【親子料理】懶人健康便當｜超商就可備料｜7-11篇
每天都準備便當的人，是不是有時候真的很懶得去買菜、備料、煮飯啊？可是又很想隔天的午餐吃得健康又豐盛？告訴你便利超商就可以準備的食材，完全不用烹調、只要打開後放進便當盒裡，隔天要吃時微波或是放入蒸飯箱，就可以享用一餐健康餐呢！
準備的食材 （兩人份便當）
- 米1杯＋紅藜麥少許 （自備）
- 舒肥雞 （7-11購入）
- 輕滷時蔬（7-11購入）
- 溫泉蛋（7-11購入）
總花費
配菜共150元＋白飯約10元＝160元
平均80元/份
熱量
輕滷時蔬：53大卡
石安溫泉蛋：106大卡/兩顆
舒肥雞：101大卡
平均130大卡/份（不包含白飯唷！）
作法
- 清洗1杯米
- 以篩網清洗少量紅藜麥
- 將紅藜麥加入洗好的米中、放入電鍋
- 加入1杯水、按下炊飯
- 等待米飯煮好後盛入便當盒中
- 將未加熱的三樣配菜剪開
- 雞肉切對半後，切成片
- 溫泉蛋各自對半切
- 輕滷時蔬因有醬汁，如想要醬汁融入可丟入電鍋中稍微加熱
- 擺入便當盒中
輕鬆完成兩人份便當，是不是很像自己烹調的啊！其實只有煮飯而已，其他的配料都是加上去就可以，非常簡單又健康呢！下次也可以挑選不同便利商店、不同配料來製作懶人便當吧！偶而偷懶的感覺也是很不錯呢！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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