｜食記-新北蘆洲區｜高雄黑輪｜蘆洲廟口三十年以上在地美食，平價又美味的吃不膩黑輪攤！

隔了好久，才終於介紹這間我吃了超久的黑輪攤，想想為什麼一直寫別家都沒有寫過他們家呢？我想，可能是因為這間已經吃到太熟悉了，所以反而忽略到這間我很喜歡的店，最近又去吃一次才想到這間還沒有推薦過。

這間高雄黑輪店位在湧蓮寺商圈的警察局附近，在馬路口其實走沒幾步就到了，這間夏天生意就很不錯冬天就不用說了，在冷冷的天氣裡吃上吃上一晚熱騰騰的黑輪加上一碗清湯，就感到相當的滿足了。

記得以前這間都是老闆娘當家，近幾年換她的兒子接手，前陣子去吃的時候發現老闆娘又回來了，對我們吃了那麼久的人來說，老闆娘才是這間店的精神所在啊！雖然換成她兒子味道不變，但還是習慣老闆娘在攤前忙碌的樣子。

這邊的黑輪少從10元，最多大概30元，不要看鍋子跟櫥窗裡擺放著大量的食材，這些可是一下子就會被客人搶光的，吃了數十年，他們家的菜單幾乎沒換過價格也沒有多大的變動，這也是讓許多老客人吃不膩的關鍵。

雖然食材算滿多樣的，但我大概固定只吃黑輪、甜不辣、菜頭、米血糕、貢丸這幾樣，基本上這邊的食材幾乎無雷，都是新鮮好吃的，所以各有各的支持者。

他們家的醬料有三種，就粉色的甜醬、加辣與不加辣的油膏，剛開始不懂都直接加油膏，後來又加上有辣的油膏就變得太多醬料，後來我都請老闆給我粉紅醬，然後再自己加有辣的油膏就很剛好，辣油膏裡面還有蔥花，加了之後變成重口味，嗜辣者不要錯過喔。

雖然看鍋子裡都滾著大火，但是他們家的食材熟度都控制得很好，就口都是剛剛好的軟硬度，黑輪及甜不辣魚漿很實在、菜頭清甜又吸飽了湯汁、貢丸脆口又飽實，米血糕則是札實口感很好，這幾樣真是吃他個千百遍都不會厭倦，所以長時間以來都是蘆洲廟口夜市的人氣攤位。

吃完之後不要錯過他們家的湯，那鍋湯可是及所有食材之精華所在，湯頭濃郁甘甜，加上些許的芹菜段更有口感，喝上一口馬上全身暖呼呼，但是在夏天就會全身爆汗，但就算爆汗也是要來上一碗。

他們家的經營、食材及味道，多年來始終不變，不管何時上門，那熟悉的味道讓我們這些老顧客很難變心，雖然花俏、有噱頭的店一家家的開，但這種樸實又古早的老味道還是最迷人的。

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！