植物逆境之三「缺水」
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對植物來說，水太多會造成問題，水太少也是會有問題，並非是太過嬌貴的關係，而是植物「跑不了」啊！
部份農民為了提高果實甜度刻意限水，如番茄栽培，但過份處理會造成作物吸收養分困難，導致枝條變細、葉片和花序變小、果實產量低，是否值得，見仁見智。
植物缺水最直接的反應會表現在物理事件上，首先是失去膨壓。還記得「膨壓」嗎？不知道或忘記了，請回頭看一下「缺水逆境下的植物本能」和「植物對水分的吸收」這兩篇文章。
當水分減少時，我們可以預期那些依賴膨壓的活動將有最敏感的反應，葉面積、葉片數受到限制。一旦逆境解除，就能恢復，時間之快，可能白天發生，夜晚就能改善，只不過生長速率還是會受到影響，遭受過逆境者會比未受逆境者要來得差一點。
水分持續缺乏，已經發育的葉片會老化脫落，這是植物生長素「乙烯」合成促進的現象，等降雨後又會重新長出新芽，特別是落葉性沙漠植物會透過這樣的方式度過旱季，直到下一個雨季來臨。
也就是說，在長期或定期乾旱的環境，植物便演化為適合那裡生存的模樣，主要有三大類型，分別為「延遲乾旱型」、「耐旱型」、「逃避乾旱型」。
延遲乾旱型植物具有保溼能力，有的具有儲水組織，只要利用保存在土壤中的水分就能滿足所需，有的則是利用根系延伸到地下水層。耐旱型植物則是把所需的水分降到最低，因此不懼乾旱。逃避乾旱型植物的生長史很短，只在雨季出現，其他時候會以種子形式休眠。
當環境改變的速度過快，若考慮適地適種，或許就得先找那些能滿足條件的植物來選育，以達到我們經濟栽培的要求。
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想像一下，在乾旱地區，有一些神奇的草本植物。它們可以在極度缺水的情況下存活，甚至看起來完全乾枯了...但是，只要再給它們水份，它們就能迅速恢復生機。科學家們稱這些植物為「復活植物」（resurrection plants）。
這些復活植物，為什麼可以失去95%的水分還能復活呢？來看看它們的基因吧！
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2.農業調適策略：
選育耐熱、耐旱品種
推廣節水灌溉技術
發展設施農業（如溫室、網室）
推動農作物保險
當農夫種的花枯萎了，
他該選擇換一顆種子，還是改變環境?
每個人都該是一朵含苞待放的花朵
當花無法綻放的時候
難道不該優先考慮
它是否受到充足的日照
它是否吸收到足夠的水分
它是否種在是和它的土穰
一朵花需要的陽光、水分、養分
它都得到了嗎?
耕種少不了要灌溉與施肥，而這兩種行為都會把礦物質帶進土壤中。久而久之，就會出現土壤鹽化（salinazition）的問題。
土壤鹽化造成土地無法耕種，但是，到底土壤鹽化對植物有多大的影響呢？
在沙漠或旱地中收集水分是一項挑戰，但植物和昆蟲的策略以及科技創新提供了多種從空氣中提取水分的方法。本文將介紹從自然界和科技創新中獲得靈感的方式，包括植物和昆蟲的策略以及麻省理工學院和沙烏地阿拉伯的阿卜杜拉國王科技大學開發的水分提取技術。
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