【烘豆師看電影】Dark City
閱讀時間約 1 分鐘
向科幻經典致敬！
人生的美好回憶與真摯的情感，若只是他人寫入的記憶，價值幾何？
顯然即使如此，劇中人仍覺彌足珍貴，傾盡所有也在所不惜。
即使所有人記憶已遭洗白後，仍試圖重新創造。
貫穿全片的貝殼海灘，原只是牆上的壁畫，永不能到達，代表著希望與記憶的幻滅。最終男主依記憶新造的貝殼海灘，代表著創造心中理想的價值。
我們腦中的回憶，也不正是如此。由大腦自行創設、寫入、美化並無比珍視。
從中自我掙扎、沮喪、歡笑、興奮，並期待那不曾來臨的旭日東昇。
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「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
三重文化北路的萬丹紅豆餅，特別推薦他們的奶油+紅豆口味，內餡飽滿，ㄧ顆只要15元
「紅燒獅子頭乾麵」(NT$130，單點獅子頭，一顆NT65)，跟之前點過的「紅燒獅子頭飯」(NT$130/盤)大同小異，就是紅燒獅子頭、乾麵與三道小菜，「紅燒獅子頭」(NT$65/顆)是功夫菜，老闆的手藝很棒，獅子頭的個頭碩大，內容紮實用料豐盛，一剖開就可以看出端倪，一口咬下香軟讓人回味無窮!
從烘焙的本質來說，如何維持每一次烘焙的品質，通常是烘豆師最苦惱的部分。
就從專業的角度來說，煮一道菜要煮到每次的味道不會差太多，要練習過幾次才能做到？這一點對大多數人來說，也許就是會特別去餐廳吃飯的原因了。
同一個平底鍋，你會發現廚師大多用的都是便宜的平底鍋，廚師用起來卻像高級的鍋具，無論是蛋
烘焙好的咖啡豆終究是讓人品嘗的！
我還記得國中時期，外燴喜宴開始出現了生魚片冷盤，當時我覺得魚肉沒煮熟怎麼能吃？在好奇心下試著嘗了一口，說真的心理壓力大於實際入口的美味，是說那年紀的小孩都沒吃過生魚片的前提下，最好是能吃得出美味與否。
後來出社會後才逐漸知道壽司不是只有台灣的熟食壽司，還有更多生魚片
咖啡豆有很多種烘焙法，最近剛好看到一個YouTuber，他說他都是用烤箱來烘咖啡豆，不知道烘出來的口感如何，便決定也來試試烤箱烘咖啡豆。
在七、八年前剛開始烘豆時，那時候的烘豆知識不是那麼的普及，網路上沒有什麼資訊，咖啡書籍提到烘豆的部分也是草草帶過，在那樣的環境下有些人認為將烘豆認為是一件至高無上的事，必須要累積長久的咖啡相關經驗才可以開始烘咖啡豆，否則就是暴殄天物，但我覺得烘咖啡豆不用這麼拘束（當然還是要取決於是自己喝還是要賣人）
我們都知道咖啡豆判斷焙度的方法是顏色，最準確的方式是使用紅外線檢測儀，或者以Agtron艾格狀數值最為人知，越淺焙的咖啡數值越高，越深焙的咖啡數值越低，SCA國際精品咖啡協會有針對焙度規範對應的數值，但是這個方式只能烘焙完做檢測，那在烘焙過程中有沒有什麼方法可以輔助判別？
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