高雄酒吧|五月天、阿妹、大港開唱不過癮 不如到高雄酒吧續嗨

更新於 發佈於 閱讀時間約 10 分鐘
高雄從2023年開春後,迎來Backstreet Boys(新好男孩)、West Life(西城男孩),還有韓國女團BlackPink,以及五月天、張惠妹和大港開唱等重量級演唱會,感覺好像在台北過日子一樣,有看不完的演唱會,而夜生活少不了的酒吧,觀光客來高雄當然不能錯過!

清酒吧!現正流行中

因為接觸了世界唎酒師冠軍張鴻亮(Johnny)的新書《酒食酒分》(各大通路發行中,線上購書 https://linktr.ee/sake99),我發覺清酒因為市場上「獺祭」的討論度,似乎讓越來越多人開始接觸清酒,讓我想起好幾年前台灣在瘋薄酒萊的盛況。酒精度不高、有繽紛的香氣,也有綿延的風味,更適合搭餐等等的清酒特性,逐漸在餐酒文化裡引起潮流。
1.我が家の酒場如家一般溫馨
兩年前我無意間在Google Maps看到這家清酒吧,當時我正在寫一本代理日本咖啡的創業者「涼子」的書《根本在旅行》(線上購書 https://linktr.ee/mediocre_ajeoxi),談到了在日本留學時在日式酒吧「スナック」特別的打工經驗,我那時也剛接觸到清酒,於是打算去「探險」。
明亮的空間有別於一般人想像的酒吧,牆上會註明當天可以單杯品飲的清酒,也可以挑選喜歡的酒開瓶,闆娘寶拉的廚藝不錯,客人可以根據自己的清酒點選合適的小點心搭配。「スナック」的風格就是整家酒吧會有老闆娘自己喜歡的風格,唯一不同的是沒有外場服務生可以陪你喝酒,全由寶拉陪你邊喝邊聊。
2.弄爹洋行 和酒バー清酒知識庫
圖片來源:弄爹FB粉專
因為和寶拉聊到高雄的清酒吧,她推薦一定要到「弄爹」喝一杯!因為我住在南高雄,要跑到左營富國路喝酒,計程車資會讓我少喝兩杯,一直到酒友邀約聚餐在附近,我才真正踏進了「弄爹」。
走進酒吧就像走進清酒圖書館一樣,品酒師對於我的提問都會詳盡地為我解說。因為我也剛接觸清酒,可以一邊喝,一邊聽品酒師的解說,一邊透過味覺感受。
【弄爹洋行 和酒バー】https://www.facebook.com/Nonde.NondeSakeBistro

空中酒吧 so chill in the air

還記得前一次阿妹在高雄開唱時,媒體報導她住在當時剛開幕的酒店「H2O水京棧」,那時對酒店的泳池在入夜後變成戶外電影院酒吧覺得蠻特別的,我忘了當時點了什麼酒,也忘了大銀幕放哪一齣電影,只記得自己躺在沙發上,微涼的風一陣陣襲來,無比放鬆!
3. PIER NO.1大人版的空中遊樂園
圖片來源:高雄英迪格酒店FB粉專
高雄英迪格酒店(Hotel Indigo Kaohsiung Central Park)當年開幕時,我就對它的空中酒吧很感興趣。我喜歡這個環境,地理位置就在早期高雄首屈一指的大統百貨隔壁,當年大統頂樓的遊樂園是許多小朋友的回憶,來到PIER NO.1,音樂很年輕,也有LIVE BAND或是歌手表演,就像成年人的空中樂園一般。
4. The Lookout 眺吧餐酒館微醺的漂浮感
在英迪格旁邊的飯店「Brio Hotel」比歐緻居14樓,位於中山一路與民生二路口,視野遼闊。第一次到訪是在疫情期間,酒吧的窗戶可以半開通風。標榜餐食由米其林廚師設計,有紅、白酒、氣泡酒、調酒和Shot可以選擇。
【The Lookout眺吧餐酒館】https://www.facebook.com/lookoutks

