德里，恰達等小吃的故事

2021年6月24日，在Netflix平台看的，美食紀錄片。

片名專題為世界小吃，印度德里篇這一集。片長三十分鐘。

我斟酌，這不算戲劇，小小的細節可以透露的。主要還是我對這集的感想。

透過一個做恰達(炸馬鈴薯餅)的攤販，一個叫達陳的人，這集不單只講達陳和他的恰達，穿插四樣德里的著名小吃。

我覺得這集的導演很巧妙的安排，達陳口述他的辛酸故事，旁人怎麼稱讚達陳的恰達。以及四樣小吃與其小故事。

這集到了一個總結的點，達陳講了他父親跟他說的話，味道做對了，客人自動就會過來。這也是達陳後來小吃攤從低潮轉勝的關鍵。

做恰達做到生意興隆，客人都要大排長龍，達陳可算是成功的人，但他談不上賺大錢，因為他很用心花費在選食材上。

四樣小吃中，有樣烤絞肉串，我滿訝異的，傳了四代。創始人是蒙兀兒王朝的宮廷御廚。第四代的老闆很自豪的說，他都一直遵循創始人的祖傳方法。我覺得很不容易。

我覺得這紀錄專題的導演安排得不錯，不只講菜，也把人生故事的感性，不渲染的，透過主角達陳的自述表現出來。