🍳下班女子的餐桌｜黑胡椒三絲炒牛肉🥩🥬
閱讀時間約 2 分鐘
現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪，現在料理食材的時間比起一開始已經降低了50%的時間。
曾經有朋友說「假日嘗試煮飯，覺得自己煮不好吃，感覺也沒省錢省到哪去...」
非常認同這句話，如果只是偶而煮飯，花費的金額會比吃外食還要高，因為食材和調味料都有期限限制，沒有在一定的時間內使用完，可能還會造成食材浪費。個人的經驗是一個禮拜要煮到五次以上才會省錢，至於好不好吃很主觀，畢竟也不是時常在料理食物，除非是天選之人，要立刻達到小當家特級廚師的程度也是需要時間的累積。
上班忙了一天，老樣子，晚上不想點外賣，為自己簡單做個晚餐。今天要吃什麼呢？
來點黑胡椒三絲炒牛肉，一道菜裡面有牛肉，還有四種蔬菜，重點是非常好吃下飯！
【🥦材料】
牛肉（嫩肩里肌牛排）x 258g
洋蔥 x 半顆, 約105g（切絲）
雙色甜椒各半顆, 約145g（切絲）
蘿蔔 x 半條, 約60g（切絲）
蔥段 x 1根, 約37g（切段）
蒜頭 x 5辦, 約12g（切碎）
- 蔥花適量（可加可不加）
+
油 15ml（非醃料，爆香時加入的油。）
【🧂醃料】
米酒 45ml
醬油 45ml
二砂 15ml
黑胡椒粉 15ml
- 太白粉 15ml（可加可不加，加太白粉可以增加牛肉滑順口感。）
【👩🍳作法】
- 準備其他材料前，先醃肉，根據上述的醃料，將牛肉醃15-20分鐘。
- 開中火，加入15ml的油，放蒜頭和蔥白拌炒。
- 加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥變軟。
- 將洋蔥絲移到鍋邊緣擺成一圈，中間加入醃好的牛肉，開大火拌炒，牛肉炒至七分熟左右，即可下另外兩絲（蘿蔔絲、甜椒絲）及蔥綠。
蘿蔔絲、甜椒絲、蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可關火。
5.（可省略）因為本人非常喜歡吃蔥，起鍋前還會再加入蔥花拌炒；關火後，利用鍋中的熱度將蔥花均勻拌炒，簡單翻炒即可起鍋。
上菜啦！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 4 人份
- 製作時間：約 20 分鐘
- 自炊材料費：1 份約 57 元
（嫩肩里肌牛排 258g $ 180；洋蔥半顆 $ 6；雙色甜椒各半顆 $ 31；蘿蔔半條 $ 3；蔥 1 根 $ 5；蒜頭 5 辦 $ 3） - 醃料可以加入太白粉增加牛肉滑順的口感，家裡沒有太白粉所以沒加。
- 這道菜的火侯要大火快炒才會香，拌炒不宜過久，牛肉會老掉。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/17（三）從舍宅望出去的101桑
30會員
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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