想自己炸鹽酥雞又覺得油炸很不健康嗎？而且每次要處理油炸後的油也都十分麻煩，前陣子我嘗試了一個用烤箱做鹽酥雞的方法，結果出乎我的意料，味道和真正的鹽酥雞竟然差不多！有興趣歡迎繼續看下去。
本食譜參考矽谷美味人妻，而他使用雞翅，我使用雞胸肉做鹽酥雞
首先是食材準備：
- 雞胸肉 300g （先切成適當的大小）
- 優格 4湯匙（使用無糖優格
- 蒜頭 3瓣 （磨成蒜泥）
- 鹽 1湯匙
- 黑胡椒 適量
- 消化餅 18片（因為想要確保每一塊雞都可以完整的包裹到，所以用了過量的消化餅乾）
製作步驟
- 用優格醃製雞肉，並灑上一匙鹽和蒜末，醃製30分鐘（用優格醃製的雞肉非常多汁鮮嫩，完全不會乾柴）
- 等待的過程可以先壓碎消化餅乾 （可以用揉麵棒壓碎，比較好操作）
- 將雞肉裹上消化餅乾粉（一定要完全覆蓋，見左圖）
- 送進烤箱200度烤20分鐘就可以出爐了
溫馨小提醒
- 因為消化餅乾有甜度，優格盡量選用無糖的，不然鹽酥雞會稍稍有甜味
- 調味的部分我只有用蒜末、胡椒和鹽（也可以加一些五香粉到優格裡喔）
- 優格不需要加太多，只需要薄薄覆蓋即可（不然可能會吃到一坨包裹消化餅感粉的優格）
成品照
在烤的過程中也可以放一些羅勒葉，如果有九層塔就完美了！
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