Speakeasy Bar 有點兒意思

當自由受到限制,人心會想辦法找出口。台灣經歷過戒嚴時期,美國則經歷過禁酒令時期,不過民心不甩政策,不能在檯面上正大光明,那麼就地下化吧!於是在美國禁酒令時期的地下酒吧,有點像台灣戒嚴時期的地下舞廳,大門總是低調不起眼,甚至設有通關密碼才得其門而入,進入酒吧還要輕聲細語,因此有了「Speakeasy」的稱號。
5. BAR GAZ一通電話馬上OK
在低調到不行的巷弄裡,平凡的建築卻出現奇特的電話亭,撥了密碼與店家通話,大門才會開啟。沿著樓樓梯向上,就像神祕的招待所,彷彿進入了不屬於高雄的時空。
調酒的類型在我的印象中有許多特別的酒器,像御用裁縫師、霍格華茲有乾冰的效果,從視覺開始吸引人。來到BAR GAZ,讓我想起在台北東區巷弄間跑酒吧的時代。
6. LIL GAZ地下社會的神祕聚會
圖片來源:LIL GAZ FB粉專
BAR GAZ歷經疫情期間,又在大立百貨對面開了一家LIL GAZ,同樣延續在門口電話亭管制進出,不過這次是在地下室。就像走進了毛胚屋的牆面,吧台置中成為視覺焦點,冷調的工業風格,客人輕鬆談笑讓空間變得溫暖。
LIL GAZ風格除了呈現在社群文案上,針對疫情也設計出「PCR」調酒,我很喜歡在酒單在喝調酒的同時,感受一下為什麼這款酒取了這個名字。
7. JustIn入吧給你一點甜再一點醉
圖片來源:JustIn入吧FB粉專
你以為這裡只是一家普通的甜點店,極簡純白又座位很少,入夜之後燈光依舊明亮。如果你找不到密室開關,你永遠不知道在甜點店的背後,居然是一間調酒吧。
圖片來源:JustIn入吧FB粉專
甜點配酒,在國外行之有年,在南部我覺得不算普遍。走進JustIn,你可以先選擇今天想吃的甜點,然後進入密室,兩面酒櫃牆讓我在心裡Wow了一下。這裡沒有酒單,可以向調酒師點經典調酒,或是從店家給的酒單圖上,依照你的心情選擇想喝的調酒濃度、酸、甜、苦,或是想選擇的基酒,由調酒師為你客製。

