本家月餅家直正-京都獨特的蕨餅

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
raw-image
raw-image
佇立於京都熱鬧木屋町,江戶時代後期1804年(文化元年)創業,「月餅(つきもち)」不是台灣大家常吃的那種。初代店主喜歡的謠曲而命名特製,包含內餡白豆沙、烤栗以及金時芋「十三里」地瓜口味的燒菓子是招牌,目前「望月」停賣。


raw-image
raw-image
raw-image

買到一口大小的月餅,栗子及地瓜兩種口味,整體口感偏乾,適合搭配咖啡紅茶的點心。


raw-image
raw-image

現在直正最有名的是「蕨餅」,號稱京都最強,但也是知道的人才知道。不同於其他蕨餅的地方是有內餡,外皮蕨餅Q彈,裹上黃豆粉,據說以前為了搭配茶席,而改良包裹紅豆泥餡,甜度恰到好處。每天十一點半左右開始現做,往往一早就銷售一空,需要提前預約。

另外也有販賣水無月、生菓子等等。


raw-image

我從店內櫥窗望去,對面那家蛋糕店、堪比環球影城似的大排長龍,和婆婆寒暄,她說:「每年聖誕節都這樣大盛況呢!」「是嗎?但我覺得這裡的一定比較好吃。」逗得她老人家笑後,我抱著食物出店。


raw-image

正好興沖沖的拿到旁邊的鴨川吃,柔嫩的蕨餅入口不可思議的涼寒,吃起來更接近北野天滿宮附近的「粟餅」,只是沒那麼甜,外皮也更厚實。才剛第一口咬到紅豆餡,下一秒啪的手背被什麼打到,黃豆粉跟著灑了一身,眼睜睜目送蕨餅跟打水漂似的嘩啦飛彈河裡。

瞬間怒想哪個欠揍傢伙!就看那威武的鳶,超跩地刷刷高速擦身飛過。只能哀傷嘆氣瞪牠,「搶什麼啊!要搶也瞄準搶肉,甜食打飛了你又不吃。」

常常聽見朋友說在鴨川案被搶食的經驗,我都很得意說沒被搶過,強制被打破零紀錄。

接著聽到無論是鴿子鴨子烏鴉拍翅膀的聲音,都趕緊環顧護食。第一個蕨餅繳交保護費,進貢給了鴨川保鑣巡邏的鳶大人。



*店內拍攝請先詢問唷!製作的廚房不可拍照。*


本家月餅家直正: https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26002393/top_amp/





