付費限定文章年菜之一：兜錢菜
付費限定文章 要過年了，來說一說年菜。前篇的po文講到 「食芋才有好頭路」，是中秋八月十五吃 要過年了，來說一說年菜。前篇的po文講到 「食芋才有好頭路」，是中秋八月十五吃米粉芋的風俗。裡面討論串又提到泉州「同安」過年的風俗是「兜蕃薯粉食」，查資料的結果是過年煮的「兜錢菜」，「兜 tau」是煮食的手法，用粉裹物煮！「錢tsinn5」跟「薯tsi5」的台語相近，寓意，「兜攏錢財」的吉祥物！ 請看台語連續劇內的一段影片：（失連結）
連結內的影片用 khian3, 或khian，「芡錢」，前字是「勾芡」的「芡」字（牽字），後字是「圈」字！（因為台語 「芡」跟「兜」的手法相似） khian 也有圍攏的意思！
台日典：khian3 (1)出力攪撈(lā)。 (1)∼ 糊。
- khiàn-kôo[khiàn糊]攪撈糊á,製造糊á。
- khiàn-lóo[khiàn滷]加汁落去滷ê料理。
- khiàn-phang[khiàn香]煮物件為tio̍h加味,先下(hē)蔥頭等落去鍋裡炒，加藥味，加芳味。
Maryknoll台英辭典 ：khiàn/khiàn 燒製糊黏物mix glutinous things by stirring (as paste or dough)
khian
- Maryknoll台英辭典 ：khian/khian環扣，ring used as a handle for door, drawer, or knocker, a staple or ring for a hook or latch, put a hook in its staple
- Embree台語辭典 : khiankhian鉤住，hock (a door by putting the hook in its staple or screw-eye)
方言解說
年兜的“兜” 年兜的“兜”（引用來源：http://tw.people.com.cn/BIG5/43947/3168747.html）
- “年兜節到”的“兜”，在閩南話中有盡底、迎新的意思﹔“年兜”則是說臘月接近年底，將迎來春節。
- 閩南話中“兜”還有“圍裹”的意思，所以廈台除夕“炙炭團聚曰圍爐”之外，還有吃“蚵仔兜”、“兜麵”的習俗。
- 「蚵仔兜」是用含鈣質多的蚵仔和含有鈣、磷、鐵的地瓜粉，拌有少量清水入鍋攪“兜”而成的。據說老年人吃“蚵仔兜”能“兜”住鬆懈的骨頭，使之堅固，使人延年益壽。
- 廈台民間“年兜”還吃“兜麵”。“兜麵”也是用地瓜粉，拌芋頭、蔬菜等入鍋“兜”成的，所以有“兜金兜銀”的俗諺，象征“年兜”進金銀財寶，過好春節。
兜
這字「兜tau」在台語一般指「住所」，
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