原文發表於2017.11.05 blogger
從菜市場到餐桌，連結許多的人和自然，如果沒有下廚的體驗，我大概也不會想走進菜市場。對菜市場的印記來自於小時候跟媽媽和外婆上市場的記憶，後來在旅程中也喜歡去逛當地的菜市場，在琳瑯滿目的菜市場中看到的不僅僅是當地的季節食材，還看到更多的風土人情與文化。
市場初體驗 琳琅滿目食材好吸睛
上週去探朋友的班，朋友的店就在傳統市場旁，為了抄捷徑，於是從人聲鼎沸的傳統市場中穿過，和婆婆媽媽以及叔叔伯伯們擦身而過，兩旁的攤販奮力地叫賣著，從菜攤、水果攤、魚攤一路逛到肉攤，想起小時候很愛牽著媽媽的手逛市場，三四歲孩童的身高，穿透擁擠人群的視線，總是被形形色色的擺了一攤的食物給吸引，弟弟出生後，我逛市場的機會就逐漸減少，因為媽媽無法一打二還得扛著大包小包的菜，長大之後，傳統菜市場是我根本不感興趣的地方，後來也因緣際會逛了幾次，卻從未在傳統菜市場買過東西。
到百貨公司逛市場 台中第六市場來囉
把傳統市場改造得井井有序不夠稀奇，把整個傳統市場都搬到百貨公司那就有點意思了！賣場就在車水馬龍的台灣大道，隔壁緊鄰著飯店，斜對面就是sogo，每週六日在這賣場外頭原本就有農夫市集，提供一些小農販賣自家栽種的農產品販賣平台，市集外還有巨型的蔬果造型吸引大家留影駐足，當然也多些機會看看新鮮的農產品。
雖然我向來愛逛農夫市集，但今天的目的地是百貨賣場三樓的『第六市場』，搭著手扶梯一路往上，一、二樓賣場充滿各式精品，手扶梯抵達三樓，一眼望見『第六市場』的標記，井然有序的各個攤位，清新明亮的賣場，果然令人耳目一新，同樣的有蔬果、各式肉類、熟食，還有用餐區，最令人驚豔的是竟然還有『代客切菜區』，這對許多必須趕回家準備三餐的職業婦女來說，真是超貼心方便的服務，跟傳統市場一樣的，旁邊也有兩三家販賣食器與廚房用具的店家，不管是食物還是器皿、廚具，每一攤都擺得令人賞心悅目，整體看來就就像是精品版的傳統市場，少了些傳統市場那種人情味！
熱鬧吵雜也好 明亮乾淨也好 重點是採買食材的那份心意
一直以來都跟家人同住，求學時期短暫的一學期外宿，感受不到何謂『想家』，一直到因為工作需要經常出差到異鄉，在那些陌生城市中，所有的挫折與疲累都會被放大，於是才慢慢理解何謂『想家』，何謂『鄉愁』，而在各種緩解思念的方法中，食物總是能夠輕易撫慰著想家的心，家鄉的食物，媽媽烹煮的食物，這些都不是米其林星級的美食，卻是心中無可取代的味道，而一直到自己開始走入廚房烹煮，走進店舖採買開始，才又體會到另一種料理人的心意。
彷彿全天下走進廚房的媽媽們（時代進步了，也有爸爸們），都有一種通天本領，總是知道家裡每個人喜歡吃的食物與料理，於是在採買時總是能夠平均分配，讓每個人都能夠透過食物，感受到被在乎與被關愛的溫暖，料理可以說是媽媽（爸爸）們的創意舞台，總是能在有限的經費內，精準計算如何讓家人吃得營養又達到物美價廉，所以不管是拉開嗓門討些蔥薑蒜，或是優雅地要老闆算便宜些，都是為了多一些預算能多採買一項食材，那一袋袋豐富的食材就是媽媽（爸爸）的KPI表現，而這些心意隨著在廚房內洗切烹煮，一點一滴融入每一道菜餚，有句話說：「怕熱就不要進廚房！」當我自己開始料理之後，我才發現是料理人的那份心意，讓每個走進廚房的人，都能夠無所畏懼的充分表現。
逛逛菜市場 體會人與自然和平共存的美好
逛菜市場最大的趣味就是很容易透過眼睛所見的食材，以及耳朵所聽到的攤販資訊，認識許多當令食材，俗話說：「買當季，食當令！」人的身體機能會隨著季節調整，同樣的四季的食物也會有所不同，老祖宗發現到老天爺很巧妙的按著時節給予我們禮物，於是留下許多關於節氣轉變的養生食譜，好比盛夏時節吃些涼性食材可以降暑氣，於是老天爺給了西瓜，還有夏季蓮子可用於養心安神，很奇妙吧！在菜市場中就可以看清楚明白季節的更替，自然而然地買當季，食當令，享受人與自然萬物共存共生的美好，自然就會更懂得珍惜！
每到一個陌生的城市或地方，我總喜歡去看看當地的市場，因為那就是當地人的生活日常，從日常去認識一個地方，也是挺有趣的，從日常融入當地，也許就遇上更多美好的未知！有空不妨走趟菜市場，享受一下吵嘈的叫賣聲，感受一下採買的樂趣吧！
