90%女人都會忽略的恐怖疾病：擺脫壞菌感染、再造免疫力的人體平衡飲食法
作者： Donna Gates & Linda Schatz
非常推薦這本書，書中針對「飲食平衡」以及「念珠菌」對於我們人體造成的影響有做很詳盡的說明，是一本對於健康十分有幫助的工具書。以下是我閱讀後的心得，我將分為上篇、下篇兩個部份來做分享。(上篇：念珠菌)
沉默的侵略者「念珠菌」
「白色念珠菌」是體內其中一種酵母菌或真菌，正常情況下，「好菌」會制衡這些病原菌，健全的免疫系統也會掌控全域。然而，如果因為壓力和攝取糖分、抗生素或骯髒的空氣和水，破壞了體內生態平衡，念珠菌就會失去控制，導致各式各様的症狀發生。
會惡性循環的念珠菌
念珠菌增生是一種可怕的「惡性循環」。我們的飲食充斥糖分，而糖分會成為念珠菌的糧食。至於女性，無論懷孕或服用避藥，都會改變體內的荷爾蒙，助長念珠菌增生。我們的食物常有抗生素，醫師也會開抗生素給我們服用，而抗生素不只會殺死壞菌，也會殺死棲息在身體組織中的好菌，形成讓念珠菌失控增生的環境。念珠菌在哪裡增生
念珠菌在腸道生長。根據研究，有超過80%的克隆氏症和大腸炎，跟念珠菌或真菌感染有關。免疫力低落，念珠菌就很容易估據腸道、陰道、鼻竇和舌頭表面，也可能深入各種器官。一旦大批念珠菌鋪天蓋地而來，即有可能包圍脊髓和神經，經常還會聚集在大腦底部，也可能集中在心臟和肝臟，或影響生殖器官，甚至造成子宮內膜異位症。
如果念珠菌在血液中生長，便會引全身性感染。念珠菌會靠你身體的營養(礦物質、蛋白質和脂肪)來生長壯大，進而導致你營養不良，尤其是缺乏礦物質(鐵、硒、鋅等)。少了礦物質，你的血液就會保持酸性。
念珠菌與維生素的關係
念珠菌症患者通常缺維生素B和K，畢竟腸道要有足夠的好菌，人體才能夠善用這些維生素。維生素K有助於凝血，也可以利尿，舒緩經痛，增加活力和壽命，強化肝臟功能。
另一種維生素B，又稱為「生物素」(biotin)，這剛好是念珠菌症患者所缺乏的。生物素是輔酥(coenzyme)，有助於製造脂肪酸，也有助於脂肪酸和碳水化合物氧化。生物素不足時，身體製造必需脂肪酸的功能就會受損生物素也有助於身體吸收蛋白質和其他維素B：葉酸、維生素B5和B12！，所以人體一缺生物素，可能會肌肉痠痛、食慾不振、皮膚乾燥、缺活力、憂鬱和神經系統緊繃。
念珠菌會讓身體充斥有的副產物，如乙醛(acetaldehyde、膠黴毒素(gliotoxin)和甘露聚糖(mannan)乙醛是導致宿醉症狀的化合物。這種重度毒性會毒害人體組織不容易排出，會累積在大腦、脊髓和肌肉中，也就是為什麼會有腦霧、肌肉無力和疼痛的症狀發生。
膠黴毒素會產生自由基，對於免疫力的傷害很大，也會破壞專門對抗感染的白血球，也難怪念珠菌症患者會經常受感染，以及如此難以止念珠菌的感染。甘露聚糖也有嚴重的免疫抑制效果。
如何控制念珠菌
為了逆轉念珠菌增生的情勢，必須修復體內環境，以免念珠菌稱霸。這有賴兩個行動。為了重建免疫系統，兩項行動缺一不可，除非改不善體內環境，促進好菌生長，否則無助於好菌收復失土。
- 把血液導向鹼性且富含礦物質、進而殺光壞菌和投機的寄生生物；
- 讓好菌收復失士，恢復正常消化。
終極目標-和平共處
要完全消滅體內的念珠菌，這是不可能的事情，況且念珠菌存在體也可能無害。只要，我們的身體恢復健康且達到平衡，健全的免疫系統自然就能反敗為勝。
▶▶未完_下篇「人體平衡飲食」
