黃扁豆咖哩&印度香料奶茶

閱讀時間約 2 分鐘
6/1 四月十四,丁巳月庚寅日。原本想煎個洋蔥炒蛋,後來乾脆做了黃扁豆咖哩,炒了洋蔥加入masala curry拌炒黃扁豆再加入開水,後來又加入紅蘿蔔。最後加入豆漿。這次很小心地看顧鍋子。蠻怕黃扁豆燒乾,尤其最後放的豆漿。哈…香噴噴的扁豆咖哩。忘了說我有加點玫瑰岩鹽以及七味唐辛子。我喜歡吃辣。當然是純素vegan囉!
黃扁豆全顆粒較大還是先浸過比較容易軟。這次的版本稍硬。與通常軟綿綿的扁豆咖哩的口感不一樣。嘿!
還順便煮了印度香料奶茶。把上次買的30克剩下的香料用完,也解決半罐豆漿。然後我配了蘇打餅乾夾芝麻糕吃。
VEGAN版印度香料奶茶(Masala Chai):除了MASALA粉之外,也可以自己加香料(肉桂.丁香.肉豆蔻.尤其重點是要放綠荳蔻(小荳蔻),甚至也可加點薑片),先煮過再加紅茶煮,濾掉渣渣,再倒入豆漿/燕麥奶煮滾即關火。奶與水的比例有的是3:1/5:2/1:1,各自決定。以下找到一個寫得蠻清楚甚至區分三款的印度香料奶茶食譜。但是我個人則是有點隨性。尤其我還會加肉豆蔻煮。而今天的我使用印度香料奶茶的粉,可是又自己加了現磨的黑胡椒。到現在我用過的MASALA粉沒有一個讓我喝過覺得就是這個了。因此試過很多版本。茶葉也是從阿薩姆到任何紅茶都拿來試過。大概就像MASALA綜合香料,大家的版本都不同。
  • 經典款:3粒小荳蔻、一根肉桂、4粒丁香
  • 辛辣款:10g薑、10粒黑胡椒
  • 清香款:2g香茅(用乾燥的也行)
有時覺得在家吃得比外食更好吃更健康耶!因為我家裡就有紅藜藜麥扁豆鷹嘴豆無花果椰棗生蜂蜜......等健康食材啊。
到外面聚餐就是跟親友找個地方聊聊。還要配合無肉不歡的成員選葷食餐廳。主要是我不喜歡吃以菇類為主的素食,葷食餐廳通常把素食等同於菇類食物。既然沒有宗教的因素因此就也選葷食吃。除非像是饗饗及六星級的飯店的自助餐真的有厲害的素食套餐喔!
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這次用了4顆馬鈴薯,2顆蛋。先薄切兩面煎略熟,放入碗中,打入蛋,加調味:黑楜椒及玫瑰岩鹽,香菜粉及肉桂粉打散。 原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。 有人會加洋蔥炒,甚至肉絲,香腸,不炸的食譜也會以水煮熟。 我是無水版用煎的。 馬鈴薯吃起來QQ,翻蛋好像已經都能成功,下次想試做嫩一點的蛋。 而放入櫛瓜等蔬
其實是尚未成功版。決定先勇敢地做個集錦。也是之前遲遲未貼照片分享的原因。哈! 店家的沖繩飯糰VS 跟我在不同天試做三次的沖繩飯糰。 所以我都沒分享過。哈哈哈!
捷運站美食,沖繩飯糰。尚未買過。 晚間乾脆也來做個素的沖繩飯糰,把海苔燒剪開成兩份。 一份鋪上米飯,包入藍紋起士、番茄、生菜。 一份鋪上米飯後,灑上素鬆、生菜、藍紋起士、滷蛋切開。 後來看他人做法,上部白飯後來才補上避免受潮。下次再來改善。今天沒照片,有點受潮,內部不平穩,就手抓著吃。 覺得沖繩飯糰
我的廚房從黃豆料理,到藜麥與扁豆並行。 而這一年有些事發生,我把comfort food的香辣煎豆干,停了差不多九個月。 近日恢復興致,扁豆躍成主角。
西班牙馬鈴薯烘蛋,成功! 再加上翻蛋成功,我發出11、2歲時得意的笑聲。當時寫出自覺好看的毛筆字,得意洋洋笑得很詭異。哈哈哈!二舅問我,然後看了我的書法,⋯^_^。 馬鈴薯多蛋少版。 食材:3顆馬鈴薯,2顆蛋。煎而非油炸。也沒加水。 調味:黑楜椒及玫瑰岩鹽,因紅椒粉昨用完,就放了綜合麻辣香粉(贈品)
兩款咖哩:時蔬鷹嘴豆咖哩與花椰馬鈴薯咖哩 4月中連續自己煮出好吃的印度咖哩之後,覺得更有信心靠咖哩餵養自己。剛才也訂了三款扁豆。 綠、紅、黃扁豆。我個人蠻喜歡鷹嘴豆、扁豆。 之前煮了好幾年的咖哩,也有煮成日式加了蘋果的口感過,總之,常有試吃的感覺,調味不平衡吧!最近好像找到手感。比較能自由運用手邊香
這次用了4顆馬鈴薯,2顆蛋。先薄切兩面煎略熟,放入碗中,打入蛋,加調味:黑楜椒及玫瑰岩鹽,香菜粉及肉桂粉打散。 原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。 有人會加洋蔥炒,甚至肉絲,香腸,不炸的食譜也會以水煮熟。 我是無水版用煎的。 馬鈴薯吃起來QQ,翻蛋好像已經都能成功,下次想試做嫩一點的蛋。 而放入櫛瓜等蔬
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