今天想要來小小分享之前在歐洲旅行時，發現常見泡咖啡的方式。小朋友時期沒有很懂喝咖啡(其實現在也差不多)，只喝過三合一咖啡，或是去吃吃到飽時，跑去喝一杯全自動咖啡機泡的咖啡，以為那個就是真正的咖啡了！隨著年紀長大，開始有機會去咖啡廳看書、寫報告，才知道有專業的咖啡師會幫忙做拿鐵、手沖咖啡什麼的。第ㄧ次去歐洲旅遊的時候，住在Airbnb，一大早就會聞到超香的咖啡味，很像是咖啡豆剛烘好的味道，看到桌上擺的咖啡壺，才知道有了摩卡壺的存在。但是今天不是要介紹摩卡壺，而是要介紹另一個常見的泡咖啡壺- 法式濾壓壺（French Press）。
法式濾壓壺的結構滿好懂的，他就是一個鐵製或是玻璃壺，分開的壺蓋上有一片跟壺身幾乎一樣大小有洞的鐵片(不鏽鋼片)和彈簧圈。要泡咖啡時，就是將研磨好的咖啡粉，先倒入到咖啡壺中，然後再以1:2的比例加入剛煮好的熱水。接下來就是要等咖啡粉被沖開，中途可以小壓一下，看看有沒有阻力，網路上有建議大概是7-9公斤的重量去壓。壓完後，就要速速的把泡好的咖啡倒出來，這樣就有一杯好喝的咖啡啦！
其實之前在家裡就有看過法式濾壓壺，但從來都不知道原來是用來泡咖啡的工具，以前拿來泡茶（但聽說也可以）。然後，第一次用的時候，太心急，倒水下去後，立刻就壓了，結果泡出了一杯有咖啡味的熱水...，後來也有過度沖泡，或是加太多咖啡粉，壓不太下去，硬壓的結果就是，咖啡噴泉，對於使用法式濾壓壺有好多搞笑又崩潰的時刻。最近天氣又變冷了，想要喝熱熱的咖啡，突然就想要把家中的法式濾壓壺拿出來用，所以就特別寫了這一篇文章作紀念！以下是關於法式濾壓壺（French Press）的歷史小故事：
利用活塞原理壓出咖啡的雛形濾壓壺是出現在1852年，由一位法國的金屬加工技師和一位商人取得這個專利。當時是使用法蘭絨和錫箔，作為壓咖啡的濾片。當時這樣的泡咖啡方式並不流行，一直到了1920年代，有間義大利米蘭的工廠改良了這個設備，並取得專利後，慢慢地歐洲就開始流行各式各樣的法式濾壓壺。從此以後，法式濾壓壺就成了許多家庭中會備有的咖啡壺囉！
下一次想要再跟大家介紹摩卡壺，也是一個煮咖啡時會香氣四溢的咖啡工具！
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參考資料：
〈誰發明了法式濾壓壺？〉紐約時報中文網
https://cn.nytimes.com/lifestyle/20140704/t04makers/zh-hant/
