【四季說菜】｜奶油🍤🍅櫛瓜炊飯
食材躲在冰箱有一段時間了，在發生災害性大逃難之前，我還是得幫他們做點什麼事，好讓冰箱空出床位來。
杏鮑菇洗淨後切片擦乾多餘水分，起油鍋，下點奶油直接乾煎，等食材出水後加點胡椒鹽就十分美味了！沒試過的市民朋友一定得試試看，灑上蔥花，美味到家！
至於「炊飯」要怎麼做呢？
其實作法就跟「燉飯」一樣，這也是我想要偷懶時的極佳方式，什麼好吃的東西全部丟進去鍋子裡就對了！
用愛安撫每人的五臟廟需要什麼鍋？炒菜鍋嗎？
其實只要煮出來的飯好吃、有熟，用甚麼鍋子煮都都行。只是炒菜鍋一般來說比較薄，鍋子本身容易受熱卻不易保溫，如果製作像需要後續的鍋熱熟化食材的料理時（例如米飯）就比較容易發生受熱不均，結果也可能會不如預期。
因此，做這道料理，我習慣使用「LC鑄鐵鍋」來用愛安撫每個人的五臟廟😅😅
是琺瑯鑄鐵鍋！
這個鍋子實在太好用了，要不是家裡的電子鍋故障，我還真沒想過使用這個鍋子煮飯，竟能收到如此美味！
今天準備的材料如第一張圖所示，其中包括洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、番茄🍅、節瓜、蝦仁🍤等材料，但最重要的還是「調味」呀！
調味料如下：鹽巴、奶油、醬油、胡椒鹽、白胡椒、米酒、香油等等。
先來看看成品吧！
這道料理是懶人料理，不喜歡弄得廚房一團亂的人很適合，一起來試試看吧！
材料》櫛瓜1條、蝦仁300克、洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、番茄2顆、醬油、米酒、鹽巴、白胡椒、胡椒鹽、香油、奶油
作法》
1、將洗好的米放入鍋子，加入比平時少10%的水
2、處理蝦仁：開背去腸泥洗淨放入碗中醃製(適量米酒、白胡椒粉、香油、日式醬油)
3、處理櫛瓜：洗淨後切片備用
4、起油鍋，加入1小匙用油與一小塊奶油
5、加入準備好的的洋蔥丁炒香後再放入紅蘿蔔、番茄丁一起拌炒，加點鹽巴調味起鍋
6、起鍋倒入準備要製作炊飯的鍋子裡，均勻覆蓋住生米粒，切記：不要攪拌！此時開火煮飯！大火，等鍋子水滾了立刻轉小火！悶煮１３分鐘！利用13分鐘料理櫛瓜蝦仁
7、起油鍋放一點奶油塊跟食用油，櫛瓜用中火煎製，變色即起鍋備用（避免過熟）
8、油鍋續用，放入有醃料的蝦仁，煎至三分熟起鍋。
9、此時13分鐘應該已到，即可放入櫛瓜、蝦仁覆蓋炊飯，然後繼續悶蒸15分鐘。
10、時間到即可起鍋上菜！
製作總結｜
製作這道炊飯時，要注意食材的熟成順序，因為若不小心烹調過熟的話，那整道菜就會顯得不夠好吃了，像我用的蝦仁，一開始烹調時只能3分熟，飯煮好之後，再趁熱將剛烹調好的奶油蝦仁放進剛煮好飯的鍋子裡，如此利用鍋子的餘熱就可以讓蝦子全熟。下次打算使用雞腿肉，如此應該會更鮮嫩多汁！
炊飯是一種很方便的料理，從動手到結束，４５分鐘就可以完成，是許多煮飯煮到已經不知道要煮甚麼的家庭主婦們一大福音！
食材搭配可以多樣選擇，重點就是不要讓米飯過於軟爛，因此如果是容易出水的食材，那就要減少原本給米飯的水量，多做幾次就知道要加多少了！
感謝您的閱讀／收聽。我是四季，下回見。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
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