舒芙蕾乳酪蛋糕
更新於 2023/03/23閱讀時間約 1 分鐘
使用的是氣炸烤箱
材料
材料
6吋模具 要用烘焙紙墊底及圍邊
奶油乳酪 120克
無塩牛油 20克
蛋 3顆 (蛋黃蛋白分開)
鮮奶油 50ML (可用牛奶代替，只是口感沒有那麼綿密)
低筋麵粉 35克
細砂糖 40克
檸檬汁少許，不加也可以
奶油乳酪 120克
無塩牛油 20克
蛋 3顆 (蛋黃蛋白分開)
鮮奶油 50ML (可用牛奶代替，只是口感沒有那麼綿密)
低筋麵粉 35克
細砂糖 40克
檸檬汁少許，不加也可以
做法
奶油乳酪+牛油，都切小塊，待室溫軟化後打勻 (也可以隔水加熱軟化)
分次放入蛋黃：一次一顆，拌勻後才再放下一顆
分三次放入鮮奶油 拌勻
篩入低筋麵粉 拌勻
預熱烤箱160度
打發蛋白，分三次加入糖，最後一次加檸檬汁，打至濕性發泡(小彎勾)
160度烤15分鐘，然後110度烤60分鐘，烤完如果上色不夠，就再轉150度烤3-5分鐘。
奶油乳酪+牛油，都切小塊，待室溫軟化後打勻 (也可以隔水加熱軟化)
分次放入蛋黃：一次一顆，拌勻後才再放下一顆
分三次放入鮮奶油 拌勻
篩入低筋麵粉 拌勻
預熱烤箱160度
打發蛋白，分三次加入糖，最後一次加檸檬汁，打至濕性發泡(小彎勾)
160度烤15分鐘，然後110度烤60分鐘，烤完如果上色不夠，就再轉150度烤3-5分鐘。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
這兩三個月的假日，過客都跟閨蜜四處去品嚐網紅店的美食，為了吃我們還自創了一個“塞吃三人群組”🤣，只要誰發現哪裡有好吃的餐廳就把連結放上來，然後我們再決定要去哪一家踩點°
上個星期六本來是要一家結合早午餐的餐廳吃飯，結果其中一個組員，説她先去探探，路過店裡竟然空空如也，沒半個客人，避免踩雷
推薦3家只有沖繩才有的美式鬆餅店，沖繩最強鬆餅Halekulani沖繩、夏威夷鬆餅Paanilani
、隱藏老店Jakkepoes。再加1家日本最強舒芙雷鬆餅3 STARS PANCAKE。
原本約了看了一個即將要撤展的行程，風雨飄渺及低溫中，我們趕來看了讓我們失望的展覽。還好，我們挺會自得其樂。不僅「怒吃」舒芙蕾，晚上不考慮體重的風險，哈，一起聊聊生命的體會，跟工作的想法也不錯。
可愛的、亦師亦友的小茜姐，講了很多自己的煩惱，我也如實回答自己的想法，很感恩她總是給我信心與鼓勵我。
我有一對很西式的阿公阿嬤，別人下午茶泡茶嗑瓜子，他們沖咖啡吃蛋糕！
不過近幾年忌口很多，被醫生說要注意血糖，有收斂吃蛋糕的頻率，以前可是天天吃呢！
所以身為一個孝順囡仔，一聽到有一款：無麵粉/無澱粉/無奶油/無鮮奶油的乳酪蛋糕！一定要買來給阿公阿嬤吃看看呀～（趁機自肥）
巧克力是涼爽的日子裡絕對不能缺席的甜蜜之泉啊。最喜歡濃郁的可可夾藏綿密香甜的布 蕾；搭配蓬鬆綿密的蛋糕體，融化在口齒間的幸福感、覺對是甜品控不能久久難忘懷，如果你小編都是甜品控、那麼來自奕式布蕾你一 定要好好收藏起來品牌蛋糕。
奕式布蕾相關資訊::
地址:
高雄市左營區至聖路157之一號
營業時間:
2022.2.5
法國人說：le soufflé n'attend pas, on attend le soufflé.
(舒芙蕾是不等我們的，都是我們等舒芙蕾)。
這溫溫熱熱、帶著脆脆糖殼兒的一湯匙入口，就像雲朵化在舌尖…
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8吋大的3D果凍花甜點(原價NT$1000，現場訂購優惠NT$800/個)，「英匠製菓 」很用心，在包裝上十分下功夫，從外到裡層層防護，兼具了美感與安全，打開盒內取出果凍花蛋糕，一整個完美無缺，果凍花甜點主花型部分，由康乃馨、牡丹、繡球花共同組成，紅的、粉的、黃的花朵栩栩如生，花色鮮豔多嬌!
除了很容易成功，我自己最欣賞的部分是他的麵粉與糖量都不高，甚至蛋糕本身完全不含油脂，反而雞蛋是主要材料。因此各位永遠在減肥的人類，無論如何都想來份甜點的時候，跟別的蛋糕比起來我真的會大推這一顆！
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