有人聽過腸道是第二個大腦嗎？
「腸」和「腦」是雙向的高速公路。You are what you eat. 這句話是有科學根據的。吃進身體的東西，在腸道裡面消化，是很神奇的一件事。怎麼說呢？我們透過嘴巴咀嚼和吞嚥，然後一邊看電視或者和別人聊天，再繼續重複下一個咀嚼和吞嚥動作。腸道已經在這些片刻累積的瞬間裡，默默開始他的工作了。一個天然的獨立系統，完全獨立於其他器官之外，甚至不需要大腦對他下指令，他會主動執行任務－－「消化」。
這一套腸神經的運作，對肌肉的收縮和放鬆非常重要。腸道裡的菌種不僅僅是營養傳遞和吸收，進而影響我們的情緒和神經元的傳遞。 以上種種，都是在我受傷之後才開始關注和學習的知識。雖久傷不癒，反而久病成良醫，大概就是我這段時間最大的收穫。
下次來介紹，助我走上生酮飲食之路，很重要的推手「沛力歐」。
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