一訪再訪My Best Choice

由於我住在南高雄的緣故,酒吧的選擇幾乎都偏南高雄,北高雄也有許多吸引我但還沒有機會踩點的酒吧。讓我想一訪再訪的主要原因除了距離近之外,還有一些讓我覺得很特別的點。
8.無聲的所在視覺與聽覺接地氣
可以聽到台語歌、很有高雄特色的老宅酒吧,原本是一家內科診所,有台灣五零、六零年代的風味,除了調酒讓人回味,這裡有拌麵還有飯,以及一些特色小點,一整個豪氣待客的感覺!別以為接地氣的酒吧就可以穿拖鞋來喝酒。在高雄許多酒吧都有禁止穿拖鞋內用的規定,我覺得也是維護客人安全考量。
「與怪物戰鬥的人,應當小心自己不要成為怪物。當你注視深淵,深淵也在注視著你。」這杯「深淵」的靈感來自於尼采的文字,那隻眼睛,一邊喝,會漸漸消失不見。
9. PAVO餐酒館Aged Rum一喝上癮
飯店酒吧的調酒對我來說一直是中規中矩,很難讓人有印象深刻的感覺。在漢來大飯店裡的PAVO餐酒館,除了精緻套餐,以Aged Rum陳年蘭姆酒做為特色酒館似乎很少見,而調酒特色多了些南洋風味。
調酒師小花有別於一般我所認知的飯店酒吧調酒師,她的熱情奔放,有時候會讓你覺得置身於沙難酒吧。坐在吧台,是熱情、歡笑,可以和調酒師打成一片;離開吧台區,座位區空間互不干擾。
我一個人時喜歡坐在吧台區,調酒師會根據客人的喜好介紹合適的酒款或調酒選擇。有些酒款很有設計感,我開玩笑形容,擺盤的時間和調製酒款的時間一樣費工!
10.三千- Atman Space書店裡的酒後微醺
如果不太喜歡音樂很大聲,聊天很大聲的酒吧,三千給人的感覺好像走進書店,一張便條紙,一支墨筆,寫下你點的酒款小菜,再到櫃台點餐。
是「弱水三千,只取一瓢飲」,還是「三千煩惱絲」?答案是取自佛經裡的「三千世界」。三千的酒,沒有過多的裝飾,澄清的酒液,入口後的層層餘韻,總能讓我驚喜。
11.南喃至嶼綻放酒香的美麗島嶼
充滿島嶼風情、座位區有限而常常爆滿的酒吧,座落在捷運美麗島站旁的南華商圈裡,調酒風味飽滿且創意十足,就像在看Nexflix影集《王牌調酒師》一般;不必擔心酒精度不足,下酒菜也不馬虎,是五感體驗飽滿的饗宴!
而在酒吧樓上則經營民宿,又鄰近捷運站,可以享受有質感的飲酒體驗,又不必擔心交通住宿。
【南喃至嶼nan nan B&B】https://www.facebook.com/nannanisland
12. SS Bar沉浸太空的宇宙奇想
圖片來源:SSAW 春生夏・秋藏冬FB粉專
去年才發現在科工館附近,御盟集團繼高雄晶英國際行館之後,推出「御盟國際驛館」挑戰高雄酒店式公寓的市場接受度,以建築「工藝」、空間「住藝」、料理「食藝」與生活「心藝」打造時時尚智者生活式,以春、夏、秋、冬四季打造酒吧、甜點、餐廳與咖啡廳四種不同的特色餐飲「S.S.A.W 春生夏.秋藏冬」。
SS Bar以光線與顯示面板呈現宇宙星光的太空感,吧台猶如宇宙中心,精選葡萄酒、威士忌酒以及調酒可以選擇,還有神祕包廂提供客人聚會包場使用,不喜歡人擠人,想保有好好喝好酒的空間,SS Bar是不錯的選擇!
【SSAW春生夏.秋藏冬】https://www.facebook.com/SSAW.Restaurant
高雄酒吧豐富又多樣,還有很多值得探索的好地方!酒吧不再是上個世紀存有不良份子出入的刻板印象,對現在忙碌過生活的每一個人來說,是一處緩衝的避風港。

還是要提醒大家,理性飲酒,切誤為了多喝一杯而省下交通費違規酒駕。有健康安全的身體,才能品酒一輩子!

