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【佐賀】邂逅佐賀芳醇嬉野茶

閱讀時間約 3 分鐘
日本的綠茶舉世知名,大家常聽到的會是京都宇治和靜岡綠茶,其實日本國內,不只有這兩個地方生產品質好的綠茶。不過,一般外國人難以分辨不同的綠茶品種,有時聽到許多朋友說綠茶帶苦不好喝,我說有些綠茶不但不苦而且還帶著甘甜味。我試過在日本吃茶葉,一試上癮。我還喝過嬉野綠茶、福岡八女茶、鹿兒島知覽茶和三重縣伊勢茶,一樣不輸京都和靜岡。
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“文房“的成立,希望可以跟大家分享自己在外國去的咖啡館、cafe、文具店、雜貨小舖,也了解許多品牌,也許可以和大家分享一些文創品牌的故事。 這個地方,把我到過的一隅,用文字和影像一點一滴記錄下來,這裡都是我自己寫的東西,是我的私房筆記本。
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西京燒烤魚,相信都不太陌生,只要你去過日本餐廳,大多都有這道菜。上了兩個多月的傳統日本料理的課堂,在課堂上學習了這歷史悠久的西京燒,在香港吃的話,動輒要過百元。但原來,這道菜一點不貴,而且容易做,我花了60元便完成了三人份。為甚麼這麼貴呢?大概是賣相跟名字都像高級料理吧﹗
關東先蒸後烤 先切成塊狀用竹籤串起 關西直接烤 整尾用金屬枝串起來 殺鰻和醬汁也各有不同 關東人不從腹部切為不犯忌
近來除了考了唎酒師,還去學咖啡,趁未能出Trip的日子,學會了這些喜歡的東西。兩種飲料其實有點相似,我由種米種豆開始,一路學到了釀造和處理法,再來是怎麼喝怎樣品嚐,大家都要聞到香氣和喝到什麼風味,還有酒體、咖啡Body是怎樣。
Picture: Cymydog Naakka. @ wikipedia 前陣子,我在專頁裡提到,我自己去了一次北歐,便愛上了黑麥脆餅。這東西很八搭的,抹上一層Cream Cheese已很好吃,或者有時奢華點,放上一片煙薰三文魚也可以,我在北歐旅行時,製喜歡放上一片起局和火腿,或者是醃漬鯡魚片。總之
今年還是未可以出Trip,所以決定留在港學習廚藝,本來想報讀法國菜,但錯過了一班,要待明年才開班。因為我也跑去考唎酒師資格,所以既然法國菜要等,不如先學日本菜。有朋友問,我那麼喜歡日本,為什麼不學日本菜,我說日本菜不難學會,只是你有沒有耐性把各個步驟去細緻化,而且日本菜主張材料新鮮,調味和醬汁的處
六月份是泡梅酒的季節,我本來沒有這個習慣,但這次鳥取縣叫我去參加他們的體驗班,試試自己泡一瓶梅酒。近來在上唎酒師的課,所以對於酒需要有多點關心,因為品酒佔了一份考卷。 往年會見到好多朋友在泡梅酒,有朋友說自己泡的特別好喝,不過泡梅酒要點時間,大概要半年後才可以喝。這次有老師在場,即席教大家選食材和
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