放,遠離了冬天乾枯的景象,今年幸運的可以看到櫻桃樹開花(去年此刻因為疫情封城無緣看到),期待幾個月後滿滿的櫻桃果子,可以做成櫻桃派和櫻桃果醬。 四月份的節日,Pâques復活節 法國今年的復活節剛好落在4/4-4/5,復活節通常是在星期日,
Thumbnail
2021/04/07
三月底四月初的天氣非常宜人,可以看到各種花朵綻放,遠離了冬天乾枯的景象,今年幸運的可以看到櫻桃樹開花(去年此刻因為疫情封城無緣看到),期待幾個月後滿滿的櫻桃果子,可以做成櫻桃派和櫻桃果醬。 四月份的節日,Pâques復活節 法國今年的復活節剛好落在4/4-4/5,復活節通常是在星期日,
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
孩子寫功課時瞇眼?小心近視!這款喜光全光譜TIONE⁺光健康智慧檯燈,獲眼科院長推薦,網路好評不斷!全光譜LED、180cm大照明範圍、5段亮度及色溫調整、350度萬向旋轉,讓孩子學習更舒適、保護眼睛!
Thumbnail
孩子寫功課時瞇眼?小心近視!這款喜光全光譜TIONE⁺光健康智慧檯燈,獲眼科院長推薦,網路好評不斷!全光譜LED、180cm大照明範圍、5段亮度及色溫調整、350度萬向旋轉,讓孩子學習更舒適、保護眼睛!
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
法國可麗餅吃軟不吃硬 第一次吃法國可麗餅是在巴黎…的外圍XD已經忘記是哪間小店了,只記得那天很冷,遊學團一行20多個青少年一齊湧進店裡,拿下帽子才看見店中星星點點的在地食客眼神微驚的看著我們。「這大約是這些法國人第一次看見那麼多亞洲人吧!」導遊小聲地說,能讓向來淡定的巴黎人微訝也是ㄧ點成就吧!
Thumbnail
法國可麗餅吃軟不吃硬 第一次吃法國可麗餅是在巴黎…的外圍XD已經忘記是哪間小店了,只記得那天很冷,遊學團一行20多個青少年一齊湧進店裡,拿下帽子才看見店中星星點點的在地食客眼神微驚的看著我們。「這大約是這些法國人第一次看見那麼多亞洲人吧!」導遊小聲地說,能讓向來淡定的巴黎人微訝也是ㄧ點成就吧!
Thumbnail
去年2022年底結束聖誕禮盒訂單後,決定今年2023年要調整步伐,重新規劃和思考,想帶著新的想法和方式回來,於是在今年上半年…
Thumbnail
去年2022年底結束聖誕禮盒訂單後,決定今年2023年要調整步伐,重新規劃和思考,想帶著新的想法和方式回來,於是在今年上半年…
Thumbnail
說到法式點心你會想到什麼 ? 我會說慕斯、塔和馬卡龍,但除此之外還有許多,像是達克瓦茲、瑪德蓮、費南雪、閃電泡芙、聖多諾黑、水果軟糖(BonBon)等等,也都是法式點心喔。 Day 41. 法式點心概論 早上會簡單介紹接下來一周會實作的法式點心,而今日會練習伯爵牛奶糖、煙捲與杏仁酥餅。 總結 :
Thumbnail
說到法式點心你會想到什麼 ? 我會說慕斯、塔和馬卡龍,但除此之外還有許多,像是達克瓦茲、瑪德蓮、費南雪、閃電泡芙、聖多諾黑、水果軟糖(BonBon)等等,也都是法式點心喔。 Day 41. 法式點心概論 早上會簡單介紹接下來一周會實作的法式點心,而今日會練習伯爵牛奶糖、煙捲與杏仁酥餅。 總結 :
Thumbnail
在冷冷的冬日早晨離開溫暖的被窩!在甜蜜的夢境中回到殘酷的現實世界!你真的需要一點comfort food來撫慰這樣的心靈創傷。 麵包,就是我的鴉片食物。給我一杯飄散濃香的咖啡,再來片飽含麩質的麵包,是的!咖啡因(caffeine )加上麩質(gluten),這便是我最虔誠的早晨喂毒儀式。 |德國女孩
Thumbnail
