【四季說菜】|奶油🍤🍅櫛瓜炊飯

閱讀時間約 3 分鐘
食材躲在冰箱有一段時間了,在發生災害性大逃難之前,我還是得幫他們做點什麼事,好讓冰箱空出床位來。


杏鮑菇洗淨後切片擦乾多餘水分,起油鍋,下點奶油直接乾煎,等食材出水後加點胡椒鹽就十分美味了!沒試過的市民朋友一定得試試看,灑上蔥花,美味到家!

至於「炊飯」要怎麼做呢?

其實作法就跟「燉飯」一樣,這也是我想要偷懶時的極佳方式,什麼好吃的東西全部丟進去鍋子裡就對了!
用愛安撫每人的五臟廟需要什麼鍋?炒菜鍋嗎?
其實只要煮出來的飯好吃、有熟,用甚麼鍋子煮都都行。只是炒菜鍋一般來說比較薄,鍋子本身容易受熱卻不易保溫,如果製作像需要後續的鍋熱熟化食材的料理時(例如米飯)就比較容易發生受熱不均,結果也可能會不如預期。
因此,做這道料理,我習慣使用「LC鑄鐵鍋」來用愛安撫每個人的五臟廟😅😅

是琺瑯鑄鐵鍋!

這個鍋子實在太好用了,要不是家裡的電子鍋故障,我還真沒想過使用這個鍋子煮飯,竟能收到如此美味!
今天準備的材料如第一張圖所示,其中包括洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、番茄🍅、節瓜、蝦仁🍤等材料,但最重要的還是「調味」呀!
調味料如下:鹽巴、奶油、醬油、胡椒鹽、白胡椒、米酒、香油等等。

先來看看成品吧!

上圖是經過13分鐘的小火加熱悶煮後,立刻熄火爐上悶蒸15分鐘所得的炊飯!
這道料理是懶人料理,不喜歡弄得廚房一團亂的人很適合,一起來試試看吧!
材料》櫛瓜1條、蝦仁300克、洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、番茄2顆、醬油、米酒、鹽巴、白胡椒、胡椒鹽、香油、奶油

