突破舒適圈，為爸媽做菜
學會做菜
一轉眼，媽媽離世兩個多月，我也自己學做菜兩個多月了。真的，若非母親的離世，我是不可能開始動手學做菜的。以前心裡想學做菜，認為自己要是有一天能夠學會做菜，就是真的長大了。可是習慣了被照顧，習慣了媽媽為我做菜的日子，就很難突破舒適圈，主動要求學做菜。
在這兩個多月裡，我有比較拿手的兩道菜：紅蘿蔔、西蘭花與花椰菜。是很容易煮的兩道菜。即便是簡單的兩道菜，我一開始還是非常緊張，需要一直看筆記緊跟每個步驟，又怕割傷，又怕燙傷。現在煮這兩道菜，已經可以從容不迫地完成，有時候還根據自己的心意，加一些配料一起煮。
第一道菜：紅蘿蔔
做法：在鍋裡加水，水量需要高過紅蘿蔔。然後在水裡加一點鹽和食油，用大火煮開。水開後，轉中火，放入切好的紅蘿蔔。蓋鍋焯水3分鐘就完成了。
剛開始學做菜，我很怕用刀。當刀子握在手中時，腦海就出現「刀很危險」，讓我戰戰兢兢的。這個恐懼感，使我沒辦法像別人一樣，把紅蘿蔔切成絲。我只敢切成塊狀，大概1公分的厚度，需要焯水5分鐘。
後來逐漸習慣，才敢把紅蘿蔔切成大概0.5公分的厚度，焯水3分鐘就熟了。每咬一口，都能嚐到紅蘿蔔的甜味。這是以前的我所忽略的味道。
第二道菜：西蘭花與花椰菜
做法：把切好的西蘭花淋上麻油，攪拌均勻。然後把西蘭花均勻分佈在盤上。花莖比較不容易熟，儘量不要讓它朝上。用中火蒸5分鐘就完成了。花椰菜也是一樣的做法。
學會用焯水的方式煮菜，本來想一招走天下，把西蘭花拿去焯水。後來，開始對食物營養感興趣。閱讀許多文章，得知西蘭花與花椰菜要用蒸，才能保留比較多營養，就開始學蒸。
最近用陶瓷盤來蒸西蘭花，發現蒸熟的程度會不均勻，有些會變翠綠，有些還沒變色。回想起初學蒸時，我是在小鍋，用白鋼盤來蒸的，每次都可以全部變翠綠。 於是，又改成用白鋼盤來蒸，火候和時間一樣。果然，西蘭花全部都變翠綠了（上图）。原來，那是因為陶瓷盤傳熱沒有那麼好，需要比較久的時間，白鋼盤的傳熱快也均勻。
我的目標是，吃下去不要肚子痛就行了，好不好吃不用緊。每次蒸好後打開鍋蓋，會聞到麻油傳來的香味。看見西蘭花真的有變翠綠色了，就會覺得很有滿足感。又能達成目標，又能獲得滿足感，這樣的一盤西蘭花，足矣！
突破舒適圈
以前，繼續升學是我的舒適圈，不需要擔心無法勝任工作。畢業後，朋友們都找到工作了，不得不逼自己突破舒適圈，去應徵工作。後來終於找到工作，有能力給父母家用。有能力賺錢給家用的我，因此找到自己的一點自信。
以前，騎腳車上班是我的舒適圈，不需要擔心不會開車。多年之後，找到一份薪水不錯，但需要開車上班的工作，不得不逼自己突破舒適圈，去學開車。後來終於懂開車了，有能力載父母去買菜。有能力開車載父母的我，因此找到自己的一點孝順。
以前，媽媽為我做菜是我的舒適圈，不需要擔心不會煮。可是，我來不及突破這個舒適圈，父母就相繼離世了。現在的我，還是不得不逼自己突破這個舒適圈，自己學做菜。
