日本的綠茶舉世知名，大家常聽到的會是京都宇治和靜岡綠茶，其實日本國內，不只有這兩個地方生產品質好的綠茶。不過，一般外國人難以分辨不同的綠茶品種，有時聽到許多朋友說綠茶帶苦不好喝，我說有些綠茶不但不苦而且還帶著甘甜味。我試過在日本吃茶葉，一試上癮。我還喝過嬉野綠茶、福岡八女茶、鹿兒島知覽茶和三重縣伊勢茶，一樣不輸京都和靜岡。
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沙米＠一隅的沙龍
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這個地方，把我到過的一隅，用文字和影像一點一滴記錄下來，這裡都是我自己寫的東西，是我的私房筆記本。
旅遊書及旅遊專欄作者，制霸日本47縣，新潟觀光推廣大使，日本國際唎酒師，WSET Sake & Beer Certificateion Lv 1，已修畢傳統日本菜證書。關於日本旅遊著作超過20本。
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2024/03/14
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
2024/03/14
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2024/02/12
早前收到一份很詳細的新聞稿，介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料，他們會引入一整條吞拿魚（鮪魚），所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國，覺得香港最幸福的是有很多美食，不管哪個國家的東西都可以吃到。
吞拿魚一定會有筋脈 能否吃到取決於廚師
說起吞拿魚，原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚
2024/02/12
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2024/02/01
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2024/02/01
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雖然認識的茶不多，但在過去手搖杯的日子裡，
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【茶如隱逸，酒如豪士；酒以結友，茶當靜品。】
喝酒可以熙熙攘攘呼朋喚友(無拘)或易亂心性，
品茶還則是一件將心沉澱(亦可調伏內心)形式。
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(A.) 品名：「文山春韻 包種 青茶 」
🪔品種：青心烏龍 發酵度"15"%
🪔茶區：新北市.坪林區
🪔焙火：生茶(原茶無焙火)
🪔價格(600g 半斤封口x2包)：
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傳統茶室學會享用「肥前」綠茶
500日圓便學會喝綠茶
然後，你可以吃一口和菓子，和菓子太甜，所以配綠茶是剛剛好中和了，原來是絕配。表著再慢慢泡第二次，第二次跟第一次又不盡相同。到了第三次之後，你可以把茶葉吃掉，加上一點昆布醬油，我個人還推薦橘子醋或柚子醋，那跟吃新鮮的菜沒有分別，完全沒有苦澀味。
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