咖啡裡的斜槓事業 非體制的人生哲學

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
「咖啡對我來說是一個媒介,舉例來說,如果我們在路邊發傳單、發問卷,很多人對你遞出去的東西都避之唯恐不及;但是,當我們把一杯咖啡端出去,一定會有人十分開心地接下你手上的這一杯。」~Raymond~
高雄「敬億福氣好好商行」主理人Raymond

高雄「敬億福氣好好商行」主理人Raymond

高雄市民族陸橋旁車水馬龍的街邊,「敬億福氣好好商行」就夾在汽車修護和汽車材料行中間,騎樓上還掛著一張再普通不過的紅布條,上面寫著:「不可能這裡開了一家咖啡店吧?」

嗯啊!來到這裡,我心裡冒出的第一句話,也是這一句。

「敬億福氣好好商行」位於高雄市民族陸橋旁。

「敬億福氣好好商行」位於高雄市民族陸橋旁。

主理人Raymond是從台北「南漂」到高雄定居,把原有經營的噴塗設備製造商,結合自己對沖煮咖啡的興趣,兩者合而為一。

這倒讓我想起了我在寫《1000歲歐巴桑的10年機車環島夢》時,採訪了其中一位歐巴桑,她先生經營一家水電行,時常會有客人贈茶,但夫妻倆卻不懂茶,想說如果可以學會泡一壺好茶,就可以好好款待來訪的客人。沒想到這麼單純的起心動念,讓這位歐巴桑對茶藝學出了興趣,還考了好幾張證照,成為名符其實的茶藝老師。

「敬億福氣好好商行」主理人Raymond,從高中畢業後幾乎在連鎖咖啡品牌工作,他說,他不覺得自己在工作,工作的時候,他反而覺得自己在玩。

店裡展示「敬億機械」生產的噴塗設備。

店裡展示「敬億機械」生產的噴塗設備。

《台北女子圖鑑》刻畫了台灣人心中描繪出不同的城市圖像,也因為它可能是刻板印象,才會引起許多人的熱情討論。台北,被大家俗稱為「天龍國」,而Raymond從小在板橋長大,那時候的他是孩子王,也得一肩挑起照顧弟弟妹妹的責任,「那時候家境很不好,午餐還是得靠家裡的人送便當,每次在門口等不到人送飯來,我就知道今天應該沒飯吃了,這時候我就會帶弟弟妹妹去操場玩,玩到讓他們忘了肚子餓。」

Raymond笑說,從小就知道自己和別人不一樣,也因此更清楚知道自己走的是非體制內的人生。雖然小時候很皮,在大人眼中可能是個麻煩人物,不過他很會考試,考上了建國中學,家人對他另眼相看,但是他沒有選擇繼續升學這條大家覺得應該走的路,反而投入他喜歡的咖啡領域。

寬敞而開放的工作吧台,打造Raymond與客人的互動空間。

寬敞而開放的工作吧台,打造Raymond與客人的互動空間。

當兵期間,他來到了高雄,在這座城市裡好像看到了小時候最單純美好的模樣。即便退伍後他在各地工作,都不忘回到高雄。直到他準備好,為自己開一家店,正式在高雄落地生根。只是疫情攪局,讓他的計劃添上變數。

「敬億福氣好好商行」就在台鐵民族車站旁,高雄車站周邊的台鐵地下化之後,這片綠地是我騎Ubike繞行南高雄必經之地,從我以「外地人」的角度來看,地理位置會是明日之星。比較喜歡喝手沖咖啡的我,Raymond招待我一杯濃縮,「濃縮咖啡喝的是沒被熱水稀釋過的咖啡最原始風味,有些人一早就需要這麼一小杯,讓他一整天元氣滿滿!」

苦澀中帶有滑潤的口感,一入口我果然驚訝到精神百倍!沒記錯的話,這應該是我第一次品嘗濃縮咖啡,也讓我對這一份苦味多一分好奇。

一杯濃縮咖啡,加入蘋果桃氣泡飲,濃淡自己調配,視覺上也有驚喜。

一杯濃縮咖啡,加入蘋果桃氣泡飲,濃淡自己調配,視覺上也有驚喜。

調和這一杯濃縮,必然得搭一份甜點。「鄰居弟弟的提拉米蘇」引起我的好奇。Raymond說:「剛到這裡開店時,鄰居汽車材料行老闆的小孩時常來我這裡玩,你也知道現在小孩都愛玩iPad,我其實希望他們這個年紀和我一樣可以親自體驗很多不同的事,而不只是專注在iPad上。」於是Raymond帶著鄰居的小孩學習做甜點,他們也樂在其中,讓這款提拉米蘇,融入了Raymond陪伴孩子的心思,吃起抹上焙茶奶酥的「福氣厚片」,似乎也咀嚼著童年般的生活記憶。

照顧鄰居弟弟而手把手教學提拉米蘇製作,讓店裡的甜點更富意義。

照顧鄰居弟弟而手把手教學提拉米蘇製作,讓店裡的甜點更富意義。

我們從小對於未來長大要做什麼沒什麼想法,就只知道讀書才能出人頭地。現在的孩子面對資訊爆炸的競爭環境,許多學習機會都唾手可得。能讓小朋友在沒有課業壓力下,從小培養對世界的各種好奇,更有助於他們日後釐清自己學習性向,分辨自己未來想做什麼、不想做什麼。

默默把社會責任放在自己身上的Raymond,也是深愛毛孩的飼主,甚至也把毛孩的名字放到店名裡。「敬億福氣好好商行」歡迎寵物落地,一起和他飼養的柯基「福氣」交朋友。凡事外帶商品會酌收包材費用,Raymond把這筆費用捐給台灣愛狗人協會,一起守護毛小孩。

「敬億福氣好好商行」的店狗「福氣」是一隻溫馴的柯基。

「敬億福氣好好商行」的店狗「福氣」是一隻溫馴的柯基。

敬億福氣好好商行

高雄市三民區民族一路26號

粉專:https://www.facebook.com/hokywell0628/

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Yuching Liu-avatar-img
2023/01/09
好棒的故事
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平庸大叔 Mediocre Ajeoxi的沙龍
14會員
9內容數
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