「一個人的粗茶淡飯」──雖然只是小小的日常，卻是我的人生「流儀」

書名：一個人的粗茶淡飯

作者：米果

插圖：Fanyu

出版：啟動文化

　　婚前還可以向父母撒嬌的時候，除了重大節日、打牙祭外，幾乎三餐都吃家裡，開始工作後中午帶便當，與同事約一週一次外食日，當時「外食」仍然是一件令人期待的事情，彷彿跳脫日常禁錮，如果外食後再返回辦公室的路上可以外帶一杯手搖飲會更好。

　　婚後雖然少了父母照顧，卻多了生活和用餐上的選擇。外食機會增加了，幾乎是天天、餐餐外食，剛開始新鮮，但日子久了，漸漸懷念起家裡飯桌上的滋味。

　　「一個人的粗茶淡飯」就是在這個心情下，在圖書館無意間相遇。

　　這本書講述作者米果對料理的記憶與堅持。

　　前言說道：

　　對，仔細觀察身邊不少人如此：以前喝飲料點全糖，現在改成無糖還去冰，甚至不喝飲料；以前不忌口，下午茶雞排加珍珠奶茶，現在注意飲食，少油少鹽少糖少澱粉，或許偶爾可以韌性放縱一回，但很快就得收斂回來，就像熬夜，十年前與現在熬夜，身體反饋絕對不同。

　　沒想到，「料理三餐」這個不起眼的日常，似乎是最小限度的善待自己，其實代表對自己負責。

　　這本書分為5個主題共56篇散文，味道的記憶從家裡開始，於是第一個主題「家裡的味道」提到媽媽、外婆、阿嬤的料理，這些料理不完全是費工精緻的名菜，儘管是家常小菜味道卻直達記憶深處。

　　從家開始，味道的記憶向外擴張到居住地區，於是誕生了第二個主題「台南的味道」，肉燥飯、魚丸湯、台南米糕陸續登場，絕對不能少的還有「虱目魚粥」，米果身為台南人，免不了被要求推薦好吃的虱目魚粥，她說：

　　於是在那篇文章最後寫道「到台南，無須拘泥於名店，只要看到穿著夾腳拖鞋，在地模樣的客人坐在店內用餐，就放心吃吧，不會讓人失望的。」短短幾句，想必是對在地料理有一定的信心才說得出這樣的話吧。

　　第三個主題「粗茶淡飯」講的是飲食消費習慣的改變，我們漸漸接受化學帶來的美味，進而衍伸出許多食安問題。我相信多數人知道這些食物背後可能潛藏哪些問題，只是在價格與健康之間向前者屈服。

　　第四個主題「自慢料理」，自慢，是日文用法，意思是自己很得意、感覺做得不錯、忍不住拿來跟別人炫耀的東西。這個主題的文章是米果分享一些拿手料理，但她對「自慢料理」又有更深一層要求：如果是一般食譜或傳統菜色，大家照做也做得出來，那便稱不上自慢。她覺得是面對挑戰（比如剩菜或無法順利搭配料理的食材）或靈機一動產生的烹調方法……等，這些條件下還能做出美味可口的佳餚，那才配得上「自慢」稱號。反正都是自我要求，也不會妨礙他人，那愛怎麼定義就怎麼定義囉！

　　最後一篇「小菜一碟」，在前面那麼多山珍海味之後，自然是要來一些爽口小菜，而眾多家常滋味中，有二道引起我的關注，第一是毛豆，米果說「毛豆還是清純的好」，這點我舉雙手贊成！我們都愛最單純吃法：「毛豆燙熟，也不要過熟，最好保持稍硬的口感最棒，撈起來放涼，當成零食。」我喜歡加點鹽拌一下，這樣才吃得到豆子的原汁原味，想到這裡，嘴裡唾液一下子湧上來，好想立刻來一盤毛豆啊！

　　其次是透抽，雖然我也分不清楚透抽、小捲、章魚、花枝、墨魚，但只要在餐桌上看到「他們」──因無法分辨，只好以「他們」代之──就會覺得今天這頓飯檔次提升了！套句米果說「透抽是快樂的」，畢竟這菜色，看起來真的很讚啊！

　　

　　雖然是在思念娘家菜色順手拿起這本書，但立刻就被內容和插圖吸引，米果的文字風格透露著一股純粹的自然，看完也會想以「料理三餐」的方式善待自己，踏實地過每一天。