舒芙蕾乳酪蛋糕
使用的是氣炸烤箱
材料
材料
6吋模具 要用烘焙紙墊底及圍邊
奶油乳酪 120克
無塩牛油 20克
蛋 3顆 (蛋黃蛋白分開)
鮮奶油 50ML (可用牛奶代替，只是口感沒有那麼綿密)
低筋麵粉 35克
細砂糖 40克
檸檬汁少許，不加也可以
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無塩牛油 20克
蛋 3顆 (蛋黃蛋白分開)
鮮奶油 50ML (可用牛奶代替，只是口感沒有那麼綿密)
低筋麵粉 35克
細砂糖 40克
檸檬汁少許，不加也可以
做法
奶油乳酪+牛油，都切小塊，待室溫軟化後打勻 (也可以隔水加熱軟化)
分次放入蛋黃：一次一顆，拌勻後才再放下一顆
分三次放入鮮奶油 拌勻
篩入低筋麵粉 拌勻
預熱烤箱160度
打發蛋白，分三次加入糖，最後一次加檸檬汁，打至濕性發泡(小彎勾)
160度烤15分鐘，然後110度烤60分鐘，烤完如果上色不夠，就再轉150度烤3-5分鐘。
奶油乳酪+牛油，都切小塊，待室溫軟化後打勻 (也可以隔水加熱軟化)
分次放入蛋黃：一次一顆，拌勻後才再放下一顆
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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無鹽奶油 25g
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