素肉燥

今晚索幸也炒素肉燥吧！這幾天吃膩光香椿醬的味道。以前使用圓形的素肉片(里仁)購，泡水切碎，今天直接買素肉碎，小圓球形。

蒜碎薑碎剁好先炒，下已經泡滷汁的素肉碎炒，再加點有豆鼓的辣椒醬與醬油及些許二砂糖調味。

因為我浸泡不夠久，於是再加點熱水泡，準備最後才收汁。後來我收汁前又加一小瓢五香粉。因為看到許多人豐富的食譜。只是很多材料看來是現吃的，所以沒有採用。最後裝成兩小罐。

因為家中沒有豆瓣醬，就沒加。照理說是加豆瓣醬。下次再買豆瓣醬與甜麵醬，可以在吃的時候弄成炸醬口感。