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「清酒不再只侷限在居酒屋裡的配飲選項,不再只是溫熱品飲;它的口感也可以喝起來像氣泡酒,在台式餐廳、日本料理,甚至是法式餐廳都可以感受清酒與美食相得益彰的滋味。」
也許曾經有那麼一首歌,刻劃著我們當年感情的軌跡。但是,透過電影再次回味之後,才明白那些歌,也正是她為了她愛的人、愛她的人而唱。
我們或多或少在感情中都有過受傷的經驗,要不由愛生恨,要不就形同陌路,要不陷入情傷中,不能自已。無論旺太郎也好、恆美也好,他們卻很堅持愛到最後一刻,給對方最後的溫柔;自己就算再傷心,都要有個華麗的轉身,堅定地向前走。
每年11月25日,是聯合國訂定的「國際終止婦女受暴日」。對我來說,女性自主已經比30幾年前我還是個孩子時要來得好多了:台灣選出了第一位女總統,也有出色的LGBT+政務委員。社會氛圍帶動性別平權意識,但是在市井小民的生活中,政治,有時候是很遙遠的,現實生活中,女人對於「幸福感」有增加嗎?
就在高雄市民族陸橋旁車水馬龍的街邊,「敬億福氣好好商行」就夾在汽車材料行中間,騎樓上還掛著一張再普通不過的紅布條,上面寫著:「不可能這裡開了一家咖啡店吧?」
11月25日國際終止婦女受暴日,高雄市彩色頁協會的飆風女騎士騎機車到屏東縣女性夢想館,與當地的身障女性分享交流突破女性框架的經驗,並分享她們的新書《1000歲歐巴桑的10年機車環島夢》。
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我們或多或少在感情中都有過受傷的經驗,要不由愛生恨,要不就形同陌路,要不陷入情傷中,不能自已。無論旺太郎也好、恆美也好,他們卻很堅持愛到最後一刻,給對方最後的溫柔;自己就算再傷心,都要有個華麗的轉身,堅定地向前走。
每年11月25日,是聯合國訂定的「國際終止婦女受暴日」。對我來說,女性自主已經比30幾年前我還是個孩子時要來得好多了:台灣選出了第一位女總統,也有出色的LGBT+政務委員。社會氛圍帶動性別平權意識,但是在市井小民的生活中,政治,有時候是很遙遠的,現實生活中,女人對於「幸福感」有增加嗎?
就在高雄市民族陸橋旁車水馬龍的街邊,「敬億福氣好好商行」就夾在汽車材料行中間,騎樓上還掛著一張再普通不過的紅布條,上面寫著:「不可能這裡開了一家咖啡店吧?」
11月25日國際終止婦女受暴日,高雄市彩色頁協會的飆風女騎士騎機車到屏東縣女性夢想館,與當地的身障女性分享交流突破女性框架的經驗,並分享她們的新書《1000歲歐巴桑的10年機車環島夢》。
本篇參與的主題活動
回想起來我的清酒初體驗,應該是22歲左右在台北西門町一家日本料理老店點的溫清酒。在紐西蘭從17歲開始就喝啤酒,葡萄白酒的我,第一次品嘗溫月桂冠紅標的感覺好比喝溫熱的台灣紅標米酒。當然,清酒的原料本來就是「米」所以清酒溫熱後的味道感覺很熟悉。慢慢的,年紀越來越大,喝的清酒等級也就越來越廣。從廣見的「月
「只需要20秒的勇氣,就能有意想不到的驚喜。」-我們買的動物園 愛若是一杯酒;愛若有名字 我認為是杯清酒,是那瓶十四代純米大吟釀「酒未來」 清酒保存方式與光線有極大關係,光線影響清酒的品質  就像每個人談戀愛的態度不同,另一半的回饋方式亦不同。    清酒的製作過程就跟愛情經驗,生活歷練一般 
老實說過去的記憶中對於清酒是沒有什麼很香的味道,所以大多都是碰紅白酒、啤酒這類。直到朋友一次帶我去一間叫清酒吧,我才化解了我對清酒的誤會,甚至愛上這味道,日後我也跟朋友來了兩三次。
宋代蘇東坡在《洞庭春色》曾寫道:「應呼釣詩鉤,亦號掃愁帚」,說的既不是甚麼千錘百煉的金屬利器,也不是靈巧實用的木製家具,而是千百年來,為歷代詩人從虛無中釣出絕世詩句,為多少失意人暫掃憂愁的各地文化精髓─「酒」。
我很常問喝酒的人一個問題,你為什麼喜歡喝酒阿?(或是你為什麼喝酒阿?) 原因是因為我自己不喜歡喝酒,我對酒精的味道就是喜歡不起來,所以我都說我不喝酒,但都會至少在遇到不同的酒時,都試喝一口看看,知道那是什麼味道,然後確定我到底是沒喝到好喝的,還是我真的不喜歡喝酒。
我的人生中第一口清酒,是八年前第一次出國,在北海道喝的。 坐在吧檯邊,鼻尖繚繞著不遠處酒廠飄來的米與酒糟的特殊香氣,我看著服務人員俐落開瓶,而面前的透明杯盞,小巧晶瑩,瞬間盛滿猶如清水般澄澈的佳釀,酒香四溢。
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