在福爾摩沙與巴薩米克醋的邂逅

1.傳統巴薩米克醋：正統的巴薩米克醋得來不易，僅由一種成分葡萄原汁製成，採用新鮮壓榨的葡萄原汁，將其熬煮成濃縮液，發酵並酸化，熟成12-25年，傳統巴薩米克醋是一種精心製作的產品，以至於其小批量生產。據說口感帶甜，酸，顏色極深，糖漿感重，而且極為昂貴。

2. 現代商業巴薩米克醋：將濃縮葡萄原汁和葡萄酒醋混合，以加快酸化過程。這種醋通常在大橡木桶中陳化2個月至3年。

將葡萄原汁和葡萄酒醋混合可以讓生產者比使用傳統方法更有效製作大量巴薩米克醋。根據葡萄原汁和酸酒醋的混合比例，能讓巴薩米克醋的最終甜度有所不同。它的稠度範圍可從稀薄液態到黏稠的糖漿感不等。（維基百科）

從開胃菜、麵食、主菜、乳酪，甚至飯後的甜點和冰淇淋，都可以加一點當醬汁，只要入手一瓶超百搭的巴薩米克醋，千變萬化的巴薩米克醋料理等你去發掘。我們今天選用潭酵天地 SOD-33k Formosa巴薩米克醋來料理，單喝就超好喝入菜更是不得了(掌聲響起)，那麼南娜要來示範三種巴薩米克醋入菜的料理(由簡單至稍微複雜)~

【第一個是蔬果沙拉】

材料:巴薩米克醋、榨橄欖油、沙拉一盒(不要拿醬)、

超簡單請去超商買一個沙拉(不要拿沙拉醬)，回家後加入初榨橄欖油、精選巴薩米克醋，以3：1的方式，攪拌均勻，最後淋在沙拉上就完成啦~

材料:鴻喜菇、起司、吐司、蛋、巴薩米克醋、些許鹽。

將蛋打散後下鍋煎並加入起司絲，拿起備用，接著再將鴻喜菇炒熟加入一匙我們的主角巴薩米克醋與些許鹽巴，並將烤過的吐司放上起司蛋並將鴻喜菇放上就完成啦，最後可以在撒上一些黑胡椒。健康營養的餐點值得你花費十五分鐘製作。

【第三個是蝦仁秋葵溫莎拉】

材料:秋葵、蝦仁、鴻喜菇、大番茄、蛋、胡椒、鹽巴巴薩米克醋

先將秋葵切一段一段，將蝦仁先下鍋在將鴻喜菇與秋葵放入拌炒後加一些巴薩米克醋、一些鹽、胡椒再加入切塊番茄繼續炒至熟起鍋，再另外打一顆散蛋並煎熟切塊放入蔬菜，最後在淋上一些巴薩米克醋就完成啦。

平常也可以直接飲用,一日兩次每次約莫20ML,也可以加水稀釋後飲用，南娜習慣都會加冰塊沁涼消暑阿，除了冷飲也可以熱飲喔。南娜以往都會到飲料店點醋飲，自從認識了巴薩米克醋之後，就開始習慣在家裡自己倒一杯來喝，除了這樣飲用外，南娜在這邊推薦一種喝法，可以準備一瓶氣泡水，將巴薩米克醋20ML倒入氣泡水中並加入三塊冰塊，超!讚!的!大家一定要試試。將平常喝手搖飲的習慣改掉，並開始喝潭酵天地 SOD-33k Formosa巴薩米克醋一陣子後，較明顯感受是膚況變好、較不容易感到口乾燥熱，因為其SOD line活性(超氧化物歧化酶)具有調節生理機能、養顏美容的作用，可謂老少咸宜的一款醋飲。

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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。