【咖啡日記】衣索比亞 谷吉 花田水仙

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

這個系列是記錄我周末自己沖咖啡的數據

這次的是水洗 衣索比亞 谷吉 花田水仙

磨豆機:1ZPresso Q2
粗細:兩圈+1數字刻度
濾杯:V60 02
濾紙:Kadou M2極棉濾紙
沖煮手法:四六法,五段注水(含悶蒸)
粉水比:20克粉、300cc水,1:15
水溫:約90℃
總萃取時間:3分鐘。第一、二段45秒,後面三段分別30秒(大約是粉層完全出現就再次進行注水)

沖煮出來的樣子+原包裝豆袋

沖煮出來的樣子+原包裝豆袋

四六法簡介:四六法是2016年世界咖啡沖煮大賽(WBrC)冠軍粕谷哲提出的手法,將總注水量分成「40%」、「60%」兩個部分,前面40%決定咖啡整體風格(酸甜),後面60%調整咖啡強度(厚度)。

品飲:入口就感受到非常漂亮的酸甜平衡,柳橙汁、花香的味道都很鮮明,像在喝果茶或伯爵茶的感覺。

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
好攝的馬尾
5會員
19內容數
喜歡攝影,略懂色彩 希望能藉由分享來提升自己的知識
好攝的馬尾的其他內容
2024/11/17
想跟大家聊聊更學術性質的色彩學,所以慢慢整理自己的一些知識,當然我不敢說自己完全正確,就互相交流吧! 不過,在正式討論色彩前,我們應該要先討論「光」。 所謂的色彩,是由光直接或間接進入人類的眼睛後,由大腦感知到的結果。 沒有光就沒有色彩,光照射到物體反射後,被我們觀測到的那部分,才會產生色彩。
Thumbnail
2024/11/17
想跟大家聊聊更學術性質的色彩學,所以慢慢整理自己的一些知識,當然我不敢說自己完全正確,就互相交流吧! 不過,在正式討論色彩前,我們應該要先討論「光」。 所謂的色彩,是由光直接或間接進入人類的眼睛後,由大腦感知到的結果。 沒有光就沒有色彩,光照射到物體反射後,被我們觀測到的那部分,才會產生色彩。
Thumbnail
2024/08/04
由於跟兩餐同一個集團,因此味道風格也很接近,但可能因為炒過的關係,我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。 第一鍋吃完後,可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋,不過那個鍋子從頭到尾都不會換,因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去,也因為醬料不斷濃縮的關係,煮到後面很容易太鹹。
Thumbnail
2024/08/04
由於跟兩餐同一個集團,因此味道風格也很接近,但可能因為炒過的關係,我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。 第一鍋吃完後,可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋,不過那個鍋子從頭到尾都不會換,因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去,也因為醬料不斷濃縮的關係,煮到後面很容易太鹹。
Thumbnail
2024/06/14
我家牛排是知名的連鎖台式牛排,一度因為市場、食安公關危機等因素而慢慢衰退,但近幾年因為中和店的轉型,再次走進大眾視野。 這次拜訪的是中和分店,主打平價的高級享受,提供排餐及豪華自助吧吃到飽,其餘分店的策略不太清楚,但乍進店裡,確實有給我高級享受的感覺。
Thumbnail
2024/06/14
我家牛排是知名的連鎖台式牛排,一度因為市場、食安公關危機等因素而慢慢衰退,但近幾年因為中和店的轉型,再次走進大眾視野。 這次拜訪的是中和分店,主打平價的高級享受,提供排餐及豪華自助吧吃到飽,其餘分店的策略不太清楚,但乍進店裡,確實有給我高級享受的感覺。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
TOMICA第一波推出吉伊卡哇聯名小車車的時候馬上就被搶購一空,一直很扼腕當時沒有趕緊入手。前陣子閒來無事逛蝦皮,突然發現幾家商場都又開始重新上架,價格也都回到正常水準,估計是官方又再補了一批貨,想都沒想就立刻下單! 同文也跟大家分享近期蝦皮購物紀錄、好用推薦、蝦皮分潤計畫的聯盟行銷!
Thumbnail
TOMICA第一波推出吉伊卡哇聯名小車車的時候馬上就被搶購一空,一直很扼腕當時沒有趕緊入手。前陣子閒來無事逛蝦皮,突然發現幾家商場都又開始重新上架,價格也都回到正常水準,估計是官方又再補了一批貨,想都沒想就立刻下單! 同文也跟大家分享近期蝦皮購物紀錄、好用推薦、蝦皮分潤計畫的聯盟行銷!
