香脆地瓜酥|一口接一口的好滋味|Sweet Potato Crisps

閱讀時間約 1 分鐘
這兩個禮拜收到了一大袋的愛心地瓜,該如何快速的消耗它呢?
便想到了,做成零食消耗最快!
想吃時隨時來一盤,現做的香脆地瓜酥,油的品質、調味都可以隨心所調製。

*料理者的小福利,現炸的真的特別好吃~~

料理小技巧:

1.全程用影片中的火侯即可,太大火容易太焦、太小火地瓜片會吃油。
2.油溫要夠才能放入地瓜片。
3.剛浮起來地瓜還是軟的,要像影片這樣再翻面。
4.一次沒吃完可以密封好,一個禮拜內完食。
5.若變軟,可放烤箱稍微烤一下,或用微波爐。
6.地瓜片一次放的量不要太多,以免受熱不均勻。
這個品種的地瓜很甜,所以原味就沒有再放糖粉,鹹味是用市售的芥末椒鹽。
喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩,任性的在盤上增添喜愛的顏色,就是一道自然原味的美味料理 。
我們是程式設計師,喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然,用大自然的素材,創造不一樣的變化,讓多種元素美化我們的生活,感謝大自然給我們的一切!

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這是多年前常做給小孩吃的糖果-黑翻糖,它是類似冬瓜糖磚的做法,但添加了黑糖,並降低了二砂糖的量,且在製作過程中需要透過不停的翻動,使糖出砂而取這個名字。
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芝蔴內含很多的營養價值,是非常好的營養補給,將它做成大人小孩都愛的零嘴,連家裡的小小孩都愛吃。
這是一道中西合併的料理,大多人都用牛奶、鮮奶油、無鹽奶油來銓釋它,但這道我們為了突顯金沙的鹹香,並沒有加入奶類,並利用台灣在地的食材來銓釋這道料理。
這禮拜兒子在複習課本時,忽然跟我說,媽媽你很久沒做「碗糕」了耶! 當媽媽的若時間與體力可以,都會滿足兒子的願望...
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