低脂豆腐芝士（起司）蛋糕
閱讀時間約 1 分鐘
我終於找到自己喜歡的芝士（起司）蛋糕。
一直以來不特別喜歡吃芝士，所以亦不特別喜歡芝士蛋糕（不討厭，只是並非特別喜歡）。偏偏身邊重要的人都是芝士迷，有一位喜歡鬆軟的日式芝士蛋糕，有一位喜歡較厚實的紐約芝士蛋糕，有一位喜歡清新帶酸的藍莓芝士蛋糕。 所以外出點甚麼蛋糕看和誰吃，焗甚麼蛋糕看焗給誰吃，毋須考慮個人喜好。
直至今日，試了這個豆腐芝士蛋糕。豆腐清新解膩，配合忌廉芝士（奶油起司）剛剛好，沒有紐約芝士蛋糕般濃，口感又較日式芝士蛋糕厚。
6寸圓形模
材料
餅底：
58克 消化餅乾
29克 無鹽牛油 （奶油）
材料
餅底：
58克 消化餅乾
29克 無鹽牛油 （奶油）
蛋糕：
175克 蒸煮豆腐
232克 低脂忌廉芝士 （奶油起司）
35克 糖
58克 原味低脂乳酪（優格）
2隻 雞蛋
半個 青檸檬
26克 低筋麵粉
175克 蒸煮豆腐
232克 低脂忌廉芝士 （奶油起司）
35克 糖
58克 原味低脂乳酪（優格）
2隻 雞蛋
半個 青檸檬
26克 低筋麵粉
步驟
（按進度預熱焗爐至170℃）
（按進度預熱焗爐至170℃）
- 將無鹽牛油融化
- 𢰦碎消化餅
- 在蛋糕模底部鋪上牛油紙
- 將[1牛油]與[2餅碎]在蛋糕模中拌勻並壓平。
- 將[4餅底]用保鮮紙封好，可用相同大小的重物或烘焙用焗豆壓面。
- 蒸煮豆腐過篩兩至三次直至順滑。
- 使用廚師機，將忌廉芝士和糖以低速拌勻。
- 依次加入乳酪、[6豆腐糊]和雞蛋，每次拌勻後才加入另一材料。
- 加入已過篩的低筋麵粉。
- 加入青檸汁拌勻。
- 放入已預熱的焗爐，以170℃ 焗50分鐘。
- 讓蛋糕在室溫放涼。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
有別於新鮮豆腐的綿密口感，冰凍過的豆腐被撐出了大大小小的孔洞，更能夠吸收湯汁、營造爆漿口感，兩種豆腐各有適合的菜色。現在我越來越習慣買大盒的豆腐，一半保留新鮮豆腐、另一半做成凍豆腐，想做什麼料理冰箱裡面都有得選！
近年歐洲素食風興起，豆腐的市場越來越大。瑞士本土超市赴中國學習豆腐技術，再加上歐盟進口黃豆食品也多，現在超市豆腐的選擇漸多，同時講究健康和食品安全。豆腐在瑞士很有身價!
家常豆腐是人們經常品嘗的壹道美味，在這道菜當中能夠感受到肉質的細嫩以及豆腐的清香。可以說它們通過醬料很好的融合在其中，鹹鮮的口感也得到了很多人的喜愛。制作的過程步驟雖然比較多，但是日本2h2d 卻並不困難。首先要做的就是食材的處理鮮姜老豆腐切成片，然後斜刀切成菱形狀，然後再把洗幹凈的豬頸肉切成薄
對不起，我還加了紅豆和牛奶。
一直到很大，才知道有人不吃杏仁，原因是怕那個味道。什麼味道？我一直沒聽過有人可以確實的形容出來。
我對杏仁的記憶，來自小學時間左右。假期或寒暑假，我都會被小叔順便拎回台南佳里老家。
都是從台北坐夜班平快車，到台南火車站約莫是清晨五點左右。我們不會出站，小叔會帶著我沿著
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
有別於新鮮豆腐的綿密口感，冰凍過的豆腐被撐出了大大小小的孔洞，更能夠吸收湯汁、營造爆漿口感，兩種豆腐各有適合的菜色。現在我越來越習慣買大盒的豆腐，一半保留新鮮豆腐、另一半做成凍豆腐，想做什麼料理冰箱裡面都有得選！
近年歐洲素食風興起，豆腐的市場越來越大。瑞士本土超市赴中國學習豆腐技術，再加上歐盟進口黃豆食品也多，現在超市豆腐的選擇漸多，同時講究健康和食品安全。豆腐在瑞士很有身價!
家常豆腐是人們經常品嘗的壹道美味，在這道菜當中能夠感受到肉質的細嫩以及豆腐的清香。可以說它們通過醬料很好的融合在其中，鹹鮮的口感也得到了很多人的喜愛。制作的過程步驟雖然比較多，但是日本2h2d 卻並不困難。首先要做的就是食材的處理鮮姜老豆腐切成片，然後斜刀切成菱形狀，然後再把洗幹凈的豬頸肉切成薄
對不起，我還加了紅豆和牛奶。
一直到很大，才知道有人不吃杏仁，原因是怕那個味道。什麼味道？我一直沒聽過有人可以確實的形容出來。
我對杏仁的記憶，來自小學時間左右。假期或寒暑假，我都會被小叔順便拎回台南佳里老家。
都是從台北坐夜班平快車，到台南火車站約莫是清晨五點左右。我們不會出站，小叔會帶著我沿著