馬大哈的厨房

其實不適合下厨，以前没有什么机会，老是奔波在路上，現在穩定待在我出生的這個城市，回歸家庭，買菜、備菜、做飯，在廚房裡忙活一陣，到了吃飯的點，喊：”洗手，吃飯啦！”有煙火氣的家，才有家的感覺。

雖然，對於會做事的人，做飯也不是什麼難事，家常菜也就那幾種，遇到從沒用做過的菜，或者想要做一個新的菜式，就去網上搜，有很多APP教你如何做一道你想要做的菜，輸入菜名，基本都有。

家夠大了，廚房不夠大，攤不開，對於已經開始講究吃的兩個女兒，不願意走進我的廚房。大女兒不僅嫌棄廚房小，還說我的廚具不好用，一個人在家的時候，也寧可叫外賣，小女兒學校春遊秋遊，會安排去農場玩，大家一起動手做午餐，她會在家學做個番茄炒蛋、炒青菜什麼的，偶爾進入那麼一兩次。

是啊，因為我沒那麼講究，不適合做飯，還因為我很大條，不是這個打翻了，就是油著了，或者手切出了口子，血淌在墩板上......廚房裡經常發出：”啊！啊呀！””啊！媽呀！”的驚呼聲。先生急忙跑過來看發生什麼事，大女兒會詫異地：”為什麼你在廚房，會老是出狀況？小心一點。”

我還常常被油濺起，因為不知道煎魚要把魚先瀝乾，手很濕的時候去起油鍋砸炸東西，甚至有一次，不知怎的，油還濺到了腳背上，夏天光著腳，被燙傷了兩塊，都起了泡，即使好了，在本來白皙的皮膚上留下了淡淡的印記，每次看到這兩個傷疤，就想：哎，真不適合下廚，要不一週只做一次？其他的叫外賣，要麼外面吃？轉而一想：不行的啦，愛家人，就要堅持做下去......

不過，我會把有限的食材最大化，以不浪費為主的方式來規劃菜式。比如：吃剩的白切雞，放入糟鹵裡，冰箱冷藏一個晚上，第二天拿出來吃，會有不同的風味；大排一餐沒吃完，第二天做豬排飯；紅燒肉，第二天放幾個油豆腐或者千張結，回鍋滾透，我家先生最愛；雪菜肉片炒蘑菇，第二天可以燒一碗麵，江南特色：片兒川......

我真的不適合下廚，做的菜油少，偏清淡。三個調味罐，一個是鹽，一個木糖醇，一個是澱粉，沒有味精！家人覺得我做的不下飯，一個個又都說在減肥，不吃米飯，卻說我的菜不下飯。

不太會做飯，家裡的鍋倒有N個，煲湯的就有四個，盡量避免煎炒，煲湯相對更營養；有一個很大的蒸煮鍋，下面煮，上面蒸，可以同步做健康菜品，還減少做飯時間。空氣炸鍋，可以避免被油濺，還可以做很多菜：香烤牛肉、蒜蓉大蝦、奧爾良烤翅、烤紅薯、香辣魚、咖喱雞.....做好備餐，插上插座，設好溫度和時間，沒有油煙，省心又省力。最近，家人都誇我有進步，好有動力！

其實，家裡的三餐，不一定要多地道、多豐富、多會擺盤，而是要盡量做既合口味又健康的菜餚，愛家人，就會用心去做。一家人圍坐，有說有笑有話題，即使有不同見解，也能在一餐飯之間從有分歧到相互基本認同，做飯的那個人就會很滿足。