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性,這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理,這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味,伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
Thumbnail
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性,這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理,這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味,伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
Thumbnail
手沖咖啡的注水小技巧: 從內向外與從外向內的注水方法,也會讓咖啡風味也所不同。 內向外: 風味乾淨有層次,讓細粉向外擴散,流速較快,風味乾淨且有層次。 外向內: 風味厚實圓潤,形成類似半浸泡的狀態,使口感更圓潤、甘甜。
Thumbnail
手沖咖啡的注水小技巧: 從內向外與從外向內的注水方法,也會讓咖啡風味也所不同。 內向外: 風味乾淨有層次,讓細粉向外擴散,流速較快,風味乾淨且有層次。 外向內: 風味厚實圓潤,形成類似半浸泡的狀態,使口感更圓潤、甘甜。
Thumbnail
手沖咖啡豆烘焙完全指南:從養豆原理到義式豆手沖 手沖咖啡豆烘焙是一門融合科學和藝術的技術,從選豆、烘焙、養豆到手沖,每一步都會影響最終的咖啡風味。本文將詳細介紹手沖咖啡豆烘焙的各個方面,包括養豆原理與常見養豆時間、義式咖啡豆手沖、深培咖啡手沖溫度、手沖咖啡注水技巧、淺焙手沖手法、手沖濃縮咖啡比例以
Thumbnail
手沖咖啡豆烘焙完全指南:從養豆原理到義式豆手沖 手沖咖啡豆烘焙是一門融合科學和藝術的技術,從選豆、烘焙、養豆到手沖,每一步都會影響最終的咖啡風味。本文將詳細介紹手沖咖啡豆烘焙的各個方面,包括養豆原理與常見養豆時間、義式咖啡豆手沖、深培咖啡手沖溫度、手沖咖啡注水技巧、淺焙手沖手法、手沖濃縮咖啡比例以
Thumbnail
手沖咖啡完全指南:比例、工具、教學、豆子、溫度、課程及黃金比例 手沖咖啡是一種結合藝術與科學的沖煮方法,從選豆到沖煮的每一步驟都需要精心控制。本指南將詳細介紹手沖咖啡的所有關鍵方面,包括手沖咖啡比例、工具、教學、咖啡豆、溫度、課程及黃金比例,幫助你成為一名手沖咖啡專家。 1. 手沖咖啡比例 1
Thumbnail
手沖咖啡完全指南:比例、工具、教學、豆子、溫度、課程及黃金比例 手沖咖啡是一種結合藝術與科學的沖煮方法,從選豆到沖煮的每一步驟都需要精心控制。本指南將詳細介紹手沖咖啡的所有關鍵方面,包括手沖咖啡比例、工具、教學、咖啡豆、溫度、課程及黃金比例,幫助你成為一名手沖咖啡專家。 1. 手沖咖啡比例 1
Thumbnail
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物,還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外,還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
Thumbnail
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物,還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外,還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
Thumbnail
常見的手沖咖啡比例範圍大致在1:15到1:17之間。手沖咖啡比例在製作風味豐富的咖啡中至關重要。本文談及手沖咖啡比例的計算方式、常見比例範圍以及不同比例對風味的影響。同時還介紹了手沖咖啡的溫度控制,以及工具選擇和沖泡步驟。對於喜歡品味咖啡的人來說,這是一篇不可錯過的文章。
Thumbnail
常見的手沖咖啡比例範圍大致在1:15到1:17之間。手沖咖啡比例在製作風味豐富的咖啡中至關重要。本文談及手沖咖啡比例的計算方式、常見比例範圍以及不同比例對風味的影響。同時還介紹了手沖咖啡的溫度控制,以及工具選擇和沖泡步驟。對於喜歡品味咖啡的人來說,這是一篇不可錯過的文章。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News