美食筆記14-「藏身巷弄的街頭滋味-三味糖餅」

「藏身巷弄的街頭滋味-三味糖餅」

提到韓國各位會想到什麼美食呢？想必一定有泡菜、韓式烤肉、部隊鍋這些經典菜色吧，而最近炎炎夏日高溫不斷，口感清爽冰涼、湯頭鮮甜的朝鮮冷面或許也是各位會想到的，而如果是愛吃甜點的讀者朋友，必不可錯過的就是韓國街頭經典小吃「韓式糖餅」了！

據傳這糖餅是於1882年的韓國壬午軍變時期由中國、蒙古地區傳入了朝鮮半島，由於其制作方式簡單、材料準備容易的特點，因此很快融入了韓國社會之中，作法上是將麵粉揉捏成團後按壓成圓形、填入內餡後再將麵糰放上熱好的煎鍋、再使用一個附有圓形鐵板的工具將糖餅壓平並且慢慢煎熟成形，就可以完成酥脆可口的糖餅，糖餅以甜味為主，但也是有鹹口的，是韓國非常著名的小吃，在台灣也非常受歡迎，在大賣場的進口食品區也常常可以看到糖餅預拌粉的產品。

而今天要和各位介紹的店家「三味糖餅」或許有的朋友是知道的，三味糖餅原先位於台北師大商圈，當時就幾度被評為師大必吃美食，亦曾獲得雜誌專訪，受到許多喜愛，後在2021年時休業並宣布將會前往台中重新出發！

之所以會去到這間店，其實是因為上次的格蘭哥尼品酒會，因為品酒會的時間在下午，我和一同前往的朋友又因為擔心火車誤點而早了一班出發，因此抵達台中時還有一個多小時品酒會才開始，中部的艷陽宛如子彈一般刺痛著皮膚，使得額頭上不斷冒出的汗已經可以說是大珠小珠落玉盤了，再說誰也不想一身臭汗去參加品酒會對吧？

於是我和友人便躲進了沒有太陽的小巷，喜吃甜食的友人先前就想來一嚐糖餅的滋味，而我雖然曾經用DIY料理包製作過但也很久沒吃過了，三味糖餅藏身於市政府捷運站旁的大祥街之中，不同於大馬路上的艷陽高照，小小的街道中房屋的陰影大大的遮蓋著道路，穿過巷弄的風就像是夏天的一絲溫柔。

店家的門前有個小小的庭院，院中有著豐富的植物，綠意盎然且富有生機，輕輕推開門後可以發現一樓店內的坐位並不多，寥寥四五桌略顯擁擠的放在一起，然而客人卻非常的多，明明網路上顯示店家才開門營業不到五六分鐘，一樓就已經只剩一個空桌可以入座了，店家採用的是自助式服務，選完餐點後到櫃檯點餐，餐點完成後自行取餐。

點完餐後坐在座位上，店內是清新的簡約咖啡廳裝潢，冷氣挺涼的，坐再靠窗位置的我向窗外看去可以看到外面的艷陽、偶爾路過的機車、還有在庭院拍照打卡的情侶，還可以聽到後廚傳來煎糖餅那滋滋作響的聲音，店內客人的輕聲笑語，無不令人感到放鬆又舒適。

很快糖餅便上桌了，我點的口味傳統一些，是標準的黑糖內餡加上滿滿的黃豆粉，糖餅吃起來外層非常酥脆、一咬下就能聽著卡滋聲不斷，而內層的麵餅本身卻非常彈牙有勁道，內餡的黑糖蜜香甜可口、卻不會過多導致太甜膩，而且店家還在黑糖內餡中添加了堅果，讓整體的口感是脆、彈、脆相互交織，口感一層接一層，外皮的黃豆粉香氣也十分濃郁，吃起來讓人非常快樂。

而朋友的糖餅則加上了一球冰淇淋，熱騰騰的糖餅與冰涼的冰淇淋相互呼應，冷熱兩重口感讓朋友讚不絕口，我們也點了店內十分招牌的辣炒年糕，年糕軟糯、醬汁辣中帶香，搭配上魚板和起司一樣讓人一口接著一口停不下來，這鹹的吃到一半來上一口甜的，甜的吃到一半來上一口鹹的，看似衝突卻又挺搭調的，而且這糖餅和年糕都十分有飽足感，可以說當午餐來吃絕對沒問題。

藏身在市政府站旁大祥街的三味糖餅環境舒服、餐點也相當美味可口，而且口味也相當道地，在店內享受美食的同時，整個氛圍都讓人十分放鬆，我認為很值得各位前來一嚐，疫情之下出國這件事困難重重又讓人十分憂心，那不妨先從我們台灣各地各種各樣的美食先開始，讓我們的嘴「偽出國」吧！

三味糖餅
地址：台中市西屯區大祥街143號
電話：0963-605-865

營業時間：上午11:30到下午19:00，每周一二公休