看書名原本以為這是一本以男性為主軸的小說，但實際的章節架構，除了首尾強調宜蘭瓦斯界的新人卡西，中間主要著重瓦斯業所串起的女性角色。
此種寫法的好處是描寫瓦斯業的變遷，不僅寫從業男性內心的苦悶、憂懼，同業間的情誼，也把和他們ㄧ起扛家的妻子、孩子也寫進去了。同時也寫到了業者與客人間的情誼，讓讀者看見一整個緊密相連的產業生態與人情網絡。當中有小奸小惡，也有互助體諒的動人時刻。
這種A章節的配角，是B章節配角的寫法，可以透過不同角色對同個事件的解讀不同，突出角色的個性、處境與待克服的困境。這是小說好看之處。
不過，透過人物群像串接長篇小說，因為重心不斷轉移到不同人物，容易讓時間變遷的線索比較零散，或者人物的轉變因為解釋不夠，而顯得跳躍。例如，安妮從高中到最後出國、結婚，中間似乎很多空白。卡西從年輕到最後有點老了，但因為焦點不斷移到不同人物，中間卡西雖都有出場，但最後焦點移回卡西時，讓人對他究竟多老沒有實感。
也因為小說開頭從卡西加入宜蘭瓦斯業入手，同時寫其他資深的業者，之後再跳到與這些角色關聯的女性。第一章轉第二章的時候，閱讀過程一度不確定作者要帶讀者去哪裡。（當然，如果不管書名，每一章的故事都很有趣）幸好隨著章節推進，小說聚焦有更明確的傾向，特別是寫安妮、懷湘、淑靜的故事寫得特別好。（辦桌的情節有夠精彩）
作者也蠻會寫料理與吃食感受的，讀完會很好奇員山的魚丸米粉是不是真的很好吃？
