“板前”是跟著師傅學藝的料理人；“板場”則是投身於料理的師傅
作者出生於料理家庭，但比起知名料理店從小栽培的子弟，國小才開始接觸料理的他已輸在起跑點，更遑論天資聰穎仍努力不懈的人
雖作者在國小時確立了志向，但這道路上仍是磕磕絆絆，很不順遂國中義務教育結束後，本想進入職場工作學習的作者，卻被料理店要求讀完高中，此後，投身於料理的作者在達到一定程度時被師傅要求進修茶道及花藝...，甚至在某店達到一定職位時，便使其轉換至不同區域的店家重頭學習不同的料理，反反覆覆許多次
或許，看似與志向無關的事務，但卻在路途中一一成為自身的優勢及特色，如高中的化學成為往後學習分子料理的基礎，茶道與花藝使四季呈現於料理中
但，其中的辛苦不言而知，作者亦曾逃離地獄般的生活，巧遇貴人後，對事物的看法改觀，一個轉念亦能使原本的辛苦甘之如飴
作者飛快的成長，年輕氣盛的他也到了主廚的境界，但隨之而來的是與員工的爭執不合，即使作者的師傅知道他的缺點仍不明說，讓他碰壁、反思，思考自己的不足及所需的是什麼
往後，做為數間店的料理長的作者，仍是不斷遭遇難題，老闆捐款落跑！缺乏資金的他每天為此焦頭爛額，索性平時端正的作風，使家人、朋友、員工極力相挺，方能熬過金錢無止盡的追殺
如今的作者，事業有成，但並未因此滿足，仍舊不停地向前走，實踐自己的志向！
“宣揚日式料理的精神”
心得在這裡~
很慶幸！以前的事情造就現在的我，雖然還有很多不足、很多不會，但是“學”就好了，儘管進步的速度很慢，但我知道我有在進步就好了
往後還有不少開心、憤怒、難過、愉悅...各式各樣的事情、情緒，但都會成為我的養分
好好體驗經歷的一切，最後能...一笑置之（希望能如此）
