食物、療癒、在地：四個台日韓慢綜藝節目

有一陣子我特別偏愛看旅行、食物類的綜藝節目，最常看的台灣節目應該是《食尚玩家》、韓國是《拜託了冰箱》、《白鍾元的醉話食堂》、日本則是《孤獨的美食家》、《料理東西軍》，恩，以上這些感覺可以再開一篇，不過今天要介紹的這四個節目，他們的屬性很像，也是我最近愛看的節目類型。

這類節目並不完全以料理製作為主軸，不會看到那麼多砧板、爐台上的畫面，食物的部分偶爾會有特寫，客人吃東西的畫面基本上千篇一律，更在意的是人跟人之間的互動，製作食物的人總會和用餐的人聊起一些屬於自己的故事。

當然因為節目屬性的關係，節奏還是會有一點不一樣，例如穿插小遊戲、訪問、當地人生活狀況等等，這些支線我想也是決定節目調性的關鍵，在文中會一一說明。

速水茂虎道開著他的小餐車尋找日本各地的食材，接受農民、漁民、當地人的委託，前往了解食材特色、適合做什麼料理，再用這些食材構思新的食譜，製作讓吃到食物的人都會開心的原創料理。

每一集都會看到他在開車沿途的風景，定位是旅遊、美食節目，不過旅遊的部分我覺得沒有很多，大概就是開到當地之前會有一段旁白對當地歷史、文化、特色說明，其他大部分都是在認識食材、轉換料理方式，也可以看到各地的傳統市場、超級市場樣貌。

對日本每個地名所在位置沒有那麼了解的觀眾，應該會跟我一樣覺得很有趣，有科普日本在地風土民情的感覺，也可以看到不同食材的產製流程，這個節目還是保有日本節目喜愛的知識性，例如第一集在千葉縣銚子市料理特產金目鯛，會講親潮、黑潮寒暖流交會因此帶來豐富漁獲的事情，這部分我覺得就太多了XD

特別喜歡速水茂虎道沒有到餐廳或室內棚景拍攝，就在當地餐風露宿（漁港旁、工廠外、農田旁）用餐的情景，會做出很多非傳統日本料理的餐點，例如中式拌麵、蘑菇漢堡、義式燉飯，最喜歡的一集就是最後一集，一方面喜歡北海道，另一方面帆立貝三吃真的太誘人。

第一季有10集，每集時間都蠻短的，大概23分鐘，很適合吃飯的時候順順地看完。

第一季由黃秋生、宋柏緯、Kid 三人搭檔，第二季則是黃秋生、莊凱勛、蔡凡熙，主持群會開著餐車去各地吃美食、再跟老闆請教食物怎麼烹調、搜集當地食材、體驗文化，偶爾會有來賓加入一起玩，在餐車要開賣時，會去里長辦公室廣播或吆喝鄉親們一起來吃。

整個節目的旅遊性質比較重，雖然可以感覺到主廚黃秋生對於工序還有食材的堅持，但對餐車煮出來的食物反而沒有什麼特別的印象XD 跟在地人的連結也比較限定，素人通常沒有太多鏡頭。

這個節目最大的看點應該就是黃秋生，偶爾迸出幾句人生哲理，還有身為香港人、走遍台灣體驗在地的意象，有點像是一個陌生國度慢慢成為家的感覺，相對來說比較喜歡第二季，可能是因為三人都是演員起家，比較慢、比較靜，但互動中看見他們的堅持，也在人生觀還有家庭部分的討論，讓人覺得感動。

《來吧！營業中》在北海岸石門開店，把廢棄老屋重新打造成營業場域，每集會有不同的餐點菜單，一定要用到當集特色食材，招待自己的藝人朋友，辦過生日會/母親節/父親節、招待過運動員、小小孩，最後客人要離開時會請大家寫下自己願意付的餐點費用。

這是我上半年蠻喜歡的節目，一方面是我喜歡看實境綜藝，一方面就覺得這群人的火花也蠻有趣，每個人都有自己的堅持、個性、進步，展現出慢慢磨合的真實感。

小缺點1是業配感真的很重，不過大家都知道是在做節目，只好在冰箱裡出現林鳳營的時候罵一罵、用家樂福手機app訂生鮮的時候業一業、又在介紹手機功能的時候滑自己的手機趕快等他度過，笑笑就好；

小缺點2則是沒安排的素人用餐基本上只有兩集，一集是下雨天大排長龍發錯號碼牌（喂）一集是在海邊賣漢堡。蠻希望下一季可以有新的展開。

節目已經在暑假的時候播完第一季，接下來節目會分家，原製作團隊另開《嗨！營業中》，其實說它是慢綜藝，又有點不像，畢竟裡面還是會有玩遊戲的橋段跟尬聊訪問，但每一集在介紹在地食材的部分，又在綜藝節目的快和美食節目中達到一個平衡點。

《偶然成為社長》是車太鉉、趙寅成如字面意義，到某間店當十天社長的實境體驗，原社長因為經營雜貨店（超市），總是全年無休，從進貨、理貨、銷售全都自己處理，有時還要送外送，儼然村落中心，兩人接管社長的位置，從0開始學習。

節目最好看的部分就是居民超真誠，80歲的老奶奶眼神閃亮亮看著趙寅成說「活了80年沒想過人生能見到本人。」看起來很樸實的阿姨突然講一句：「這張臉煮出來的泡麵怎麼這麼好吃。」講出全世界觀眾的心聲，哈哈。

伴隨著工讀生帶來不同風格的食物、賀禮、商品，每集的故事都不太一樣，每集關店後也有不一樣的歡笑和眼淚，和來一兩天的藝人工讀生們，談演員人生、談抉擇、談家庭、吃美食、喝燒酒。

按照順序排下來，這是我最喜歡的一個節目，無論第一季或第二季，都在變與不變當中做出了一個節目的驚喜感，留下原本令人喜歡的元素——純樸溫暖每個客人的故事、和工讀生的營業結束後對話，但又從小小的雜貨店去到更大的超市，讓新觀眾跟就觀眾同時得到滿足。

節目裡的兩位代理社長們，就像真社長扮演的交誼廳角色一樣，招待著遠道而來的朋友、招待著村落裡的工程人員、居民、藝術家、孩子們，聽大家的故事、成為大家的朋友。

偶然成為社長，偶然演繹了真社長的辛勞與40多年的日復一日，真心推薦。

在寫這篇的時候有想過還是要寫「經營類」的綜藝節目，這樣其實這四個也都符合，還可以加上《尹食堂》、《尹STAY》、《阮三个》、《盼望的大海》這些節目，但這樣寫下去就變得太長，所以還是先以這四個的共同要素下去寫。

不同的地區或者是選擇的主持群不同，也會有不同的火花跟節目效果，可以感覺到台灣的慢綜藝還是比較怕冷場，所以常常會穿插一些梗、遊戲或者任務，日本的則是一定有知識或安排好的故事，這點因為韓國大量出現這種類型的綜藝節目，就會有比慢更慢的型態。

慢綜藝某部分來說真的很放鬆，不會一直在遊戲、競爭的緊繃裡，可以淡淡地觀看，深深地感受。