旅遊聊文化|動動手,來做個法式可麗餅吧!

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
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家裡住得離師大不遠,學生時期的夜市,最受歡迎的應該就是酥脆的可麗餅了。而且,不管甜的口味或鹹的口味,店家都會用的很浮誇,小時候非常喜歡,然後也認爲這就是可麗餅了。長大一點有機會出國玩,第一次在日本吃到竟然有軟的可麗餅,就真的回不去了。(不過現在偶爾去師大夜市還是會去吃。)一直到因為喜歡法國文化,開始上法文課,經過老師的介紹,才知道原來可麗餅本來就是軟的...看來多年我都誤會了。另一個最大誤會,大概就是牛力?小西點?台灣馬卡龍了。

上法文課時,法文老師提出說要在聖誕節和大家一起製作法式薄餅,回家查了食譜,其實材料非常的簡單常見,只要蛋、油、麵粉、牛奶跟糖。比例上,大概是兩顆蛋、50克的油、250克的麵粉、500克的麵粉跟50克的糖,把食材全部加在一起,全部攪勻,就可以拿到鍋子裡煎了。之前,上課老師分享給我們的影片裡,有介紹關於可麗餅的故事。

每年的二月二日在法國文化的傳統中,是可麗餅日!不過,由來其實是法國節日中的聖燭節(La Chandeleur)。由於可麗餅的餅皮是圓形的,顏色又是黃色,所以被視為太陽。在煎鍋裡面的可麗餅,如果要翻面,一定要用拋的才行,代表著太陽升起。至於為什麼二月二日聖燭節也是可麗餅日?是因為每年的聖燭節,天主教的信徒們會拿者燭光,唱著聖歌,西元五世紀的教宗哲拉修一世為了撫慰辛苦一整天的信徒,會在這一天準備可麗餅給大家吃。從此以後,這一天也變成了可麗餅日了!

另外,聽說以前的農夫,如果感覺到要下雨的徵兆時,就會跑回家。快速的製作可麗餅,並且技巧高超的翻面,據說這樣就會讓天氣盡快放晴喔!

p.s. 分享一個法文版介紹可麗餅和聖燭節的小影片: Pourquoi mange-t-on des crêpes à la chandeleur ?

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影山潮-avatar-img
2022/05/14
我剛好跟你相反。我是超愛台灣夜市那種酥脆又浮誇的"法式"可麗餅,到巴黎時還很期待一定要吃吃看正統法國口味,結果拿到一個軟趴趴很沒精神躺在紙盤上的,只覺得很衝擊! 不管是英國還是法國我都找不到台灣那種酥脆的,很想念他們。而且我一直不太懂法國可麗餅跟英國鬆餅的差別在哪,對我而言他們就是一樣的東西啊。
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2022/03/27
突然很想念以前在台北去買師大的可麗餅!好想衝台北!
哥本哈根街頭賣的可麗餅不便宜
末冰-avatar-img
2022/03/16
我一直以為可麗餅是日本來的😂
原來可麗餅跟天氣有關 第一次聽到
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