🍳下班女子的餐桌|黑胡椒三絲炒牛肉🥩🥬

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

現在幾乎每天都會下廚,連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐,煮飯不麻煩,麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢?我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理,也不需要花太多的時間準備多道菜,簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間,經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪,現在料理食材的時間比起一開始已經降低了50%的時間。


曾經有朋友說「假日嘗試煮飯,覺得自己煮不好吃,感覺也沒省錢省到哪去...」

非常認同這句話,如果只是偶而煮飯,花費的金額會比吃外食還要高,因為食材和調味料都有期限限制,沒有在一定的時間內使用完,可能還會造成食材浪費。個人的經驗是一個禮拜要煮到五次以上才會省錢,至於好不好吃很主觀,畢竟也不是時常在料理食物,除非是天選之人,要立刻達到小當家特級廚師的程度也是需要時間的累積。


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上班忙了一天,老樣子,晚上不想點外賣,為自己簡單做個晚餐。今天要吃什麼呢?

來點黑胡椒三絲炒牛肉,一道菜裡面有牛肉,還有四種蔬菜,重點是非常好吃下飯!


【🥦材料】

牛肉(嫩肩里肌牛排)x 258g

洋蔥 x 半顆, 約105g(切絲)

雙色甜椒各半顆, 約145g(切絲)

蘿蔔 x 半條, 約60g(切絲)

蔥段 x 1根, 約37g(切段)

蒜頭 x 5辦, 約12g(切碎)

  • 蔥花適量(可加可不加)

+

油 15ml(非醃料,爆香時加入的油。)

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【🧂醃料】

米酒 45ml

醬油 45ml

二砂 15ml

黑胡椒粉 15ml

  • 太白粉 15ml(可加可不加,加太白粉可以增加牛肉滑順口感。)
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【👩‍🍳作法】

  1. 準備其他材料前,先醃肉,根據上述的醃料,將牛肉醃15-20分鐘。
  2. 開中火,加入15ml的油,放蒜頭和蔥白拌炒。
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  1. 加入洋蔥拌炒,炒至洋蔥變軟。
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  1. 將洋蔥絲移到鍋邊緣擺成一圈,中間加入醃好的牛肉,開大火拌炒,牛肉炒至七分熟左右,即可下另外兩絲(蘿蔔絲、甜椒絲)及蔥綠。
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蘿蔔絲、甜椒絲、蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可關火。

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5.(可省略)因為本人非常喜歡吃蔥,起鍋前還會再加入蔥花拌炒;關火後,利用鍋中的熱度將蔥花均勻拌炒,簡單翻炒即可起鍋。

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上菜啦!

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《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:約 4 人份
  2. 製作時間:約 20 分鐘
  3. 自炊材料費:1 份約 57 元
    (嫩肩里肌牛排 258g $ 180;洋蔥半顆 $ 6;雙色甜椒各半顆 $ 31;蘿蔔半條 $ 3;蔥 1 根 $ 5;蒜頭 5 辦 $ 3)
  4. 醃料可以加入太白粉增加牛肉滑順的口感,家裡沒有太白粉所以沒加。
  5. 這道菜的火侯要大火快炒才會香,拌炒不宜過久,牛肉會老掉。
  6. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


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🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


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2024/07/17(三)從舍宅望出去的101桑

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煮播阿本桑食間
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疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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