在冷冷的冬日早晨離開溫暖的被窩!在甜蜜的夢境中回到殘酷的現實世界!你真的需要一點comfort food來撫慰這樣的心靈創傷。 麵包,就是我的鴉片食物。給我一杯飄散濃香的咖啡,再來片飽含麩質的麵包,是的!咖啡因(caffeine )加上麩質(gluten),這便是我最虔誠的早晨喂毒儀式。 |德國女孩
Thumbnail
起司與羅勒的香味配上濃稠的蛋黃,簡單灑一點鹽與胡椒,每個食材都好好地展現自己的魅力,而不會互相覆蓋、搶戲,這時如果有個存在感很重的培根加進來,大概沒辦法好好品嘗其他食材的味道吧!真的要再加點什麼的話,我會選擇番茄先生。畢竟他是羅勒小姐的soul mate,他們如果想在一起我也沒有理由拒絕。
Thumbnail
起司與羅勒的香味配上濃稠的蛋黃,簡單灑一點鹽與胡椒,每個食材都好好地展現自己的魅力,而不會互相覆蓋、搶戲,這時如果有個存在感很重的培根加進來,大概沒辦法好好品嘗其他食材的味道吧!真的要再加點什麼的話,我會選擇番茄先生。畢竟他是羅勒小姐的soul mate,他們如果想在一起我也沒有理由拒絕。
Thumbnail
法國的節氣美食,二月份 2月2號是法國的可麗餅日le jour des crêpes,又是個可以名正言順地吃甜點美食的日子。crêpe的基礎配方使用麵粉、牛奶、雞蛋、奶油跟少許鹽,可以吃甜的也可以吃鹹的。甜的通常配果醬、鮮奶油或蜂蜜,鹹的則是用蕎麥麵粉(sarrasin)或全麥麵粉製作
Thumbnail
法國的節氣美食,二月份 2月2號是法國的可麗餅日le jour des crêpes,又是個可以名正言順地吃甜點美食的日子。crêpe的基礎配方使用麵粉、牛奶、雞蛋、奶油跟少許鹽,可以吃甜的也可以吃鹹的。甜的通常配果醬、鮮奶油或蜂蜜,鹹的則是用蕎麥麵粉(sarrasin)或全麥麵粉製作
Thumbnail
一月份在法國必吃的甜點是La galette des rois,如上頭照片有兩款。 有機會一月份到法國來的話,記得到麵包店或超市買來嚐看看,La galette des rois有兩種,一種是外型長得像迷你游泳圈或像是大貝果,中間空心的蓬鬆奶油麵包(briochée)上面裝飾有糖粒,另一種則是
Thumbnail
一月份在法國必吃的甜點是La galette des rois,如上頭照片有兩款。 有機會一月份到法國來的話,記得到麵包店或超市買來嚐看看,La galette des rois有兩種,一種是外型長得像迷你游泳圈或像是大貝果,中間空心的蓬鬆奶油麵包(briochée)上面裝飾有糖粒,另一種則是
Thumbnail
鬆餅日的由來有著濃郁的宗教背景,英國大多數人家會在這天吃鬆餅,鬆餅店會在這天推出活動、當然店內也是一位難求,連麥當勞都將原先只會出現在早餐時段的鬆餅全日供應,超市更是會在這天推出鬆餅日專區販售相關材料擺在收銀檯旁最顯眼的位置。
Thumbnail
鬆餅日的由來有著濃郁的宗教背景,英國大多數人家會在這天吃鬆餅,鬆餅店會在這天推出活動、當然店內也是一位難求,連麥當勞都將原先只會出現在早餐時段的鬆餅全日供應,超市更是會在這天推出鬆餅日專區販售相關材料擺在收銀檯旁最顯眼的位置。
Thumbnail
這陣子 較少發文 我其實已經上學兩周了,法文B2實在是好難噢,加上當大家歡天喜地的慶祝農曆新年正是我艱辛的開學第一周 好想念台灣家裡的年夜飯 還好除夕當天 台灣朋友在家準備的火鍋,邀請我們去吃飯 還好
Thumbnail
這陣子 較少發文 我其實已經上學兩周了,法文B2實在是好難噢,加上當大家歡天喜地的慶祝農曆新年正是我艱辛的開學第一周 好想念台灣家裡的年夜飯 還好除夕當天 台灣朋友在家準備的火鍋,邀請我們去吃飯 還好
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News