低醣零食~涮嘴雞肉乾

閱讀時間約 1 分鐘

通常不太喜歡吃雞胸肉,總覺得它如果沒處理好,口感容易太乾,前幾天使用氣炸的方式,結果不小心氣炸得比平常時間再久一點,本以為應該會很柴,結果意外的覺得口感還不錯。

所以昨天又特地氣炸了一次,作法很簡單,雞胸肉切薄片(中等厚度,不要過薄),灑上黑胡椒粒、白胡椒粉、義大利香料、韓式辣椒粉、少許海鹽,全部拌均後,醃製 15分鐘使其入味,再放入氣炸鍋氣炸。

我是用 180度 12分鐘,再用 200度 3分鐘(每個氣炸鍋的溫度不一樣,可自行調整溫度),氣炸完成就是一份無油、低脂、高蛋白質的健康零食。第一次覺得除了舒肥的料式方式之外,雞胸肉也能這麼好吃。一次氣炸一大包,攜帶方便,可以當一整天的零食,補充蛋白質又有飽足感。


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對於料理雞胸肉的心得是,要嘛就是像舒肥那種軟嫩的口感,不然就要像肉乾這種有嚼勁的口感,這兩種是個人對雞胸肉最喜歡的料理方式。


喜歡在日常生活中,用手機隨手拍下影像,也許是走路時,看見被雨水打落在地上的一朵花;也許是聚餐時,喝到的某一杯裝飾美麗的咖啡.... 都是當下的一種記錄,或許影像也有自己的話想說。
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一直很喜歡多層次香料所調製而成的印度咖哩。第一次吃到印度咖哩是在朋友公司附近,有一家巴基斯坦人開的印度咖哩小店,位於巷子裡的印度咖哩小店,店內位置不多,雖然只販售咖哩一種食物,但每到中午時間,總是有大排長龍的外帶人潮。有一次和朋友選在下午 5:00 剛開始營業的時段去用餐,一進店內空氣中就瀰漫著一股
最近蓮藕盛產,市場上常看到新鮮帶土的蓮藕,以前買蓮藕沒講究,都隨便選一根或一截,現在才發現挑選蓮藕也是一門學問,不同月份和不同部位的蓮藕,入菜的方式也不同。買蓮藕時和菜販聊聊天,常可以學到很多知識。 蓮藕季大約為每年的 5月初~10月底,5~6月蓮藕剛生長的時候,整支都很嫩,適合做涼拌或清炒,口感
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很多人喜歡吃雞塊,但雞塊除了外皮要裹上一層麵糊是高熱量以外,油炸的烹調方式也是高熱量,再加上市售的雞塊本身,為了口感好,還會額外添加一些玉米澱粉、樹薯澱粉和其他添加物等等,可想而知,雞塊的量熱和碳水真的超高。  繼「低醣雞肉水餃」之後,又做了「低醣雞塊」。自己製作的雞塊除了熱量低,少了市售的添加物
前陣子一位香港的朋友說他因為長時間久坐辦公室,加上疫情期間宅在家,體重直線上升,所以這陣子在減重。除了每星期 2~3 次去跑步以外,還自己製作了雞肉水餃,運動加上低醣高蛋白飲食,半年健康的瘦了10公斤,體脂減少,肌肉增加。 我問朋友,雞肉水餃好吃嗎?他說好吃,然後他是加入黑松露醬,做成黑松露水餃。
時逢盛夏七月,最近正是酪梨的產季,對於這個富含優質脂肪的食材,除了一般常拿來做成酪梨牛奶和沙拉外,還有什麼其他吃法嗎? 炎炎夏日,總覺得沒有食慾,更別提下廚,才在廚房待一下子,馬上就汗流夾背… 雖然大家都知道酪梨很營養,含有豐富的維生素和優質油脂,但單吃酪梨是沒有味道的,甚至有些人不喜歡酪梨的某
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