摘要
根據幾項研究指出，養成吃一個東西與兩個飲料的習慣，可能會幫助老年以後的腦部依舊維持巔峰狀態，降低發生中風、失智的風險。
keyword：人體生物數據庫、大腦健康、認知功能、BDNF、抗壓作用本文章之目的
一、告知相關研究，第一篇是英國「人體生物數據庫」（UK Biobank）經由10年長期追踪英國自願受試者的各項健康數據；第二篇是美國《公共科學圖書館醫學期刊》（PLOS Medicine）指出：中國天津醫科大學和美國耶鲁大學研究團隊發現，可以降低中風、失智之因素或食物；第三篇是日本內閣府「大腦健康」研究小組發表，邀請了男性與女性民眾各15名，四周之後，得到大腦健康數據。
二、只要相關人員吃完一個東西與兩個飲料，一段時間，經核磁共振之後，大腦變年經。
三、東西再好，也應「適可而止」。
文章開始
每年全球大約有10%死亡人口的死因为中風，中風是老年人高發性的一種腦部血管阻塞疾病，非常危險，幸存者也經常會伴隨著許多後遺症，包括失智。
失智症是高齡社會越來越普遍的一項進行性疾病，患者會逐漸喪失認知功能，而目前並没有可以治療的方法，也給照顧者帶來很大的壓力和負擔，同时此病症還有年輕化的趨勢，為現今社會很大的健康隱憂。
研究成果
相關研究報福音
英國「人體生物數據庫」，從2000年代中期起，長期追踪英國自願受試者的各項健康數據。根據美國《公共科學圖書館醫學期刊》指出：中國天津醫科大學和美國耶鲁大學之研究團隊採用數據庫中365,682人，從50至74歲受試者之數據，他們之前都没有中風或失智的現象，追踪長達11年之久，直到2020年。
研究一開始，就先詢問受試者平時喝茶或喝咖啡的頻率。在追踪期間，有10,050人被診斷為中風，5,079名受試者罹患失智症。再則，研究經過比對不同的族群發現，受試者中每天飲用2至3杯咖啡，或3至5杯茶，或4至6杯茶和咖啡組合的受試者，罹患中風或失智症的風險最低，比不喝茶，也不喝咖啡的受試者相比較，罹患中風的風險降低32%，失智症的風險則降低了28%。
研究團隊發現，可能因茶含有抗氧化劑、茶氨酸、生物活性化合物，以及咖啡含有多種綠原酸、類黃酮、單寧和黑色素，故飲用茶或咖啡，或兩者都喝可以降低中風、失智，還有中風後發生失智的風險。
其次，2019年本內閣府組成的「大腦健康」研究小組邀請了45到68歲的男性與女性民眾各15名，總計30人協助研究。研究小組請這30人吃可可含量超過70%的黑巧克力，每天吃25公克，4周後透過核磁共振了解這些人的大腦變化。
實驗結果採用GM–BHQ（大腦新皮質的量）與FA–BHQ（神經纖維質的量）評估大腦的健康狀態。這兩項指數都是用來測量大腦年齡的評估標準。結果發現大腦新皮質的量平均從94.7，上升至95.8。已知大腦皮質的量每成長一歲，就會降低0.6。以此為基準，上升一點即代表大腦回春了一至兩歲。
研究小組推測，這與腦源性神經營養因子「BDNF」息息相關。這是因為具有高度抗氧化作用的可可多酚增加了BDNF的緣故。BDNF是一種可促進腦內神經細胞成長，有助於治療失智症的物質。也就是說，黑巧克力可能有利於失智症治療。
巧克力還能安定心神
日本國際醫療福祉大學藥學部武田弘志教授以大鼠進行動物實驗，證實巧克力具有抗壓作用。
實驗小組對大鼠施加強烈壓力，受到壓力的大鼠開始焦躁，來回走動，或將頭塞進洞裡，全身一動也不動，出現異常舉止。這是明顯的壓力反應。
緊接著，再給大鼠吃可可多酚，進行相同實驗。結果發現相較原本嚴重的壓力反應，這一次的反應卻變得十分輕微。進一步研究原因後，發現吃下可可多酚的大鼠，不易分泌副腎皮質荷爾蒙。之前科學實證，壓力會促進副腎皮質荷爾蒙分泌。
可可多酚的抗壓作用，可促進具有穩定精神作用的血清素分泌。而血清素是一種睡眠荷爾蒙，有助於安眠。不僅如此，睡眠穩定了，血壓與血糖值也跟著下降，更能發揮抑制高亢情緒的作用。
結語
雖然，咖啡、茶或黑巧克力可能有利於失智症治療，但是，在長期攝取咖啡及咖啡因的情況下，過多的咖啡也可能是一種毒品，它除了能夠導致「咖啡因中毒」，也可能讓你對咖啡上癮，並產生一系列的身體與心理不良反應；例如，神經過敏、易怒、焦慮、肌肉抽搐(反射亢進)、失眠和心悸等。
此外，咖啡因能使胃酸增多、刺激胃粘膜，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍、糜爛性食道炎和胃食管逆流等問題。
再則，人如果經常性地大量飲用茶水容易造成人體胃液稀釋嚴重，從而導致人體不能正常進行消化工作，產生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，長時期如此還會引起一系列的人體腸胃道疾病，也會阻礙人體對鐵的吸收，從而引發缺鐵性貧血，以及易產生便秘症。
至於，以下這些族群吃黑巧克力有些禁忌：8歲以下孩童、胃食道逆流患者、懷孕及哺乳婦女、以及三高患者、肥胖等。
所以，喝咖啡、茶或吃黑巧克力，應適當適量飲用，以及配合生理時鐘，以免造成睡眠障礙。