留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
泉 燈行的書齋
87會員
395內容數
京都的底蘊不只是有文化美學,更是日本人的精神故鄉,以文人視角走訪神社寺院,在歷史、文學、小說中與古都的靈魂問答。
泉 燈行的書齋的其他內容
2022/05/10
「路地(ろーじ))巷弄裡常常能發現在地職人的自營看板,現在不少改裝成咖啡或雜貨,「喫茶文六」就是這樣會被收在藏寶圖裡的小店。
Thumbnail
2022/05/10
「路地(ろーじ))巷弄裡常常能發現在地職人的自營看板,現在不少改裝成咖啡或雜貨,「喫茶文六」就是這樣會被收在藏寶圖裡的小店。
Thumbnail
2022/03/27
祇園深夜開店,傳說中的炭烤醬油糰子。 之前聽京都友人神秘地提過可遇不可求,「みよしや」營業時間也是很隨興寫晚上七點後。
Thumbnail
2022/03/27
祇園深夜開店,傳說中的炭烤醬油糰子。 之前聽京都友人神秘地提過可遇不可求,「みよしや」營業時間也是很隨興寫晚上七點後。
Thumbnail
2022/01/01
日本慶祝新年的和菓子,限定販賣到1月15日,起源追溯平安時期宮中祈願健康長壽「歯固めの儀式」強化牙齒的儀式,原本是在麻糬皮鋪上紅色菱餅,再盛放蘿蔔、鹽漬香魚、豬肉等等堅硬食材一起食用的習俗。
Thumbnail
2022/01/01
日本慶祝新年的和菓子,限定販賣到1月15日,起源追溯平安時期宮中祈願健康長壽「歯固めの儀式」強化牙齒的儀式,原本是在麻糬皮鋪上紅色菱餅,再盛放蘿蔔、鹽漬香魚、豬肉等等堅硬食材一起食用的習俗。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
先看一下白紙黑字,簡約明瞭的一饅頭店珈啡部 MENU 最厲害的,絕對是布丁! 我不是一個酷愛布丁的人,可能因為以前是烘焙系出身,吃布丁吃到怕了。 但近期有吃到幾款,一饅頭店珈啡部的布丁真的有中,味道是醇厚的,但是口感卻不厚重,加上焦糖與白乳酪,味道變得更多層次,雞蛋、牛奶、糖的變化真的可以這樣甜而不
Thumbnail
先看一下白紙黑字,簡約明瞭的一饅頭店珈啡部 MENU 最厲害的,絕對是布丁! 我不是一個酷愛布丁的人,可能因為以前是烘焙系出身,吃布丁吃到怕了。 但近期有吃到幾款,一饅頭店珈啡部的布丁真的有中,味道是醇厚的,但是口感卻不厚重,加上焦糖與白乳酪,味道變得更多層次,雞蛋、牛奶、糖的變化真的可以這樣甜而不
Thumbnail
買到一口大小的月餅,栗子及地瓜兩種口味,整體口感偏乾,適合搭配咖啡紅茶的點心。 另外也有販賣水無月、生菓子等等。
Thumbnail
買到一口大小的月餅,栗子及地瓜兩種口味,整體口感偏乾,適合搭配咖啡紅茶的點心。 另外也有販賣水無月、生菓子等等。
Thumbnail
室內可以欣賞到精心布置的庭院,蕨餅裝在透明容器上,口感有麻糬感Q彈,又有寒天的滑潤,在其他地方吃不到的獨特。
Thumbnail
室內可以欣賞到精心布置的庭院,蕨餅裝在透明容器上,口感有麻糬感Q彈,又有寒天的滑潤,在其他地方吃不到的獨特。
Thumbnail
糕餅類食物,一直是我的最愛(之一)。 舉凡蛋糕、麵包、大餅、餅乾、月餅、鳯梨酥⋯⋯,都是讓人又愛,又實在不能多碰的食物,所以,我常常快步經過這類商店,或者不小心在商店前晃了老半天,最後用意志力告訴自己「別買!別買!快離開!」的方式安全撤退⋯⋯
Thumbnail
糕餅類食物,一直是我的最愛(之一)。 舉凡蛋糕、麵包、大餅、餅乾、月餅、鳯梨酥⋯⋯,都是讓人又愛,又實在不能多碰的食物,所以,我常常快步經過這類商店,或者不小心在商店前晃了老半天,最後用意志力告訴自己「別買!別買!快離開!」的方式安全撤退⋯⋯
Thumbnail
故事回歸到,為什麼月餅到頭來,都是一個味道? 從以前吃到現在,月餅樣式是否與時俱進了呢?從廣式月餅、蛋黃酥、芋頭酥到金月娘,從傳統餅店那種圓圓一顆可以預估裡面餡料的,到現在五彩繽紛、外表型態樣貌太多,有的佯裝傳統,口味是前所未見;或是本質是傳統,外表卻壓根看不出是月餅...他們根本都是斜槓月餅啊!
Thumbnail
故事回歸到,為什麼月餅到頭來,都是一個味道? 從以前吃到現在,月餅樣式是否與時俱進了呢?從廣式月餅、蛋黃酥、芋頭酥到金月娘,從傳統餅店那種圓圓一顆可以預估裡面餡料的,到現在五彩繽紛、外表型態樣貌太多,有的佯裝傳統,口味是前所未見;或是本質是傳統,外表卻壓根看不出是月餅...他們根本都是斜槓月餅啊!
Thumbnail
今年中秋節,你有吃到心目中的夢幻月餅了嗎~~~ 七天連續挑戰,怎麼可以沒有月餅獨佔一天呢?
Thumbnail
今年中秋節,你有吃到心目中的夢幻月餅了嗎~~~ 七天連續挑戰,怎麼可以沒有月餅獨佔一天呢?
Thumbnail
​ 中秋節又到了,又是吃月餅日子到了。中秋節吃月餅不在是唯一,很多家庭都改吃烤肉了。但是中秋節吃月餅還是一個傳統習俗。面對市面上琳琅滿目月餅你最愛哪一種呢??小編這次介紹的這一款鳳梨酥,就還真的有幾個特別之處。中秋節來個不同以往的月餅,來自台南市楊媽媽菓子工坊米麩出產金饌鳳梨酥,就是一個很獨特月餅
Thumbnail
​ 中秋節又到了,又是吃月餅日子到了。中秋節吃月餅不在是唯一,很多家庭都改吃烤肉了。但是中秋節吃月餅還是一個傳統習俗。面對市面上琳琅滿目月餅你最愛哪一種呢??小編這次介紹的這一款鳳梨酥,就還真的有幾個特別之處。中秋節來個不同以往的月餅,來自台南市楊媽媽菓子工坊米麩出產金饌鳳梨酥,就是一個很獨特月餅
Thumbnail
又快到中秋,月餅禮盒在市面上招搖,曾初步的包裝,花樣繁多的口味,不斷翻新的營銷,充斥消費市場。
Thumbnail
又快到中秋,月餅禮盒在市面上招搖,曾初步的包裝,花樣繁多的口味,不斷翻新的營銷,充斥消費市場。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News