作法》
1、將洗好的米放入鍋子,加入比平時少10%的水
2、處理蝦仁:開背去腸泥洗淨放入碗中醃製(適量米酒、白胡椒粉、香油、日式醬油)
3、處理櫛瓜:洗淨後切片備用
4、起油鍋,加入1小匙用油與一小塊奶油
5、加入準備好的的洋蔥丁炒香後再放入紅蘿蔔、番茄丁一起拌炒,加點鹽巴調味起鍋
6、起鍋倒入準備要製作炊飯的鍋子裡,均勻覆蓋住生米粒,切記:不要攪拌!此時開火煮飯!大火,等鍋子水滾了立刻轉小火!悶煮13分鐘!利用13分鐘料理櫛瓜蝦仁
7、起油鍋放一點奶油塊跟食用油,櫛瓜用中火煎製,變色即起鍋備用(避免過熟)
8、油鍋續用,放入有醃料的蝦仁,煎至三分熟起鍋。
9、此時13分鐘應該已到,即可放入櫛瓜、蝦仁覆蓋炊飯,然後繼續悶蒸15分鐘。
10、時間到即可起鍋上菜!
製作總結|
製作這道炊飯時,要注意食材的熟成順序,因為若不小心烹調過熟的話,那整道菜就會顯得不夠好吃了,像我用的蝦仁,一開始烹調時只能3分熟,飯煮好之後,再趁熱將剛烹調好的奶油蝦仁放進剛煮好飯的鍋子裡,如此利用鍋子的餘熱就可以讓蝦子全熟。下次打算使用雞腿肉,如此應該會更鮮嫩多汁!
炊飯是一種很方便的料理,從動手到結束,45分鐘就可以完成,是許多煮飯煮到已經不知道要煮甚麼的家庭主婦們一大福音!
食材搭配可以多樣選擇,重點就是不要讓米飯過於軟爛,因此如果是容易出水的食材,那就要減少原本給米飯的水量,多做幾次就知道要加多少了!
感謝您的閱讀/收聽。我是四季,下回見。
為什麼會看到廣告
四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
自從家中的電子鍋壞掉之後,本人已連續使用「鑄鐵鍋」煮飯好幾個月了,這鍋子煮起飯來不僅豐潤飽滿,還能粒粒分明,超好吃的!❤️
青醬?原料?   首先,我們要知道製作青醬的主要材料是甚麼。"青"這個字放在青醬的成果上看來就是綠色的意思,然而這個綠又是怎麼來的呢?就是羅勒。   羅勒(學名:Ocimum basilicum),它是一種可用於烹調的香料植物,大多數是一年生,也有多年生,台灣因紫色莖稱而有紅骨九層塔的稱號,但是九層
自從家中的電子鍋壞掉之後,本人已連續使用「鑄鐵鍋」煮飯好幾個月了,這鍋子煮起飯來不僅豐潤飽滿,還能粒粒分明,超好吃的!❤️
青醬?原料?   首先,我們要知道製作青醬的主要材料是甚麼。"青"這個字放在青醬的成果上看來就是綠色的意思,然而這個綠又是怎麼來的呢?就是羅勒。   羅勒(學名:Ocimum basilicum),它是一種可用於烹調的香料植物,大多數是一年生,也有多年生,台灣因紫色莖稱而有紅骨九層塔的稱號,但是九層
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
Ero quasi ros, Israël germinábit sicut lílium, et erúmpet radix eius ut Líbani. 我對以色列將如甘露;她將開花如百合,扎根如在黎巴嫩一般 歐瑟亞先知書十四章6
Thumbnail
忙到現在才突然發現明天就是秋分牌陣的占卜了,本來不太想特別提醒報名的,但突然就感覺還是要提醒一下 ,想報名的人可以加入我Line的官方群組:https://lin.ee/iWBxnUR 此次甜甜價:888(豐盛就是大家發發發) 使用的塔羅牌為:【乘風令】
上個月買了株四季夏花,花農說四季開花的茶花,這個月開了三朵,開了10-12天才榭。
Thumbnail
貓尾巴多肉植物,是一種迷人而獨特的多肉植物品種,其名稱源於其尾巴般的外觀,與貓咪的尾巴極為相似。 ,形成了像貓尾巴一樣的形狀,因而得名。貓尾巴多肉植物的外觀十分迷人,引人注目。 多肉植物的生長形態也相當奇特,許多品種的脊椎呈現出緊密的排列,整體呈現出一種尾巴多肉植物的感覺,吸引了人們的目光。 金烏
湯頭是清燉的~帶有牛肉香,會有香菜的香氣襯托 喝下去順口回甘,牛肉!是讓我驚豔的地方,他是牛肋條!(外型是長捲型,肉肉的大小很方便入口) 是牛小排和牛筋中間的肉質,不會太硬、太油、太軟爛,也不會太老,是帶有Q彈的口感
Thumbnail
    在修行中,務必參照《金剛經》,點明了「心」該如何修持。而佛菩薩開示所提到的習氣部分,也可透過多念誦《金剛經》並配合實踐以逐步化解。     在此將南懷瑾所著作的《金剛經說甚麼》文章一篇篇放上,建議您在誦持過程也應多多觀閱,對《金剛經》更了解。我們每天放上幾篇,單篇內容也不多,希望您細細品味
Thumbnail
    在修行中,務必參照《金剛經》,點明了「心」該如何修持。而佛菩薩開示所提到的習氣部分,也可透過多念誦《金剛經》並配合實踐以逐步化解。       在此將南懷瑾所著作的《金剛經說甚麼》文章一篇篇放上,建議您在誦持過程也應多多觀閱,對《金剛經》更了解。我們每天放上幾篇,單篇內容也不多,希望您細
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
Ero quasi ros, Israël germinábit sicut lílium, et erúmpet radix eius ut Líbani. 我對以色列將如甘露;她將開花如百合,扎根如在黎巴嫩一般 歐瑟亞先知書十四章6
Thumbnail
忙到現在才突然發現明天就是秋分牌陣的占卜了,本來不太想特別提醒報名的,但突然就感覺還是要提醒一下 ,想報名的人可以加入我Line的官方群組:https://lin.ee/iWBxnUR 此次甜甜價:888(豐盛就是大家發發發) 使用的塔羅牌為:【乘風令】
上個月買了株四季夏花,花農說四季開花的茶花,這個月開了三朵,開了10-12天才榭。
Thumbnail
貓尾巴多肉植物,是一種迷人而獨特的多肉植物品種,其名稱源於其尾巴般的外觀,與貓咪的尾巴極為相似。 ,形成了像貓尾巴一樣的形狀,因而得名。貓尾巴多肉植物的外觀十分迷人,引人注目。 多肉植物的生長形態也相當奇特,許多品種的脊椎呈現出緊密的排列,整體呈現出一種尾巴多肉植物的感覺,吸引了人們的目光。 金烏
湯頭是清燉的~帶有牛肉香,會有香菜的香氣襯托 喝下去順口回甘,牛肉!是讓我驚豔的地方,他是牛肋條!(外型是長捲型,肉肉的大小很方便入口) 是牛小排和牛筋中間的肉質,不會太硬、太油、太軟爛,也不會太老,是帶有Q彈的口感
Thumbnail
    在修行中,務必參照《金剛經》,點明了「心」該如何修持。而佛菩薩開示所提到的習氣部分,也可透過多念誦《金剛經》並配合實踐以逐步化解。     在此將南懷瑾所著作的《金剛經說甚麼》文章一篇篇放上,建議您在誦持過程也應多多觀閱,對《金剛經》更了解。我們每天放上幾篇,單篇內容也不多,希望您細細品味
Thumbnail
    在修行中,務必參照《金剛經》,點明了「心」該如何修持。而佛菩薩開示所提到的習氣部分,也可透過多念誦《金剛經》並配合實踐以逐步化解。       在此將南懷瑾所著作的《金剛經說甚麼》文章一篇篇放上,建議您在誦持過程也應多多觀閱,對《金剛經》更了解。我們每天放上幾篇,單篇內容也不多,希望您細