冬日讓家充滿溫暖香氣、聖誕節烘焙 香料熱紅酒吐司
閱讀時間約 1 分鐘
冬天真的需要喝點香料熱紅酒暖暖身體，我家紅酒已經多到有點消化不完，一直想著要拿來做成香料熱紅酒吐司，各種香料融進紅酒以後混合出來的香味真的好喜歡，烘烤成吐司的過程裡：整個家中都散發著溫暖療癒的氣味。
肉桂具有降血壓降血糖的功效，肉桂中的肉桂醛還能夠幫助體內產熱，是冬天保暖的推薦食材。
紅酒中的酒精易影響酵母菌造成發酵不穩定，因此使用前必須要煮開4～5分鐘幫助酒精散失，才能夠放涼使用。我總是喜歡在晚上煮好一壺熱紅酒以後，邊喝邊做麵包的隔夜液種，隔天就能用放涼的香料紅酒和液種來製作麵包。
這款吐司也很適合在麵團中加點苦甜巧克力或是酒漬果乾作為聖誕節的麵包，歡迎留言與我分享你家的聖誕烘焙喔！！！
◆香料熱紅酒材料 :
紅酒 250ml
八角 2顆
丁香 一小撮
肉桂棒 一支
陳皮 3～5片
◆液種麵團：
高筋麵粉 160g
水 160g
酵母粉 1g
◆本種麵團：
酵母粉 6g + 溫水 20ml調勻
高筋麵粉 400g
肉桂粉 1g
砂糖 30 g
海藻糖 20 g（可換成砂糖）
放涼香料紅酒 180ML
鹽 5g
奶油 40g
◆模具：12兩吐司模（196x106x110（H）mm）兩個
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