低脂豆腐芝士（起司）蛋糕
更新於 2021/07/31閱讀時間約 1 分鐘
我終於找到自己喜歡的芝士（起司）蛋糕。
一直以來不特別喜歡吃芝士，所以亦不特別喜歡芝士蛋糕（不討厭，只是並非特別喜歡）。偏偏身邊重要的人都是芝士迷，有一位喜歡鬆軟的日式芝士蛋糕，有一位喜歡較厚實的紐約芝士蛋糕，有一位喜歡清新帶酸的藍莓芝士蛋糕。 所以外出點甚麼蛋糕看和誰吃，焗甚麼蛋糕看焗給誰吃，毋須考慮個人喜好。
直至今日，試了這個豆腐芝士蛋糕。豆腐清新解膩，配合忌廉芝士（奶油起司）剛剛好，沒有紐約芝士蛋糕般濃，口感又較日式芝士蛋糕厚。
6寸圓形模
材料
餅底：
58克 消化餅乾
29克 無鹽牛油 （奶油）
材料
餅底：
58克 消化餅乾
29克 無鹽牛油 （奶油）
蛋糕：
175克 蒸煮豆腐
232克 低脂忌廉芝士 （奶油起司）
35克 糖
58克 原味低脂乳酪（優格）
2隻 雞蛋
半個 青檸檬
26克 低筋麵粉
175克 蒸煮豆腐
232克 低脂忌廉芝士 （奶油起司）
35克 糖
58克 原味低脂乳酪（優格）
2隻 雞蛋
半個 青檸檬
26克 低筋麵粉
步驟
（按進度預熱焗爐至170℃）
（按進度預熱焗爐至170℃）
- 將無鹽牛油融化
- 𢰦碎消化餅
- 在蛋糕模底部鋪上牛油紙
- 將[1牛油]與[2餅碎]在蛋糕模中拌勻並壓平。
- 將[4餅底]用保鮮紙封好，可用相同大小的重物或烘焙用焗豆壓面。
- 蒸煮豆腐過篩兩至三次直至順滑。
- 使用廚師機，將忌廉芝士和糖以低速拌勻。
- 依次加入乳酪、[6豆腐糊]和雞蛋，每次拌勻後才加入另一材料。
- 加入已過篩的低筋麵粉。
- 加入青檸汁拌勻。
- 放入已預熱的焗爐，以170℃ 焗50分鐘。
- 讓蛋糕在室溫放涼。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
有別於新鮮豆腐的綿密口感，冰凍過的豆腐被撐出了大大小小的孔洞，更能夠吸收湯汁、營造爆漿口感，兩種豆腐各有適合的菜色。現在我越來越習慣買大盒的豆腐，一半保留新鮮豆腐、另一半做成凍豆腐，想做什麼料理冰箱裡面都有得選！
近年歐洲素食風興起，豆腐的市場越來越大。瑞士本土超市赴中國學習豆腐技術，再加上歐盟進口黃豆食品也多，現在超市豆腐的選擇漸多，同時講究健康和食品安全。豆腐在瑞士很有身價!
家常豆腐是人們經常品嘗的壹道美味，在這道菜當中能夠感受到肉質的細嫩以及豆腐的清香。可以說它們通過醬料很好的融合在其中，鹹鮮的口感也得到了很多人的喜愛。制作的過程步驟雖然比較多，但是日本2h2d 卻並不困難。首先要做的就是食材的處理鮮姜老豆腐切成片，然後斜刀切成菱形狀，然後再把洗幹凈的豬頸肉切成薄
對不起，我還加了紅豆和牛奶。
一直到很大，才知道有人不吃杏仁，原因是怕那個味道。什麼味道？我一直沒聽過有人可以確實的形容出來。
我對杏仁的記憶，來自小學時間左右。假期或寒暑假，我都會被小叔順便拎回台南佳里老家。
都是從台北坐夜班平快車，到台南火車站約莫是清晨五點左右。我們不會出站，小叔會帶著我沿著
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