如今，有能力照顧自己的我，因此找到自己的一點喜悅。卻再也無法像從前一樣，親手給父母家用、親身載他們去買菜。只能在清明節拜祭祖先時，為爸媽做這兩道我拿手的菜：紅蘿蔔、西蘭花與花椰菜。
為爸媽做菜，到骨灰塔拜祭
爸媽的骨灰都安放於同一座骨灰塔。清明節有分新魂和舊魂的掃墓時間。媽媽是新魂，爸爸則是舊魂。為了方便，我們選擇在清明節正日前的時段，一起拜祭祂們。這是我為祂們做的白飯、紅蘿蔔、西蘭花及花椰菜。
在做菜的過程，其實我是很焦慮的。很怕做到不好。心想爸爸媽媽會不會不喜歡吃？可是完成之後，喜悅就填滿我的整個內心。這個喜悅讓我反思。以前也有過這樣的喜悅。無論是應徵工作，還是學開車，我都是雙腳踩在焦慮的路上前行。如果因為焦慮而裹足不前，繼續待在舒適圈裡的話，我就無法獲得這個喜悅了。
在骨灰塔，喜悅忍不住從我的嘴裡溢出，把「我覺得很開心」說了出來。連忙向身旁的姐姐解釋，因為我為爸爸媽媽做菜，覺得很開心。這時候，我的喜悅好像跟宇宙共振。在我眼前，出現一位工作人員，正在吹著口哨，好像很開心在整理神明的香爐。我想，我們都是因為親手去做，而獲得內心的喜悅。
為媽媽做菜，往生四十九天祈福
清明節期間，剛好遇到母親往生四十九天。據說四十九天是很重要的日子，希望媽媽能拿到功德，往生善道。我們再次到骨灰塔拜祭祂，為祂念經，聽聞佛法。我也再次為祂做菜。還是一樣，紅蘿蔔、西蘭花及花椰菜。
這一次做菜時，焦慮依然沒有減少。明明還有足夠的時間，我的內心還是很慌亂，盒子裡的菜整個凌亂不堪。我試圖讓自己冷靜下來。把所有的菜放回盤中，然後一片一片裝進盒子裡。上圖是重新裝好後的樣子。我第一個感覺，覺得像是一幅曼陀羅畫，覺得很滿意，也很圓滿。
焦慮是媽媽送給我的禮物，祂也是很容易焦慮的。因為焦慮，我時常做好準備、重複檢查，確保萬無一失。因為焦慮，我時常要求自己，把喜歡的事做得更完善。我因此少了許多後悔和遺憾。焦慮的當下肯定很不舒服。可是完成之後，會很感謝焦慮。
為祖先做菜，清明節正日拜祭
我們的祖先，公公、婆婆及大伯，是合爐安放於家裡拜祭的。清明節正日，就在家裡拜祭祖先。同時，拿香走到屋外，對著天空，叫爸爸媽媽一起來吃。在家拜祭，不需要裝進外帶盒裡，就能更花心思擺盤。
自小沒見過公公、婆婆及大伯。與祂們的第一次連結，是在今年的除夕。那時候我一盤菜都還不會煮，只能外帶食物來拜祭。前一天，我擲筊請示祂們，是否可以外帶素食？結果得到聖杯許可。當時覺得很感動，覺得祖先對我很好。我認為，那份感動，就是與祖先的連結。那是我人生第一次，感受到祖先給我的疼惜。
如今，會煮紅蘿蔔、西蘭花及花椰菜了。我心裡就想要煮給祂們享用。上圖這一盤，有我對祖先的感謝，也有我對父母的思念。
用食物，思念
用三個「如果」結束這篇文章……
如果你像我以前一樣，想學煮菜卻沒有動力，現在就去學煮吧！
如果你會煮菜，父母也還健在，趁現在煮一道菜讓他們享用吧！
如果你像我現在一樣，父母都已離世，就一起用食物來思念吧！
文章封面
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